終于守得云開霧散了，朱富貴第一個念頭居然是這句話。
“賈義！”朱富貴一聲大喝驚醒了店小二。
賈義被踩一腳似的跳起來，眼還沒有掙開就是一聲吆喝：“來了客官，里面請！”
請字發(fā)出才看到一黑一白兩少年，不過尋常人家的打扮，熱情頓時降了不少。
這樣的客人又能吃多少文錢的東西？
奕子楓也不理會他翻書一般的熱情，不就吃個飯嘛，眼界決定階層，跟一個店小二一般見識也說明自己就那個層次。
“掌柜的，你家有什么拿手的菜報上幾個?！鞭茸訔鞔髶u大擺的找了干凈點的地方坐下，這離那個醉漢遠些。
今天哥不差錢，梅娘給的錢不說，自己帶上宋江給的二十金，邵子厚給了二十金，迎仙居給的一百銀，算起來身價折合五百兩銀子了，也算一個小富翁了，就是不知道算富一代還是富二代。
朱富貴人老成精，一眼就看出了兩人的主仆關(guān)系，那少年雖然瘦弱，但是氣質(zhì)不像普通人家，東京城內(nèi)有的是性格怪異的官宦子弟，喜歡冒充白衣出來尋樂的也不在少數(shù)。
“這位公子，我家各種菜樣都不差，就看客官您的口味偏好哪一種了！”
“呵呵，掌柜的口氣可不小啊，我偏好甜不甜，辣不辣，咸不咸，麻不麻的，你有嗎？”奕子楓笑道。
朱富貴老臉一長，躬身苦笑道：“公子說笑了，哪有這樣的菜式，這種怪味誰能吃的下？”
“這就是老掌柜的見識不夠了，還真有這樣的東西，做個佐酒的小吃再好不過了，名字就叫怪味豆?！彼氲搅俗约涸诔啥寄切┠曜類鄢缘暮沽?。
朱富貴一把扯過賈義肩上的抹布，親自幫奕子楓擦拭桌子，他有個習(xí)慣，但凡看不透的客人他都親自接待。
這少年不卑不亢，看似胡說八道的菜式人家也能說出名堂，并不是胡攪蠻纏，身邊那個大個子渾身力量就跟要炸出來一樣，偏偏在他面前像一個小貓，這要不是官宦人家子弟自己就白活這么大了。
“公子見多識廣，小老兒真是受教了，如今也不敢再賣弄口水，小店最拿手的是四樣?xùn)|西，清蒸羔羊，煮鹵童子雞，香煎鹿脯，蔥潑兔絲鑊拉頭，公子要不要每樣來一份？”掌柜的一口氣報出四樣菜，眼巴巴的看著奕子楓，就算他們只點三樣，那也比今天的流水多了。
奕子楓不經(jīng)意間的皺了眉頭。
“清蒸羔羊就算了，殺活的有傷天和，病死的有損陰德，其他的三樣先上一份，哦，這三樣都什么價格？”
朱富貴心里一驚，這位公子口氣輕描淡寫，但說出的話卻暗藏機鋒，看似隨意的把第一道菜推掉，其實已經(jīng)道出業(yè)內(nèi)黑幕的一面，那些羔羊其實多數(shù)都是病死或意外死亡的，真正活殺的也有，但不是多數(shù)，除非有豪客特意點要。
自己后堂的羊羔是昨天買來，正是病死的。
“公子，除去清蒸羔羊之外，煮鹵童子雞一貫錢，香煎鹿脯一貫二百錢，蔥潑兔絲鑊拉頭八百文一份，一份十個，若是點三道菜，另外附送遇仙樓的玉液酒一壺?！敝旄毁F報了三道菜的價格，又低聲道：“公子家中莫非也有此生意，怎么這般的門清？”
“我就隨口一言，掌柜的不必在意，其實你這樣的店面以后無需再上那道菜了，在我看來只有壞處沒有好處！”奕子楓似乎看出他的窘意，端起店小二端過來的茶水喝了一口，語氣也溫和不少。
朱富貴又是一躬，恭敬的道：“小老兒今天遇到高人了，不知公子可否給小老兒解說一二？”
奕子楓笑道：“掌柜的心里敞亮的很，又何必讓我來獻丑一次，也罷，就當(dāng)你在考考我了，你那羔羊想必是病死之后買來的，價格便宜，如果遇到買家起碼能賺三倍以上的利潤，如果沒有人要，最多放到第三天就自己吃了，口味雖然差了，可是落到自己肚子里誰還能去說道什么？”
說著放下茶杯對賈義道：“這水不錯，小二哥，麻煩你去燒一壺開水來，一定要新打上來的水，就這個茶餅也掰一塊，不要加任何東西。”
賈義一呆，不知他這樣做何意，朱富貴在旁已經(jīng)連聲催促：“還不快去按公子的吩咐做來？”
看到伙計走了，奕子楓這才接著低聲道：“你家這地勢做的就不是豪客的生意，一旦有運氣遇到這樣的客人，吃的不爽壞了你的聲譽，吃壞了肚子你就賠個掉底，還有句不該說的，要是被自家伙計說漏了嘴，你這生意也就別做了，所以這個不做也罷，要做就得做出特色！”
一席話說的朱富貴心里癢癢，也明白了他剛才為什么支開小二，此刻仿佛抓到了什么卻又一時不得其法，急忙間一把抓住了奕子楓的手道：“公子大才，一句話說到了小店的命門之上，還請公子指點一二，這頓飯小老兒請了！”
奕子楓不露聲色的縮回了自己的手，老家伙手心火熱，他卻起了一身雞皮疙瘩。
“掌柜的自去忙吧，酒菜錢某還是出的起的，咱不差錢，除非你拿得出七斤重的龍蝦……”
朱富貴這才明白自己說錯了話，人家一個公子哥兒還需要自己免這一頓酒菜錢？這不是瞧不起人嗎？
輕拍了自己的臉兩個巴掌，陪笑道：“你看小老兒這嘴賤的，公子是缺那錢的人嗎？俺這就去吩咐后堂打起全副的精神來做，包公子滿意！”
說著也不好意在他面前久留了，趕緊往后堂而去。
其實他想多了，他要是真不收錢，奕子楓那才是真的高興。
黑牛坐在一旁一句話都不敢說了，今天第一次全天候跟少東家待一起，總算徹底的看到了少東家的好多面了……
他隨便的出個門就能坐官船不要錢，隨便去吃個飯就有人送金子，吃完了酒樓也來送銀子，現(xiàn)在跟東京城里的飯館掌柜的說幾句話，人家都不敢收錢了還打自己嘴巴子，這可是城里人呢！天爺呀，少東家怎么這么厲害！
可為啥梅嬸背后還對俺說要多照顧少東家呢？這一路除了俺背過他一次，其余的都是他在照顧我……我明白了，梅嬸的意思就是讓我背他走路的，瞧俺這傻的！
茶水上來了，這是奕子楓今晚比較注意的一件事，他發(fā)現(xiàn)水的味道很好，甘甜清冽，剛才伙計出去時他特意聽了一下，伙計的確去井中新打的水。
水沖開了茶餅，這種半發(fā)酵的茶葉不用沸水香味不能出盡。
的確跟先前的水一樣，這種水泡其實是最適合泡綠茶的，只是這個時候綠茶市面上還沒有，大宋的文人特別熱衷那種花哨浮華的飲茶方式，有如大宋這個王朝。
時間不到兩刻，三樣飲食端了上來，奕子楓一臉失望，能一起上來，至少兩樣是做好的通菜。煮鹵童子雞自不用說，香煎鹿脯是什么鬼？不是生煎怎么能吃到原汁原味肉香，一鍋煮了再煎，什么味道都串一起了。
扒拉幾下奕子楓就放下了筷子，三個菜只能算是一般，沒有特色，勉強及格，再配上這樣的地段……不知道他們怎么撐下來的。
掌柜的眼睛在柜臺后就沒有一刻離開奕子楓的那雙筷子，看見筷子放在桌子上不再動了，他的心也像掉在桌面上，在那里撲騰亂跳。
“掌柜的！”奕子楓招招手，他懶得假裝謙謙有禮的樣子。
朱富貴一溜煙跑了過來，那勁頭根本不像奔五的大叔。
“公子，您有何吩咐？”他已不好意思問出小店的菜可合口味這樣的話了。
奕子楓指著雞和鹿脯道：“這兩樣的食材可有剩余的了？”
朱富貴頓時心生警惕，不知他想知道這些是何用意。
看他猶豫，奕子楓笑道：“你不用擔(dān)心，我若想害你，剛才就不會給你建議了，只需你做好了我吃過捂著肚子去衙門，你自然吃不了兜著走，我今晚反正沒事，你所有食材，我就自己做一頓吃的，錢還是原價給你，如何？”
朱富貴松了口氣，人家說的在理，看來這是個行家，富貴人家子弟行事常人不要去揣測，你永遠不知他這樣做到底是犯的什么病。
趕緊把自家還有的食材報了出來，奕子楓也不耽擱時間，直接就讓他帶著自己去了后堂。
后堂有點讓人失望，這也是情理之中，這個時候沒有后世的不銹鋼臺面和瓷磚做貼的墻壁，木質(zhì)的案子時間久了上面滿是油漬，除了磚砌的灶臺還能看得過去，其他的地方看過直接沒了食欲，實在是減肥瘦身的極佳場所。
沒有高湯，沒有味精，沒有精鹽，沒有耗油、生抽、花椒油……只有一個油花花的大廚，看那眉眼就知道掌柜的基因很強大。
時間已經(jīng)不早了，奕子楓隨便的撿了一些雞皮，腿骨，豬肚子讓大廚洗干凈了，冷水下鍋一起煮開，出了血水以后重新入水，放點胡椒粒，生姜片，蔥段重新煮湯。
墻角里他發(fā)現(xiàn)了一個好東西，海帶，本想把它弄一段洗了切成絲一塊煮的，念頭剛起又放下了。
黑牛的火控功夫一如既往的好，在少東家的指導(dǎo)下隨心所欲的控制著火候的大小。
隨即奕子楓指點著大廚開始切菜配菜，把自己帶來的新鹽拿了出來，朱富貴差點掉了下巴，這鹽白的亮眼，大內(nèi)御廚房里有沒有這種鹽他不知道，反正樊樓里也沒這么白。
“公子這是……鹽？”朱富貴指著那鹽不確定的問道。
“你自己嘗嘗不就知道？”奕子楓沒空跟他解釋。
朱富貴果真用手指沾了一點點放到嘴中，陶醉似的閉著眼睛，連聲道好。
“貴人這鹽是何處所產(chǎn)？怎這樣的白！”他已經(jīng)開始把他的身份往皇子皇孫上懷疑了。
“什么跪人坐人的，這不過是冰鹽而已，少了鹽鹵味，做出的菜口味更佳一點，這鹽莫問哪里來的，只要知道我這里有就是，味道如何？”奕子楓隨口扯了一個名字，說著開始配調(diào)料。
后堂的食材已經(jīng)有一半不太新鮮，鹿肉脯還有一塊，雞就不行了，羊肉還有，所以把修路童子雞去掉換成了其它。
“小老二剛才嘗了一下，鮮咸味道非常的正！”朱富貴眼神爍爍，伸出大拇指。
廚房里一排四個眼的灶臺，奕子楓發(fā)現(xiàn)最邊一個干凈的灶臺沒有用過的痕跡，仔細(xì)一看居然是猛火灶，還有一個從來就沒用過的風(fēng)箱，這可是炒菜的利器。
問了朱富貴的大廚兒子朱平安之后才知道，汴梁城內(nèi)已經(jīng)有了炒菜，所以只要不是做早點的小飯館，基本上猛火灶就是標(biāo)配，至于大廚會不會炒菜，那就是另一回事了。
于是請兩人回避一下，他做飯忌諱人多。
朱富貴心里明白，這是人家不愿意外露手藝，只好帶著朱平安出了廚房。
香煎鹿脯、麻辣兔丁、蔥爆羊肉絲鑊拉頭、醋溜白菜、雙蕈魚片。
官網(wǎng)可查的二級廚師五個菜一端上來，朱富貴嘆息一聲，難怪人家看不上咱家的酒菜，什么太和樓、中和樓、春融樓、太平樓都一邊去了，這位公子如果不是樊樓的幕后主家之人，怕是樊樓都要有麻煩了……