108 小吃城考察

　　房冬想起上次吳放放建議自己投資商場(chǎng)小吃城的事，當(dāng)時(shí)房冬認(rèn)為自己經(jīng)驗(yàn)不足，一下子玩不轉(zhuǎn)那么大的攤子，并沒(méi)怎么把這件事當(dāng)回事。

　　上次和吳放放在安百地下的小吃城時(shí)看到有兩三個(gè)攤位是空著的，閑著也是閑著，去和老板談?wù)?，看看具體條件如何，如果能給秀秀和胖子掙出一份工資來(lái)行，停業(yè)以來(lái)胡大媽問(wèn)過(guò)房冬好幾次，什么時(shí)候開(kāi)，是不是就等著吳老板的房才開(kāi)之類的話。

　　對(duì)于一個(gè)靠吃低保的家庭來(lái)說(shuō)，少了秀秀這三千塊意味著什么，房冬心里再清楚不過(guò)了。

　　去看看，吳放放說(shuō)的那檔子事自己現(xiàn)在仍然認(rèn)為一口吃太大容易噎死，如果算計(jì)一下費(fèi)用還能將就干的話，不如先湊合干著，了解一下里面的門道，也許有一天自己真能干一個(gè)小吃城呢？

　　轉(zhuǎn)眼來(lái)到了安百地下小吃城，房冬突然發(fā)現(xiàn)自己怎么總這么點(diǎn)背呢？

　　檔位全是滿的，一個(gè)空的也沒(méi)有了。

　　不過(guò)在大廳的柱子上倒是有招商電話和招商辦公室的指路牌。

　　既然來(lái)了，房冬決定去問(wèn)問(wèn)，先了解一下情況吧。

　　進(jìn)了招商辦公室，辦公桌后面坐著一位大美女，長(zhǎng)發(fā)披肩，瓜子臉，一見(jiàn)房冬進(jìn)來(lái)忙站起身來(lái)迎接。

　　房冬說(shuō)明來(lái)意后，美女告訴房冬，剛好有個(gè)檔口再過(guò)十幾天就到期。

　　檔口的租費(fèi)是一年兩萬(wàn)，另外加百分之十的營(yíng)業(yè)額提成，水電費(fèi)自負(fù)，不可以使用明火。

　　這時(shí)從外面進(jìn)來(lái)一個(gè)男人，四十多歲的樣子，方臉小眼，不過(guò)眼睛雖小但也是雙眼皮，身材很敦實(shí)。

　　“準(zhǔn)備賣什么？”男人的嗓門很渾厚，也不問(wèn)房冬姓字名誰(shuí)，直接問(wèn)自己準(zhǔn)備做什么生意。

　　“麻辣燙?！狈慷鸬?，進(jìn)來(lái)之前就想過(guò)了，這里沒(méi)有自己那種串串，都是碗裝的麻辣燙，也叫冒菜。

　　這個(gè)倒不難，底料不用變，調(diào)個(gè)湯就可以。

　　如果老板同意自己把檔口改一下的話，還是可以賣串串的。

　　“麻辣燙不行！”男人口氣僵硬地拒絕了。

　　“為什么？”房冬不明白，租給自己攤位還要限制自己賣什么？

　　“麻辣燙已經(jīng)有三家了，我們這兒對(duì)所有攤位的經(jīng)營(yíng)種類是統(tǒng)一管理的，同一品種最多只設(shè)兩家，麻辣燙吃得人比較多，設(shè)了三家，如果不限制的話，這個(gè)小吃城估計(jì)得有一多半的攤賣麻辣燙，到時(shí)候誰(shuí)也掙不了錢?！贝竺琅f(shuō)話不像這個(gè)男的這么生硬，給房冬解釋道。

　　“噢，那我回去再想想吧?！狈慷南?，不讓自己賣麻辣燙還能賣什么，難不成讓自己賣大碗面吧？

　　哪知這個(gè)男的接著就來(lái)了：“這里的飯沒(méi)那么講究，家里啥做得好吃都可以到這兒來(lái)賣，吃飯的人一半兒是逛街的，另一半就是附近商場(chǎng)的服務(wù)員，只要你好吃，便宜，哪怕賣碗面也行?！?p>　　“刀削面現(xiàn)在有兩家了，你不能賣，你可以賣拉面。”女的補(bǔ)充道。

　　房冬怎么感覺(jué)這一男一女好像是在忽悠自己把檔口租下一樣。

　　“好吧，我回去琢磨一下看看能賣啥。”房冬和二人告別后往外走。

　　“我告訴你，你可別打主意請(qǐng)廚師，咱們這地方就適合自己干，服務(wù)員工資低你可以請(qǐng)一個(gè)！”男人在背后喊。

　　出了安百地下，房冬決定再去別的商場(chǎng)看看就來(lái)到了時(shí)代百貨的頂樓小吃城。

　　這里的租法和安百地下不一樣，不要檔口的租費(fèi)，只交兩千塊壓金就可以干，不用買餐具，小吃城不光提供各種型號(hào)的餐具，還有灶具等一些簡(jiǎn)單設(shè)施，包水費(fèi)包電費(fèi)。

　　拿兩千塊壓金就能干，各家各戶每天把計(jì)劃做好，由小吃城統(tǒng)一進(jìn)貨。

　　看似條件不錯(cuò)，但要命的是小吃城要抽取營(yíng)業(yè)額的37%。

　　房冬不由倒吸一口冷氣，這要是利潤(rùn)小點(diǎn)的品種，連這37%也掙不出來(lái)。

　　這地方也許更適合那些不景氣的業(yè)主，反正沒(méi)費(fèi)用，能掙一個(gè)算一個(gè)，但對(duì)于買賣好的業(yè)主來(lái)說(shuō)，抽成比安百那里交檔口租費(fèi)要高得多得多。

　　檔口不缺，這里有一個(gè)規(guī)定，凡是連續(xù)兩個(gè)月在所有檔口中營(yíng)業(yè)額排名最低的兩家，直接走人。

　　所以房冬如果想干，直接在這兒登記完回家等消息就好。

　　之后房冬又去了其它兩個(gè)小吃城，大同小異，基本和時(shí)代百貨的收法一樣，全是37%的抽成，包一切費(fèi)用，末位淘汰制。

　　簽合同但不簽日期，不想干的話只要提前半個(gè)月打招呼，壓金全數(shù)退還。

　　房冬想起之前那家飯店老板和自己說(shuō)過(guò)的，小吃城的老板都很黑，確實(shí)不假。

　　相比之下，房冬覺(jué)得安百地下這種方式好像稍好一些。

　　時(shí)代百貨的這種純抽成方式好處就是別管你買賣做得好不好，都不容易賠錢。

　　同樣，別管你買賣多火，你也別想在它這里掙上大錢。

　　安百地下嘛，生意不好肯定要賠錢，但生意火的話還是能掙到些錢的，雖然不如外面自己開(kāi)底店。

　　但開(kāi)底店風(fēng)險(xiǎn)更大一些，安百這里的房就算一個(gè)幾平米的小店年租金都要好幾萬(wàn)，像安大小吃街自己用過(guò)那么大的房，年租金就要將近十萬(wàn)了。

　　房冬想起了安百那位男人說(shuō)的話，這里除了逛街的人外，還有一個(gè)重要的群體，各商場(chǎng)和門店的服務(wù)員。

　　好吃，便宜，是那個(gè)男人講的兩個(gè)要點(diǎn)。

　　去年和吳放放拍完雪景，秀秀給西餐沒(méi)吃飽的房冬用麻辣湯底把面和粉摻在一起煮的東西不就很好吃嗎？

　　這東西可沒(méi)多少成本，如果再配上點(diǎn)麻辣串的食材，不就是一個(gè)很好的快餐嗎？這種連自己都叫不上名字的吃食肯定是沒(méi)人賣的，一定可以在小吃城里經(jīng)營(yíng)。

　　想到這里，房冬走路都變得有精神了，他決定再回安百地下一趟。

　　等再回到那間招商辦公室的時(shí)候，那位大美女已經(jīng)不在了，男人躺在靠墻一張單人床上玩手機(jī)。

　　見(jiàn)房冬進(jìn)來(lái)連身子都沒(méi)起：“怎么樣，轉(zhuǎn)了半天還得回我這兒吧？別的地方我清楚，誰(shuí)去也掙不了錢！”

　　房冬心想，這說(shuō)話……太直了吧？