333 炕梅干菜扣肉餅

　　做梅干菜瘦肉餅，最重要的就是做餡，搟餅。

　　“我們做餡料的時候要選擇這種干梅菜，切成細小的條，肉也是?！苯锴锪嗥鹨粔K咕咕肉在鏡頭前展示，“之前我們做丸子都是把肉打成肉糜?！?p>　　“但是做餡，我們不要打成肉糜?！?p>　　肉太過于軟，就少了豐富的層次，要做最好的餅，肉最好是人工切絲。

　　這個過程很難，因為切得切得均勻，也要切得夠快，不然直播兩個小時，就得切兩個小時的肉。...