劉宇繼續(xù)說道：“通過集團(tuán)的研究中心的努力已經(jīng)出了成品的方案?！?p> “第一，我們超龍生活服務(wù)APP里面內(nèi)置了集團(tuán)的人工智能系統(tǒng)解決方案，所有的APP會有人工智能助手協(xié)助，自動幫你接單。
人工智能助手還可以代替外賣小哥與客戶和餐飲商家溝通.
比如客戶在不在家？什么時候方便送啊？有沒有什么要求等等?
要不要上樓?。啃^(qū)有沒有什么限制？
或者寫字樓有些是不能上去，只能客戶自己下樓拿的？需不要到了給個電話？
還有與餐飲的商家溝通有沒有貨？什么時候做好餐可以拿??？
這些都是可以通過人工智能助手去溝通，完成后直接生成語音指令給到外賣小哥執(zhí)行。
通過這樣的方式，減少了外賣小哥百分之80的溝通時間，增加接單的效率。
第二，我們現(xiàn)在在集團(tuán)的量子智能手環(huán)集合語音功能和定位功能，這樣就可以減少騎手在送餐途中打開手機的操作次數(shù)，同樣提高了效率，以及增加了騎手在送餐中間的安全性，因為他不需要再看著手機了。
同時騎手的位置更加精確有利于導(dǎo)航的線路規(guī)劃以及系統(tǒng)判斷他們完成訂單的時間，好安排下一張訂單。
第三，現(xiàn)在所有的餐飲商家都安裝我們餐飲管理系統(tǒng)，以便我們能夠及時知道商家做餐的速度，以及輔助系統(tǒng)判斷商家出餐的真?zhèn)巍?p> 因為經(jīng)常有商家電話里面說餐已經(jīng)做好，實際外賣小哥到了根本沒有做好，只能讓小哥等著，如果先去下一個地方再回來取餐，路程比較遠(yuǎn)，所以是浪費小哥的時間。
同時我們的餐飲管理系統(tǒng)硬件部分集成了粒子成像監(jiān)控系統(tǒng)，可以實時監(jiān)控到餐飲的商家現(xiàn)場的情況，對于廚師是否做好餐，甚至是做的那一道菜都可以通過人工智能系統(tǒng)來判斷。
大大加快了判斷出餐速度已經(jīng)計算讓外賣小哥過來取餐的時間。
還可以通過粒子成像監(jiān)控系統(tǒng)看到商家在后廚有沒有衛(wèi)生不合格，食材惡劣，以及是否缺貨的問題。有效的排除那些衛(wèi)生不合格以及無良的商家。
而我們超龍的餐飲管理系統(tǒng)不但有收款的功能，還有ERP庫存和原材料管理和標(biāo)準(zhǔn)化的功能。
只要商家把每日的菜品采購的原材料數(shù)量和重量輸入到系統(tǒng)，系統(tǒng)會自動給出當(dāng)天材料最大可做菜品的數(shù)量，有效的杜絕了因某些材料缺貨導(dǎo)致菜品做不出來的問題。
同時還可以跟據(jù)每天的庫存和售賣的數(shù)量，餐飲管理系統(tǒng)反饋人工智能系統(tǒng)及時調(diào)整在超龍生活服務(wù)APP上的促銷和展示位置，以改變銷售的情況，保證每天商家的積壓庫存最少，最終目的是達(dá)到零庫存。
這樣對于商家的資金也是最大化利用，相對于以前餐飲商家的人工計算，起碼可以節(jié)省超過67%的成本和提高百分之40的效率。
而這個餐飲管理系統(tǒng)不單在超龍生活服務(wù)APP上做關(guān)聯(lián)，還可以服務(wù)整個線下的餐飲管理體系，只要他們堂食下單同樣接入這個系統(tǒng)，線上線下同時聯(lián)動庫存?！?p> 戴超龍聽到劉宇的介紹也是十分驚奇，如果說人工智能助手是使用了小巴的智能系統(tǒng)做輔助。
那下面這個餐飲管理系統(tǒng)就是人工智能對于人類的生活的應(yīng)用，這個是實實在在的好事，因為這個可以大大減少餐飲業(yè)的材料的浪費，同時可以管理庫存和銷量，也就是從源頭上增加餐飲業(yè)的資金周轉(zhuǎn)率。
“那現(xiàn)在這個餐飲管理系統(tǒng)已經(jīng)上線了嗎？有沒有發(fā)現(xiàn)什么問題的？”
劉宇回答道：“我們現(xiàn)在超龍生活服務(wù)公司旗下的餐飲商家已經(jīng)全部用上了，我們自己的超龍餐飲管理系統(tǒng)，連帶集團(tuán)旗下的所有餐飲業(yè)用上了這個管理系統(tǒng)。
而且最重要的就是使用了這個管理系統(tǒng)之后，我們開始逐步供應(yīng)原材料給到餐飲的商家，比如生鮮果蔬，每天菜品所需要的農(nóng)產(chǎn)品等等，這樣已經(jīng)開始慢慢滲透到上游的供應(yīng)鏈。
因為集團(tuán)本身餐飲原材料供應(yīng)商就是超龍集團(tuán)旗下的農(nóng)業(yè)公司供貨，現(xiàn)在不但有全國超過，大型米，糧油，果蔬，農(nóng)產(chǎn)品，茶葉大型生產(chǎn)基地4800處，大型養(yǎng)殖基地1200處，主要雞豬鴨牛魚羊等肉食產(chǎn)品為食品公司和餐飲公司提供原材料，員工20萬人。
而且超龍農(nóng)業(yè)集團(tuán)公司還與全國許多農(nóng)產(chǎn)品公司保持良好的合作關(guān)系，所以產(chǎn)品的價格上有絕對的優(yōu)勢。
比如茄子我們供貨給到餐飲外賣的商家價格比外面最少便宜百分之二十，而且貨源穩(wěn)定，配送及時。、
加上使用超龍餐飲管理系統(tǒng)，更加可以做到供應(yīng)鏈的最優(yōu)化，對于供應(yīng)商價格成本最低。
我們超龍生活服務(wù)公司就是想要聯(lián)合集團(tuán)的農(nóng)業(yè)公司滲透到餐飲商家的供應(yīng)鏈上面，保證了集團(tuán)對于餐飲外賣的商家以及線下餐飲商家的影響力。
只有這樣才能最優(yōu)化精細(xì)控制到商家出餐時間。
同時我們在超龍餐飲管理系統(tǒng)植入了中央廚房的標(biāo)準(zhǔn)流程，讓所有的餐飲商家提前準(zhǔn)備好配菜，準(zhǔn)備多少，什么時候準(zhǔn)備，都有一套標(biāo)準(zhǔn)的流程告訴他們，對于他們?nèi)藛T的分工指派不同的工作，優(yōu)化整個廚房出餐的流程。
這樣就可以以最少的時間最快做出菜品出來，我們計算過這樣起碼提升了40的出餐率和減少中間環(huán)節(jié)浪費時間?！?p> 戴超龍聽到后，明白了這個就是超龍一貫的作風(fēng)，入侵一個行業(yè)后慢慢開始滲透到產(chǎn)業(yè)鏈上下游，這樣才能保證在這個行業(yè)最大競爭力的。
“那我們自己的集團(tuán)餐飲管理系統(tǒng)應(yīng)該也是上線了，效果怎么樣？”、
“這套系統(tǒng)在我們自己的集團(tuán)測試后，節(jié)省了超過百分之五十的時間和減少百分之三十的成本，餐飲的利潤率提高了百分之四十的。
通過標(biāo)準(zhǔn)化的流程，之前也有一位超龍餐飲的總廚提出了，可以用這個標(biāo)準(zhǔn)化的流程來培養(yǎng)廚師的?！?p> 這個提議就非常驚奇了，一個餐飲管理系統(tǒng)還可以培養(yǎng)廚師？
“是的，配合整個餐飲管理系統(tǒng)和我們員工的量子手環(huán)一起監(jiān)測，可以監(jiān)控到廚師的手腕用力，烹飪時間，火候，菜品成色，以及刀工，雕花等等的技能。
比如一道魚香茄子，所需要的材料我們把他標(biāo)準(zhǔn)化，先由全國所有的酒樓總廚做出一道魚香茄子，這個系統(tǒng)會記錄所有總廚的做法，然后優(yōu)化形成一套最好的做菜步驟和標(biāo)準(zhǔn)。
接著把所有的指標(biāo)量化評分，比如刀工需要多少力度，怎么切，是先放魚香還是先放配料還是茄子等等。
通過每一次廚師做菜的時候所監(jiān)測到的數(shù)據(jù)給與評分。
廚師都會按照這個最好吃，最優(yōu)化的流程做菜相當(dāng)于把他標(biāo)準(zhǔn)化。
比如廚師做好一道菜后，刀工評價8分，烹飪時間7分，火候6分，系統(tǒng)都會給出優(yōu)化的建議，比如刀工應(yīng)該是再切快點，怎么切。
通過日積月累的數(shù)據(jù)不斷優(yōu)化廚師做菜的手藝，相當(dāng)于就是熟練技能了。
包括廚師學(xué)徒更加可以通過這個餐飲系統(tǒng)和量子智能手環(huán)的反饋知道自己哪里不足的，哪里需要改進(jìn)的。
所以初步實行時候，許多的學(xué)徒進(jìn)步非常快，而且對于所有的廚師都知道自己哪里有問題，特別是一些細(xì)微的問題平時比較難發(fā)現(xiàn)的，現(xiàn)在通過系統(tǒng)就可以改正的。
每個餐飲行業(yè)的廚師已經(jīng)所有的工作人員都有建立自己的檔案的，比如現(xiàn)在是學(xué)徒的可能需要掌握什么樣的技能才能升級到九級廚師。
而我們?nèi)珖膹N師技能比如做什么菜需要什么樣的刀工都通過系統(tǒng)的錄制和分析后給出標(biāo)準(zhǔn)的數(shù)據(jù)，讓廚師行業(yè)一看就知道自己還差多少才能升級。
對于整個餐飲行業(yè)的效率和美食的程度都有很大的提升。
特別是那些總廚可以在優(yōu)化有標(biāo)準(zhǔn)菜品上不斷的改良口味，我們發(fā)現(xiàn)人的創(chuàng)造性是非常大的。
一道簡單的魚香茄子居然可以做出45種不同的口味，而我們選擇一種作為標(biāo)準(zhǔn)，通過廚師不斷改良以達(dá)到菜品最好吃的程度。
同時我們也在廚師的幫助下系統(tǒng)在收集全部不同的菜系不同菜品的做法，特別是一些民間秘方或者口味，只要廚師做出來被系統(tǒng)認(rèn)為是有價值的，餐飲集團(tuán)都會給予廚師獎勵。
而升級到不同級別的廚師也會有相應(yīng)的獎勵，最令人神奇就是每個廚師建立了檔案后其實是有隱藏屬性的。
因為餐飲集團(tuán)和我們說發(fā)現(xiàn)了有些做廚師天賦的好苗子，別人可能做10次練技能，有些人只需要做3次就滿了，這個就是屬于天賦能力。
我們就發(fā)現(xiàn)有些員工的升級速度非?？?，這樣間接發(fā)現(xiàn)了不少做廚師的好苗子加以培養(yǎng)，他們就不用做幾年學(xué)徒，
所以這些也是屬于餐飲管理系統(tǒng)的功勞，員工也非常感激我們。”
劉宇是一臉自豪的向著戴超龍說道，因為這個系統(tǒng)是由他提出的，特別是知道了這個系統(tǒng)還有這么黑科技時候，劉宇就想能不能與集團(tuán)其他的公司做結(jié)合，沒想到一個意外居然發(fā)現(xiàn)了還有這么好的效果。
現(xiàn)在餐飲集團(tuán)的廚師就好像升級玩游戲一樣的，大家都在攀比你是幾級廚師。
什么你才6級？那肯定是刀工不過關(guān)的，還要回去練練的。
形成了一個良性的競爭的。