第七章剁椒魚頭

　　店家掌柜的一看是背后的大老板來了直接帶著我們上了三樓，三樓就兩個房間掌柜的帶領(lǐng)我們來到了右邊的房間一推開門我就眼前一亮滿眼的小葉紫檀的家具正中一個小葉紫檀的圓桌桌子一轉(zhuǎn)圈六個小葉紫檀的圓凳，繞過圓桌在走兩步是一張足足有兩米長的鏤空雕花胡床左右兩邊各有一個套間隔斷都是用小葉紫檀做的拱形門放著天藍色麻布幔帳看不見里面什么樣。古韓陽直接走到胡床前一轉(zhuǎn)身就坐在那個大胡床上“過來坐你看什么呢？”我從震驚中被古韓陽喚了回來一臉財迷的樣子走到古韓陽的另一次說道:“你這屋子里的東西真是寸寸金??！”古韓陽噗呲一聲吧到了嘴邊的茶水全都吹到了地上“咳咳，你個財迷怎么滴你還想把我這東西鋸成一小塊一小塊的拿出去賣了呀！”“那就不值錢了整個的才值錢”我繼續(xù)用愛財?shù)难凵窨粗鴿M屋子的小葉紫檀。這時房門被敲響之后“主子您今天想用點什么？”這時店家掌柜的聲音在外面響起，“你想吃點什么？”古韓陽看向我問道，我想了想說道：“剁椒魚頭吧！”“呃這個我還沒聽說過呢！估計樓里的廚師不一定會做?！钡昙艺乒竦脑秸f聲音越小我突然才行起來這時古代雖然不是我們的的古代但是畢竟現(xiàn)代的菜古代不一定有，所以我站起身來到門口拉開門跟掌柜的說道:“帶我去廚房吧我教你們怎么做這樣以后你們這些招牌菜又多了一樣?！闭f著我回頭看向古韓陽希望他能同意我下廚，“噢我的王妃還是一個初一高手呢！這我得看看我家王妃的廚藝！”說著站起身走在我身旁看向店家掌柜的道:“前面帶路。”掌柜的得到古韓陽的命令轉(zhuǎn)身就在前面戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢的帶路轉(zhuǎn)到樓后面的回廊處回廊的盡頭就是廚房處一排的房間全都是煙火繚繞著，進進出出的人更是忙的不亦樂乎“生意挺好呀！看來掌柜您是功不可沒呀!”我邊走邊贊道，掌柜的一見自己家的主母夸自己更是喜出望外的連連謙虛道:“王妃繆贊了！”說話間我們來到了廚房我先看了一下調(diào)料盒一些配菜有沒有，我這是發(fā)現(xiàn)雖然這里是古代但是材料什么的都很全不像我們歷史上的古代什么都沒有只能開水煮青菜，“我要一條草魚，一個蒸鍋，綠色辣椒10個，面粉三碗，炭火三條，帶耳淺口銅盆?！蔽疫呎f著邊從我腰間的小布兜拿出袢膊將自己褙子的袖子捆綁起來好方便我下廚，古韓陽新奇的走上前想一看我怎么做魚，我看他站著也是站著直接說道:“我的王爺呀！要不你就親自參與其中呀？”說著我美眸一瞟，古韓陽一見我這么說直接也擼胳膊挽袖子的就往上湊合，我直接又掏出一個袢膊給古韓陽的寬衣大袖給捆起來道:“這樣就方便了！幫我抓一條草魚過來。”說著我來到案板前拿起菜刀等著宰魚，古韓陽在經(jīng)過廚師的提醒才抓住了一天大大的草魚，笨拙的抓到我的面前放到案板上我手起刀落直接用刀的寬面拍在魚的頭頂處，頓時魚就一動不動了我用干凈的抹布按住魚頭用刀從魚尾往魚頭方向刮魚鱗，三下兩下草魚的魚鱗就被我清理干凈了，左手按住魚頭在魚肚下方兩厘米處剁開，清理內(nèi)臟摘除魚鰓一氣呵成，再把魚從后背單面剁開讓魚肚方向連著處理完事之后我頭也沒回的喊道:“水”古韓陽沒反應(yīng)過來還是廚師是內(nèi)行知道我什么意思，立馬一瓢水沖在了我打開的魚肚子里“再來兩次。”廚師手腳麻利的又澆了兩次“好了！給我準備蔥、姜、蒜、料酒你這里有嗎？”“什么是料酒？”廚師問道，我一聽就知道這里沒有料酒這種東西于是我換了一個說法“有黃酒嗎？”“有”說著廚師拿過來一個小酒壇子我拿過來一個瓷盆把蔥、姜、蒜、黃酒、醬油、米醋、大料都放進盆里將魚泡上。收拾完魚以后我洗干凈手拿過來一個瓷盆倒了兩碗面在放了一小勺鹽大約在3克多，再拿過來一個雞蛋打開兩邊一倒濾除蛋黃蛋清已經(jīng)滾進了面粉里“涼白開有嗎？”這時掌柜的答應(yīng)了一聲“有”我放涼一些準備給王爺王妃喝的呢！”“拿過來?！蔽翌^也沒抬的吩咐著立馬我眼前就出現(xiàn)一碗涼白開我接過水一邊絞面一邊倒水，差不多之時我就下手揉面不多時時面團成形“王爺把魚挑到銅淺盆里?！闭f著我切了一些蔥、姜、蒜扔到銅淺盆里古韓陽難得手腳麻利的把魚放在上面我調(diào)好了蒸魚湯汁澆到魚身上在蓋上銅蓋子說道：“上蒸鍋吧！開鍋一盞茶的時候喊我?！闭f著我拿過來辣椒剁碎之后裝碗洗凈手之后我開始搟寬面，在我搟完寬面之時廚師也喊了一聲“王妃一盞茶的時間到了！”我回過身來到灶臺邊把剩下的蒸魚調(diào)料和辣椒在倒進去蓋上銅蓋子說道:“一盞茶之后出鍋，炭火準備好了嗎？”掌柜的回道:“已經(jīng)弄好了但是這個怎么弄呀？”我想了一下說道:“你們煮東西的小泥爐準備一個把燒好的炭火放在泥爐然后把泥爐抬到院中的涼亭的桌子上，小心別燙到啊！”說著我已經(jīng)把寬面煮的八分熟了撈出過水留著備用，“我的王妃蒸鍋好了可以出鍋了！”古韓陽這是走到我身邊扶著我道，“我抬頭看向古韓陽有點小感動的點點頭道:“出鍋端到?jīng)鐾だ镒谀酄t上再把面條倒進魚湯之中就完成了！”我剛才回身的時候一晃神差點摔倒古韓陽不露痕跡的扶住了我，“走吧我們嘗嘗味道吧！還有所有的廚師和掌柜的都來吧！”我被古韓陽扶著往出走的時候扔下這一句就出了廚房來到院中的涼亭落座。