第9章 識(shí)食材

　　“大家中午好。”

　　一位身著與傭人們不同的制服的人朝著白雨這邊方向走過來，恭敬彎腰道：“夫人，食材已經(jīng)清洗好，準(zhǔn)備蒸煮就好。”

　　白雨：“嗯。你們都到旁邊去歇吧，剩下的我來?！?p>　　“是，夫人?！北愫推渌麄蛉送顺鰪N房，到旁邊的休息室歇一歇。

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　　這位身著與其他傭人制服不同的人，是屬于管理廚房的管家。

　　時(shí)家有六位管家，每位管家都有著不同的職責(zé)，手里管轄著一些傭人。

　　管家們的職責(zé)分明，任何一個(gè)人、事、物都安排人來管理。

　　因此，在時(shí)家做事，工作分明，每一個(gè)錯(cuò)誤的出現(xiàn)，都立馬可以查出。

　　對(duì)于傭人們來說，高薪的工資，有著輕松又不輕松工作。不過時(shí)家的除了高的薪資以外，還有專門的傭人休息室，健康、豪華的伙食……

　　主人家待他們又很好，只要不范致命的錯(cuò)誤，主人家就不會(huì)懲罰她們。

　　外面的工作可沒有這么高的待遇，也沒有對(duì)傭人這么好的主人家了。

　　因此，傭人們也很愿意留在時(shí)家工作。

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　　白雨輕輕拍了拍夏梔的手，隨后松開，走到擺放食材的一張大理石材料精雕大桌子面前。

　　看著桌子上面的食材都是新鮮的，蔬菜表面裹露著水珠；海鮮活潑亂跳的，試圖想從水里跳出；白白嫩嫩的豆腐塊；一大盤紅白間的卷羊肉……

　　旁邊還擺放著做食材的配料，白酒、鹽、糖、醋、姜、蔥、蒜、八角……

　　白雨滿意的點(diǎn)點(diǎn)頭，轉(zhuǎn)而看向夏梔，招手：“小白梔，過來，時(shí)媽媽教你認(rèn)識(shí)這些食材。”

　　夏梔聽到后，便往白雨那邊走去。

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　　白雨身上系好一件高檔防水防油的定制HELLO KITTY圖案的圍裙；也給夏梔身上系著一件有著叮當(dāng)貓圖案的高檔定制的小圍裙。

　　白雨拉著夏梔的手，指著食材，一一地教夏梔認(rèn)識(shí)。

　　“這是什么？”白雨指著一個(gè)食材問。

　　“時(shí)媽媽，我知道這個(gè)?！?p>　　“這是大龍蝦，您看它兩個(gè)大夾子?！毕臈d指著一個(gè)龍蝦說道。

　　“這個(gè)呢？”

　　“鮑魚。”

　　“這個(gè)？”

　　“扇貝?！?p>　　“那個(gè)？”

　　“海參。”

　　“那個(gè)圓圓的呢？”

　　“……”

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　　過一遍食材之后，以白雨為主，夏梔為輔，兩人便在廚房里忙活了起來。

　　先在一邊的大灶臺(tái)上，開火煮水，準(zhǔn)備一道湯。

　　灶臺(tái)上湯罐煮水的同時(shí)，也開啟另一個(gè)灶臺(tái)上的火。

　　把一個(gè)平底鍋放在上面，加熱直至平底鍋里面的水珠燒干，鍋里有溫度后，便把油沿著鍋壁倒入鍋中。

　　鍋中的油不一會(huì)有了溫度，就啪啪地響，試圖往上濺起來。

　　白雨順手把蒜放入鍋中，緊接著把腌制好的牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲放進(jìn)去，來回爆炒熟，放入大蒜末、醋、鹽、味精、糖……炒勻，淋芝麻油，準(zhǔn)備出鍋。

　　炒好的牛肉被盛在一張精美瓷碟中，這就準(zhǔn)備好了一道爆炒牛肉。

　　準(zhǔn)備好的菜被放入廚房的保溫箱中。