第一百五十一章 山楂

　　祝母在一旁聽著，沒有做任何評論，就仿佛不認(rèn)識劉翠芳這個(gè)人一般，一臉淡漠。

　　祝母以前在老宅生活的時(shí)候，可沒少受劉翠芳的暗算折磨，以前看不懂的事情，現(xiàn)在回想起來，不免打了個(gè)寒顫。

　　姜瑩瑩見事情解決了，就回廚房繼續(xù)準(zhǔn)備東西去了。

　　姜瑩瑩帶著兩個(gè)嫂嫂做了山楂糕和冰糖葫蘆，然后她想嘗試一下做掛霜山楂，因?yàn)檫@里沒有微波爐，姜瑩瑩就一直沒有做成，現(xiàn)在想試一下不用微波爐能不能做成功。

　　“大嫂，二嫂，你們先做著這些，我試一下掛霜山楂，不知道能不能做成功，要是做好了我再教你們。”姜瑩瑩笑著對兩個(gè)嫂嫂說道。

　　“行，那你加油哇?！毙煺墟伏c(diǎn)了點(diǎn)頭，對姜瑩瑩說道。

　　“好，加油?！标愃厝A也對著姜瑩瑩鼓勵(lì)道。

　　姜瑩瑩將山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂洗凈待用。然后把淀粉加熱打熟，再把山楂去核。

　　看到淀粉能成功加熱打熟后，姜瑩瑩就放下心來了，因?yàn)檫@個(gè)步驟本應(yīng)該是把淀粉放入微波爐里面，然后打熟的。

　　也是這一步讓姜瑩瑩有些不確定能不能完成掛霜山楂。

　　緊接著姜瑩瑩在炒鍋上火倒入白糖和少許水開淹沒白糖，攪拌至糖融化。

　　等到糖能拉出絲時(shí)，姜瑩瑩再倒入山楂翻炒，裹勻后倒入過篩的淀粉，均勻的裹上后，就可以出鍋了。

　　姜瑩瑩把做好的掛霜山楂放在旁邊，然后對徐招娣和陳素華說道：“大嫂，二嫂，來嘗嘗看這個(gè)怎么樣?！?p>　　雖說姜瑩瑩看到淀粉打熟成功，知道應(yīng)該是成功了，但還是不免有些緊張。

　　“唔，味道很棒！好好吃，那幾個(gè)小崽子應(yīng)該挺喜歡的。”徐招娣叉起一個(gè)嘗了嘗，然后眼前一亮，對著姜瑩瑩點(diǎn)頭肯定道。

　　“確實(shí)，就我個(gè)人的口味來說，這個(gè)更符合我的胃口些，山楂糕還是有點(diǎn)太酸了?！标愃厝A也一邊點(diǎn)著頭，一邊對著姜瑩瑩說道。

　　姜瑩瑩看著兩個(gè)嫂嫂喜歡，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，就帶著她們做了一遍，就去準(zhǔn)備山楂酥梨粥了。

　　然后姜瑩瑩叫來了徐招娣，讓陳素華繼續(xù)練習(xí)怎么做那些小零嘴。

　　姜瑩瑩先將大米和糯米混合，在清水中浸泡一會，酥梨洗凈后連核一起切塊。

　　然后姜瑩瑩在小鍋中放入清水和酥梨塊，把它們煮成梨水。

　　緊接著姜瑩瑩再將泡米的水倒掉，倒入煮梨的水，連同梨塊一起倒入。

　　“冰糖在這個(gè)時(shí)候放進(jìn)去，不用放太多，有一點(diǎn)甜反而會更好喝，這樣梨的清香味才會突出?！苯摤撘贿呑鲋?，一邊對徐招娣說道。

　　“然后我們把米粥煮熟，然后晾涼，這時(shí)就可以把剛才一起倒進(jìn)去的梨塊取出，喜歡的話也可以不取出來一起吃?！苯摤搶χ煺墟范诘馈?p>　　徐招娣聽了姜瑩瑩說的話，便回答道：“一起吃也可以的話就一起吃，取出來太浪費(fèi)了?！?p>　　姜瑩瑩聽徐招娣這話說的，倒也挺對的，便點(diǎn)了點(diǎn)頭，本來想取梨出來的手也停住了。

　　等到粥晾涼后，倒入山楂及山楂湯水，攪勻。

　　姜瑩瑩再擺入梨片及山楂裝點(diǎn)一下，然后就把它們放在一旁封上保鮮膜，準(zhǔn)備待會把它們放到地窖里去了。

　　“等到待會要吃的時(shí)候拿出來就可以了，冰冰涼涼，滿口都是清香的梨味，會超級好吃。”姜瑩瑩捧著粥，對著徐招娣說道。

　　說完，姜瑩瑩便端著山楂酥梨粥去了地窖，放在了地窖最里頭。

　　放好后，姜瑩瑩就準(zhǔn)備做正餐的吃食了。

　　姜瑩瑩把五花肉洗干凈，整塊焯水，涼水下鍋后，煮開后撈出切塊。

　　再把蔥姜改刀，山楂去蒂洗干凈。

　　緊接著姜瑩瑩把鍋稍微燒熱，不需要放油，往里面放入切好的肉塊，中小火煸炒到肉的表面有些金黃出油，然后把炒出來的油倒出來。

　　“煸炒肉的時(shí)候要中小火，這樣才能把肥肉里的油炒出來肉也不會糊?！苯摤撘贿呑鲋贿吜?xí)慣性的叮囑道，因?yàn)橹敖掏醭勺鲲埖臅r(shí)候，每個(gè)需要休息的地方，她都會提出來。

　　“嗯嗯，好的?！毙煺墟吩谂赃吙粗摤撟鲲?，然后應(yīng)道。

　　再放入蔥姜和少許五香粉，炒出香味，烹入一大勺料酒，接著放入山楂翻炒。

　　姜瑩瑩往里面倒入醬油，翻炒出醬香味后，倒入足量的熱水，讓它慢慢的燉煮。

　　乘著這個(gè)燉煮的時(shí)間，姜瑩瑩準(zhǔn)備再做個(gè)山楂排骨。

　　姜瑩瑩把干山楂沖洗一下用冷水先泡上，同時(shí)開始切姜切蔥。

　　然后在油鍋內(nèi)加2匙素油，下生姜片爆出香味后，推入排骨翻炒，直至油變清亮。

　　緊接著姜瑩瑩一次性加冷水沒過排骨，把所有調(diào)味料和山楂干都放進(jìn)去，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火，等個(gè)30到40分鐘，姜瑩瑩出去看了下時(shí)間，記住時(shí)間再回廚房了。

　　由于兩個(gè)灶臺都在做著東西，姜瑩瑩就等其中一個(gè)好了之后，再做另一個(gè)。

　　山楂紅燒肉用小火燉大約40分鐘后，加入冰糖和適量的鹽，糖的量根據(jù)口味，再繼續(xù)煮20分鐘。

　　等到湯汁變得濃稠，油水分離時(shí)就可以出鍋了。

　　“諾，山楂紅燒肉出鍋?！苯摤摱酥P子笑著說道。

　　“看起來好好看啊，這個(gè)顏色。”徐招娣看著姜瑩瑩手里的山楂紅燒肉感慨道。

　　“對啊對啊，而且聞起來好香?！标愃厝A在一旁點(diǎn)著頭應(yīng)和道。

　　“嘿嘿，你們嘗一嘗，然后就放到蒸鍋里面去放著就好了?！苯摤搶π煺墟泛完愃厝A說道。

　　“還是算了，我覺得我們要是吃了，可能就停不下來了。”徐招娣盯著姜瑩瑩盤子里的紅燒肉，咽了咽口水，然后對著姜瑩瑩拒絕道。

　　“確實(shí)，然后他們就沒得吃了?！标愃厝A點(diǎn)了點(diǎn)頭道。

　　姜瑩瑩見這兩個(gè)人拒絕的模樣，便只好聳了聳肩，放到蒸鍋里面等她們保溫。

　　然后姜瑩瑩把山楂排骨里面的蔥段姜片和調(diào)味包都撈出來后，開大火收汁。