50 貴得離譜
周一晚上，肖凡準(zhǔn)時(shí)到蔚藍(lán)海岸報(bào)道，開(kāi)始了他第一天的正式兼職上班。
他被安排常駐在蔚藍(lán)海岸第三層，也就是高檔餐廳。
當(dāng)然，根據(jù)不同業(yè)務(wù)的具體情況，也需要機(jī)動(dòng)支援第二層清吧和第五層私人會(huì)所的服務(wù)力量。
了解了相關(guān)安排，肖凡覺(jué)得還不錯(cuò)！
餐廳相對(duì)來(lái)說(shuō)已經(jīng)是他最為熟悉的業(yè)務(wù)種類(lèi)了，相對(duì)來(lái)說(shuō)，壓力不算太大。
他雖然完全沒(méi)有服務(wù)員經(jīng)驗(yàn)，但好在暫時(shí)還不用直接面對(duì)客戶(hù)。
服務(wù)員管理團(tuán)隊(duì)已經(jīng)為他安排了科學(xué)的上崗及培訓(xùn)流程。
有一定工作經(jīng)驗(yàn)的服務(wù)員被安排為他的老師，讓他跟著。
這樣一來(lái)，除了在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，還可以循序漸進(jìn)的承擔(dān)各種工作。
比方說(shuō)現(xiàn)在，肖凡只承擔(dān)了對(duì)接廚房和最終上菜的服務(wù)員之間的工作。
也就是傳菜。
因此，他暫時(shí)還不用直接面對(duì)來(lái)這里吃飯的顧客。
自己想一想，覺(jué)得這也很科學(xué)。
畢竟他是第一天來(lái)，還有很多操作規(guī)范需要熟悉。
阿美也主要在第三層工作，她需要直接面對(duì)客人，承擔(dān)上菜以及包間里的其他服務(wù)。
肖凡每次傳菜，把出品送到上菜員區(qū)域的時(shí)候，也常常會(huì)遇到阿美。
阿美會(huì)趁不忙的時(shí)候，給肖凡指導(dǎo)一下，告知一些容易忽略的服務(wù)規(guī)范。
總之，一切都在順利的進(jìn)行，這個(gè)頭開(kāi)得還不錯(cuò)！
好處是，這一層的高檔餐廳，客流量并不大。
不是因?yàn)樯獠缓?，恰恰相反，這里的生意非常好。
只不過(guò)，為了保證餐廳的檔次所對(duì)應(yīng)的體驗(yàn)，在這里吃飯，是沒(méi)有大廳區(qū)域的。
所以對(duì)外營(yíng)業(yè)的區(qū)域都是包間的形式。
此外，不同的包間還做了對(duì)應(yīng)的風(fēng)格設(shè)置，以滿(mǎn)足不同客人的高檔宴請(qǐng)的需求。
不能不說(shuō)，蔚藍(lán)海岸的這種設(shè)置是很聰明、有見(jiàn)地的。
不同于其他的競(jìng)爭(zhēng)者，當(dāng)其他餐廳關(guān)注怎么打價(jià)格戰(zhàn)，怎么用更低價(jià)以吸引顧客的時(shí)候，蔚藍(lán)海岸卻一門(mén)心思專(zhuān)注于怎么提高服務(wù)的檔次，怎么提供更高層次、更優(yōu)環(huán)境的高端宴請(qǐng)環(huán)境。
而對(duì)于價(jià)格，他們并不希望控制，相反，菜的價(jià)格甚至是高得有些離譜！
也許沒(méi)人愿意承認(rèn)，有時(shí)候顧客不是最在乎性?xún)r(jià)比，而真的是要更極端的服務(wù)，即便需要付出數(shù)倍的價(jià)格。
……
肖凡在傳菜的間隙，也看過(guò)這邊的菜單。
那叫個(gè)咋舌，相當(dāng)兇狠。
肖凡搖搖頭，心說(shuō)以他的日常消費(fèi)水準(zhǔn)，他平時(shí)一頓飯的錢(qián)，居然連這里的一杯檸檬水都喝不起！
趁著不忙的時(shí)候，肖凡拉過(guò)阿美，悄悄問(wèn)：“這里的菜怎么這么貴？這不坑人嘛！”
阿美一副嫌棄的表情看著他，捂嘴偷笑。
“這你就外行了吧？哈哈！你沒(méi)看見(jiàn)嗎，今天所有包間都滿(mǎn)了。而且，你知道嗎，今天的所有包間，都是提前好幾天就被預(yù)定出去了?！?p> 肖凡就更不理解了，一攤手：“就算這里的廚師都是滿(mǎn)漢全席水平的，這也貴不到天上啊?！?p> 他順手翻開(kāi)菜單，隨便指著一個(gè)菜說(shuō)：“你看，這就一盤(pán)豆腐絲，就要88？這坑人坑到天上了吧！”
“哈哈……”看著肖凡一副沒(méi)見(jiàn)過(guò)世面的樣子，阿美樂(lè)得腰都直不起來(lái)了，一個(gè)勁擺手。
最后，阿美好不容易忍住笑，“好吧，我再給你培訓(xùn)培訓(xùn)。沒(méi)錯(cuò)，這里的廚師都是嶸城水平最高的，所以菜品的質(zhì)量，的確是沒(méi)得說(shuō)。可是，這只是一個(gè)方面，就像你說(shuō)的，不管菜有多么好，單憑這一點(diǎn)，確實(shí)也到不了這個(gè)價(jià)格。”
“但是呢，在蔚藍(lán)海岸，來(lái)吃飯的客人，無(wú)一例外，絕不僅僅是為了吃飯。”
肖凡好奇起來(lái)，“那是為了什么？”
“為了這里的環(huán)境和服務(wù)?。 卑⒚乐噶酥钢?chē)?，“你看，這里的環(huán)境不但高端有設(shè)計(jì)感，而且私密，最重要的是，我們的服務(wù)都是有很?chē)?yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和流程的，為的就是保證在這里吃飯的顧客，能夠享受到他們所需要的無(wú)微不至的、超出預(yù)期的服務(wù)。”
“所以你知道，為什么現(xiàn)在只會(huì)讓你當(dāng)傳菜員，為我們這些老手服務(wù)了吧？因?yàn)槟氵€需要學(xué)習(xí)??！你就慢慢學(xué)吧，這里邊的學(xué)問(wèn)可多著呢。但是，就是這些近乎嚴(yán)苛的服務(wù)要求，才讓蔚藍(lán)海岸的服務(wù)成為一絕；也正因?yàn)檫@樣，這里的每一道菜，每一杯飲料，可都是自身帶著很高的附加價(jià)值的！你說(shuō)，這價(jià)格能不高嗎？”
肖凡若有所思，但漸漸覺(jué)得，阿美所說(shuō)的竟然很有道理，妥妥是商業(yè)的真理，還真的是正中高端消費(fèi)群體的需求，的確是非常高明的做法??！
想想自己，即便是喜歡某個(gè)餐廳的美味，也時(shí)常會(huì)覺(jué)得那里的服務(wù)和環(huán)境不好，讓他也忍不住想要吐槽嗎。
可是呢，在那些追求便宜的餐廳，他可能又只能自我安慰：這么好吃的東西，或者這么便宜的價(jià)格，你就別要求這么多了！
但是，在中國(guó)的社會(huì)中，吃飯，真是深入文化方方面面。而開(kāi)餐廳，要研究的學(xué)問(wèn)還真是很深?yuàn)W啊不是嗎？
肖凡雖然窮，但他也能想到，肯定有很多人，他們需要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于平均水平的服務(wù)和環(huán)境，即便付出的代價(jià)會(huì)造成這個(gè)東西的性?xún)r(jià)比極低。
但即便如此，往往不也很難找到想要的東西嗎？
這就是好東西的稀缺性！
肖凡點(diǎn)點(diǎn)頭，閉嘴了。
現(xiàn)在，他竟然也有些認(rèn)同蔚藍(lán)海岸的價(jià)格了。
……
又到了晚上最繁忙的時(shí)間段，阿美和一大批服務(wù)員都在餐廳的各處奔走忙碌著。
同時(shí)，不論廚房、包間、傳菜間，也都有更多的服務(wù)員各司其職、嚴(yán)陣以待。
肖凡正忙得起勁的時(shí)候，突然收到系統(tǒng)站短。
【叮！發(fā)布系統(tǒng)任務(wù)：維護(hù)同事，懲戒流氓。任務(wù)完成獎(jiǎng)勵(lì)：精神屬性值+3?！?p> 咦？！這回的獎(jiǎng)勵(lì)不錯(cuò)啊，竟然加3點(diǎn)精神屬性？！
肖凡一下子興奮了起來(lái)。
可仔細(xì)想想，這次的任務(wù)恐怕也不會(huì)那么簡(jiǎn)單。
這不是還要懲戒流氓嘛！這方面，自己恐怕還缺點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。
肖凡下意識(shí)的凡事開(kāi)始多留個(gè)心眼，嚴(yán)陣以待。
“啪！”
突然，從不遠(yuǎn)處的一間包間內(nèi)，傳出玻璃破碎的聲音，然后，還隱隱可以聽(tīng)見(jiàn)男人的叫罵聲。
肖凡微微皺了一下眉頭，想過(guò)去一看究竟。
可已經(jīng)有當(dāng)晚的領(lǐng)班迅速反應(yīng)，帶著服務(wù)員進(jìn)去了。
領(lǐng)班進(jìn)去之前還囑咐大家好好工作，不要看熱鬧。
所以肖凡也就沒(méi)有再往前走。
領(lǐng)班打開(kāi)門(mén)的時(shí)候，里邊叫罵的聲音驟然大聲，聽(tīng)著那罵的，真是非常難聽(tīng)。