第五章 臭豆腐

　　許小秋聞著豆腐的味道一直干嘔，她想讓自家姑姑丟了，但想到她在張小巧家說的話又給忍住。

　　許小暖將豆腐放在廚房的案板上，然后將豆腐切開，逐個檢查豆腐壞沒壞，這一檢查就是兩刻鐘的功夫。好在一板豆腐檢查完，并沒有壞的，都是可以做臭豆腐用的。

　　“小秋你能幫姑姑一個忙嘛？”

　　許小秋捏著鼻子，一副馬上要吐了的模樣，走到許小暖身邊小聲問道：“姑姑什么忙呀？”

　　“你去菜地里幫我摘些辣椒跟蔥來，我給你做好吃的?！?p>　　“好”許小秋是個行動派，說完就到院中拿了個菜籃出門。

　　豆腐已經(jīng)分成大塊狀，接下來就是給它切成小塊之后放鍋中炸。

　　家里的油是豆油，在這里豆油跟豬油一個價格，但是豆油快要放的久一些，所以大都人家都是買的豆油，想吃豬油的話，就會去買些肥肉自己來煉。

　　許家條件有限，家里只有一小罐豆油，為了她明天的計劃，許初暖只往鍋里倒了三分之一。

　　炸豆腐講究油溫，油溫?zé)亮蔁?，之后把豆腐放入油鍋中炸，炸至金黃撈出控油。

　　豆腐沒有全部炸完，只炸了四分之一，光是這四分之一就有兩大還碗。趁著辣椒還沒回來的時間，許初暖拍了幾個蒜頭剁成碎末，打算一會辣椒回來了，弄個蒜蓉辣椒醬。

　　一刻鐘后

　　許小秋不僅帶著辣椒跟蔥回來，而且還把辣椒跟蔥洗好拿給許初暖，“姑姑辣椒跟蔥我已經(jīng)洗好了給你！”

　　“小秋真棒?！痹S初暖接過許小秋手中的辣椒跟蔥，然后火速將辣椒剁碎，蔥則切成丁。

　　做蒜蓉辣醬很簡單，就是把大蒜跟辣椒剁碎，然后鍋中倒油，油鍋燒至七成熱，之后把剁好的辣椒跟蒜頭下入鍋中翻炒。

　　因為家中沒有蠔油啥的，唯一的調(diào)味品是鹽，饒是這樣，蒜蓉辣醬的味道同她在現(xiàn)代做的味道一般無二。

　　炸好的臭豆腐放入碗中，上面潑些剛剛調(diào)好的蒜蓉醬，最后撒些蔥花，味道十分美。

　　“姑姑這就是你說的好吃的？”許小秋眼睛瞪的圓鼓鼓的，她看著手中的臭豆腐遲遲不肯下嘴。

　　許初暖看著許小秋一副十分為難的模樣，暗自偷笑，“是呀，這是臭豆腐，你快嘗嘗，可好吃了?！?p>　　許小秋不想吃，但對上自家姑姑希翼的目光時，便閉眼恨下心藏了一塊。

　　豆腐入口時她覺得十分難受，但當(dāng)她咀嚼了幾下后，在心中吶喊，“這是什么神仙吃的，真的是太好吃了?！?p>　　許初暖把許小秋面上的變化收進眼里，心底十分高興，她覺得小秋能接受臭豆腐的味道，家里的其他人也應(yīng)該能接受。

　　“小秋，是不是很好吃？”

　　“嗯嗯”許小秋狂點頭，“姑姑是真的太好吃了，我沒都想到這豆腐聞起來是臭的，吃起來竟然這么好吃?！?p>　　“好吃你就多吃點，還有好多呢”作為一個下廚人，沒有什么比自己做的食物被人喜歡還值得高興的事情了。