第五百三十九章 鮮花餅
“再有新意，也不能一日三頓的送吧？再說我又不喜歡他?！?p> 樊圓圓不耐煩地揉了揉額角，“我就幾天沒看住，門衛(wèi)又不知道他到底是不是我的誰，所以把送的花全搬我辦公室了，我都快煩死了，剛找好人，下午就給全扔了?！?p> 那賀卡上的內容，也看著十分氣人。
玫瑰能吃，所以送她，還希望她做好了給他送？
做夢！
“……你要是不要的話，不如給我？”
姜瑩瑩看這些花鮮艷欲滴，隱隱散發(fā)著幽幽的香氣，一時有些手癢。
“我給你做鮮花餅好不好？”
樊圓圓一愣，緊接著舔了舔嘴唇，“你現(xiàn)在這樣，能進廚房嗎？”
“點心嘛，又不是爆炒的菜，沒什么油煙。”
姜瑩瑩笑瞇瞇的，“等我準備一下，明天你來幫忙？”
“好！”
次日。
樊圓圓到的時候，后廚已經在熱火朝天的準備了。
大批的玫瑰昨晚就被拉上了山，放進冷藏柜中保鮮，今天一大早，就全部搬到陰涼的室內，放進最大尺寸的不銹鋼盆里，把完好的花瓣都摘出來。
去掉放了幾天，因此變黑變枯的外層，只留下內里柔軟，清香的花骨朵。
因為玫瑰量不少，姜瑩瑩最近又容易腰酸，叫讓劉春花帶著兩個小姑娘在摘。
“我也來幫忙！”樊圓圓洗了手，興致勃勃地加入其中。
“你幫我去倉庫拿角落里，寫著玫瑰的酒壇來。”
姜瑩瑩在后廚轉圈，祝銘宇今天回部隊有事，她可算能喘口氣，在廚房里樂呵呵地指揮人。
等所有的花瓣被全部摘好，再用干凈的毛巾擦去表面的水珠和灰塵，就可以開始腌制了。
先將花瓣全部切碎，再加入玫瑰酒幫助發(fā)酵，加白糖。
“就這樣，揉就可以了？”
樊圓圓看姜瑩瑩帶上手套，把成堆的花瓣碎放進大盆里，直接上手下去抓揉。
“鮮花本身是有苦澀味的，要想去掉，就要用揉的手法，把里面的花青素揉出來，顏色也會更好看?！苯摤撃托牡亟忉尩馈?p> 揉到紅火的花瓣逐漸變?yōu)樯罴t，再加入蜂蜜，中和白糖過于甜膩的味道。
然后裝進低溫上汽的蒸籠里，慢悠悠地蒸制。
“本來呢，釀一個月是最好的。”
姜瑩瑩洗了手，有些無奈道：“不過我也不想等那么久了，先湊活一下吧。”
玫瑰花瓣醬正蒸著，她就要開始準備內餡。
鮮花餅的內餡以潤澤出名，即使放涼了，里面柔軟的花瓣內餡也不會變硬，這就是要加入特別工藝做出來的膨化米粉。
除此之外，因為是速成的玫瑰醬，還需要加入黃油和炒熟的面粉。
等玫瑰醬出鍋，加好一原料，就揉成綿軟的面團備用。
“誒，東家，要用這么多面粉嗎？”
樊圓圓看姜瑩瑩叫人拿來好幾袋面粉，而且名稱各有不同，心里有些好奇。
“鮮花餅用的餅皮，是油水皮，就要要靠不同勁度的面粉，再配上幾種油一起做出來?！?p> 其實用中式酥皮也能做，但不如油水皮口感干酥，更適合搭配內餡。
將中勁面粉，糖粉，溫水，麥芽糖，豬油全部混合，就能揉成細膩微黃的油水皮。
而油酥，則要用低勁面粉，加豬油做。
將油酥包進油水皮里，封上紗布醒發(fā)半小時，然后搟成長條狀的面餅，再卷起來繼續(xù)醒發(fā)。
等醒好之后，按著反方向再次搟成長條狀，同樣卷起來醒發(fā)。
反復三次之后，從中間對折，再搟成餅皮，開始包餡料。
姜瑩瑩手法熟練，一個個圓潤的白團子在她手里成型。
入烤箱烤十八分鐘，等待餅皮肉眼可見的鼓脹起來，從一個扁扁的白團變成渾圓的丸子，就可以出爐了。
“唔！好酥啊！”
樊圓圓是第一個迫不及待上手的。
酥軟的餅皮一口下去，酥得直掉渣，里面的玫瑰餡料是甜口的，但因為加了蜂蜜，一點都不膩，反而有種獨特的香氣，濕軟的內餡混合著干酥的餅皮，在嘴里越嚼越香，恨不得舌頭都吞下去！
“你把手托一下啊，都掉衣服上了?！?p> 看她吃得專心，什么都顧不上了，姜瑩瑩啞然失笑，抽了幾張紙墊在她腿上。
“好吃！東家，這個好好吃！”
樊圓圓吃得直點頭，興致勃勃道：“小桃園里能上嗎？肯定顧客喜歡！”
“現(xiàn)在可不行?！?p> 不愧是自己看好的助理，吃東西都不忘了自家生意。
姜瑩瑩分析道：“這種可食用的玫瑰，一般只有云南那邊才種植，如果不計成本的話，的確可以拿大棚養(yǎng)，就像現(xiàn)在這些一樣，但咱們是做生意，肯定行不通?！?p> “那要是買做好的醬呢？”
樊圓圓又問，“東家你不是說了，這東西可以釀造保存嗎，那咱們買好的呢？”
“這個嘛……”
姜瑩瑩摸了摸下巴，思索起來。
梁紅的車隊好像不往云南走，那該請誰牽這個線呢？
找?guī)煾竼枂枺?p> “我再考慮考慮吧。”她將此事暫且壓下，笑著安慰道：“這不是還有好多嘛，肯定夠你吃了?！?p> “能一年四季吃上，當然最好啦！”樊圓圓有些惋惜。
“行了你，饞貓?！苯摤撔Φ馈?p> “對了，你拿些回去，給我家送點，再給顧總那邊也送點吧?！?p> “好嘞！”樊圓圓點了點頭。
“做什么呢？這么熱鬧？”
鮮花餅做起來麻煩，耗時頗長，從上午硬生生做到了傍晚，祝銘宇也回來了。
他一進門，就看見姜瑩瑩笑瞇瞇地回頭，臉上的笑意安逸而平和，心情也跟著好了起來。
“下廚房啦？做的什么？”
他走過去，順手把買來的汽水遞給她。
姜瑩瑩早起時，鬧著說饞這個了，他記掛了一整天呢。
“好吃的，你快去拿一個，正熱著呢?！?p> 姜瑩瑩高高興興地接過，眼看他用手很輕松就把汽水蓋子撅下來，自己找了個杯子，一瓶汽水一分為二，給了祝銘宇一半，自己留了一份，倒進去慢慢喝。
“你餓不餓啊？想吃點什么？”