世界上沒有哪個(gè)民族不吃大蒜。
大蒜是中國(guó)百姓餐桌上必備的調(diào)味品，德國(guó)幾乎家家備有大蒜，各種大蒜制品更是數(shù)不勝數(shù)，大蒜在法國(guó)廚房中和鹽一樣常見，韓國(guó)幾乎所有料理也都會(huì)用到大蒜。
瀨戶雄三提到的黑蒜，不是一個(gè)特別的大蒜品種，而是普通大蒜經(jīng)過特殊加工的產(chǎn)物。
黑蒜的制作并不復(fù)雜，簡(jiǎn)單說就是把新鮮大蒜在高溫、高濕的條件下加熱一個(gè)月以上，甚至更長(zhǎng)時(shí)間。
經(jīng)過發(fā)酵制成...