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重生農(nóng)門小當(dāng)家

第六十二章 新調(diào)料

重生農(nóng)門小當(dāng)家 一只小胖 2072 2020-08-15 08:00:00

  金水鎮(zhèn),秋味食肆。

  在祁九里幾人走后,顏成濤和蔣厚春就開始忙碌了,兩人探討了上桌爐子的大小、鍋?zhàn)拥拇笮?,還有要裝烤魚,用來(lái)烤肉的鐵盤大小,手柄的材質(zhì),敲定樣式后,明確數(shù)量,顏成濤就去鎮(zhèn)上的打鐵鋪?zhàn)佣ㄗ鲞@些。

  蔣厚春則開始改良精進(jìn)蘸醬的味道,一個(gè)下午沒(méi)有做一道菜,就嘗試做了好幾種改變,終于研制出讓自己驚艷的蘸醬,然后就開始期待明日。

  蔣家會(huì)沒(méi)落到偏居一隅鋪?zhàn)幼鰪N子,除了祖輩的決定,最重要的是當(dāng)初流傳下來(lái)的食譜有所缺失。

  做菜,除了食材,就是調(diào)料了,蔣家食譜幾代下來(lái),只有厚厚兩本各色菜肴、糕點(diǎn)的燒制食譜,還有一本如何挑選食材的,其余的不知是當(dāng)初丟了,還是被敗家子賣了。

  蔣家?guī)状恢倍际侵谎永m(xù)祖輩的廚藝,沒(méi)多少創(chuàng)新,到了蔣厚春這一代,更加不成氣候了。

  可現(xiàn)在蔣厚春內(nèi)心萬(wàn)分激動(dòng),他覺(jué)得自己的廚藝能不能再上一層樓,就看明日的調(diào)料了。

  二月十六,祁九里起了大早,拎著各色調(diào)料,坐上祁山駕駛的驢車,兩人興奮往鎮(zhèn)上去。

  “九里,昨兒你送來(lái)的那土豆餅,就是加了那些粉是吧,別說(shuō),味道太好了,我從來(lái)不知道土豆還能有這樣的味道,當(dāng)然也可能是加了白面,反正味道頂好?!逼钌叫呛堑?,嘴里仿佛還在回味昨日的椒香。

  “不加白面直接做椒鹽土豆也是可以的,兩種味道不同,大伯喜歡,下回我把做法交給大伯娘,讓她能給大伯時(shí)常做做。”祁九里笑著說(shuō)道。

  “欸,這些都是銀子,你今兒把這個(gè)也賣給秋味食肆唄?!逼钌秸f(shuō)道。

  “不,這個(gè)我打算送?!逼罹爬锎浇且还凑f(shuō)道,“就算是之前賣給秋味食肆的那些新鮮菜色,我們自己也是能做了吃的,不賣給別人就成了?!?p>  祁山迎風(fēng)笑了笑,心里很是安慰,不過(guò)人心是復(fù)雜的,不會(huì)一成不變,“九里啊,大伯經(jīng)歷的多了些,就算是親兄弟、父與子,有時(shí)也會(huì)因?yàn)殂y錢而鬧翻,可能心里沒(méi)有這個(gè)想法,可人總是有笨或嘴快的,萬(wàn)一無(wú)心說(shuō)了什么,或是有心做什么,總是不好的?!?p>  “你賣菜色掙得的銀錢,就我們幾個(gè)知道就好,知道的人多了不好?!逼钌秸f(shuō)道,“我們偶爾吃到你送來(lái)的就好了,別教你大伯娘廚藝了,她會(huì)了,會(huì)的人就會(huì)越來(lái)越多,同住一個(gè)屋的,瞞不過(guò)人的。”

  “這些跟木炭不同,木炭給大伙兒都帶來(lái)了出息,可這些是賣掉過(guò)就不能再做買賣的東西,木炭怎么做的,大伙兒瞞都來(lái)不及呢,至于這些新的調(diào)料,知道的人多了,萬(wàn)一鎮(zhèn)上其它吃食鋪?zhàn)右仓懒耍覀冞€有什么臉面對(duì)顏掌柜。”

  祁九里臉上的笑容很是燦爛,看著祁山因?yàn)榇┝艘\子越發(fā)寬厚的背影說(shuō)道,“大伯,您懂得真多,真厲害,真好?!?p>  “哈哈哈?!逼钌叫﹂_了,“大伯厲害是因?yàn)槟昙o(jì)大了,我們九里才厲害呢,今兒嘗了加了調(diào)料的菜色,秋味食肆的生意一定會(huì)更好,我們的木炭每個(gè)月都能賣不少呢。”

  等祁山和祁九里到了金水鎮(zhèn),直奔秋味食肆,斜對(duì)面飄香酒肆的小二哥胡小飯一眼認(rèn)出了他們兩人,畢竟昨兒祁九里說(shuō)的話他記憶猶新。

  這是找飄香酒肆不成,找上秋味食肆了?胡小飯暗忖,不過(guò)驢車上空空的,沒(méi)有木炭啊,總不可能是去吃飯的吧。

  胡小飯見(jiàn)了也沒(méi)在意,進(jìn)了酒肆也沒(méi)跟鐘掌柜提起,無(wú)關(guān)的人,無(wú)關(guān)的事而已。

  顏成濤和蔣厚春得知祁山和祁九里來(lái)了,忙把人帶去后廚,遣了廚房里的人出去,祁九里把手里的包袱遞給顏成濤,“這是香辛料。”

  顏成濤把包袱放到桌上打開,里面是一封封的油紙封,看到這般干凈的包裝,兩人心里就是一陣舒服,小心打開油紙封,有磨成粉的顏色有些詫異,氣味濃的四種粉;還有形狀各異的,散發(fā)著淡淡味道的粉的原型。

  “這些都是藥材?”顏成濤真的很意外,“確定能做成調(diào)料吃,不會(huì)有問(wèn)題?”

  “顏掌柜放心,我們自己都吃過(guò)的。”祁山神情嚴(yán)肅回道。

  蔣厚春聞了味,就能分辨那些粉是哪些磨成的,“這個(gè)是這兩樣加了鹽調(diào)成的嗎?”

  蔣厚春看著唯一顏色豐富的椒鹽粉問(wèn)道。

  “蔣叔不愧是這個(gè)?!逼罹爬锷斐龃竽粗缚滟澋馈?p>  “昨兒燒烤的那些肉和蔬菜,除了蘸醬的吃法,還有就是烤的時(shí)候加些香料,味道更加不同。”祁九里說(shuō)道,“當(dāng)然做菜的時(shí)候放些進(jìn)去,味道更豐富。”

  “這個(gè)可不能上桌?!鳖伋蓾f(shuō)道,“多嘗幾遍可不就讓人嘗出味道了?!?p>  “九里啊,你能做幾道加了這些調(diào)料的菜嗎?”顏成濤問(wèn)道。

  “當(dāng)然。”祁九里做了昨天的土豆餅,做了兩種,加了面粉的和直接椒鹽土豆,刺激了顏成濤和蔣厚春的味蕾。

  “平時(shí)幾乎沒(méi)人點(diǎn)土豆,以后我們秋味食肆要大批采買土豆了?!鳖伋蓾鄣装l(fā)亮道,“我看那飄香酒肆還怎么在我們面前自傲?!?p>  祁九里有些意外,不過(guò)也是情理之中,做生意的有競(jìng)爭(zhēng)才是正常現(xiàn)象,不過(guò)……“顏掌柜,小子一看秋味食肆就是老鋪?zhàn)?,該是客源比飄香酒肆多的呀?!?p>  “飄香酒肆的大廚是從京城花了重金請(qǐng)來(lái)的,做菜的手藝我們蔣大廚更好,可他們有一道獨(dú)門秘制烤鴨,也是這道菜傳出了名聲?!鳖伋蓾f(shuō)道。

  “其實(shí)各家鋪?zhàn)佑凶约旱奶厣钦J?,可飄香酒肆里的人品性……”顏成濤噎了話,他這般說(shuō),跟他們的人有什么區(qū)別,忙冷靜下來(lái),“反正有了新的調(diào)料,加上蔣大廚的研究,我們秋味食肆遲早壓過(guò)別家?!?p>  蔣厚春留在廚房開始研究新的調(diào)料,顏成濤領(lǐng)著祁九里和祁山上了二樓,上了茶點(diǎn),開始談價(jià)錢,祁九里表示誠(chéng)心,把哪些藥材能當(dāng)調(diào)料的率先說(shuō)了,并提了意見(jiàn),讓顏成濤最好從別的地方買,如果在金水鎮(zhèn)買遲早被人知道。

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