“太爺雞”制作好后，徐陽于陳樹皆走向前來。
高翔見狀卻是不以為意般，繼而開始準(zhǔn)其它倆道菜。
而徐陽卻是拿起筷子，夾了一塊雞肉放在口中。
只見醬色的雞肉入口，卻是滿滿的熏香味。
雞肉飽含了鹵水特有的醬香味，于香料的氣息。且肉質(zhì)嫩而鮮美。
而隨著雞肉在口中咀嚼，一股淡淡的清茶味這才肆意出來。
獨有的醬味于茶味結(jié)合，卻沒有想象中的詭異。
反而相輔相成般，將雞肉的檔次瞬間提升了不少。
這種熏制的手法，讓整道菜得到了升華。
徐陽和陳樹對視了一眼，皆從對方眼中看到了贊許。
又吃了幾口，徐陽這才退回原位，取出紙筆書寫了起來。
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而此刻的高翔卻是沒朝這邊看上一眼。
手中掏好海蠣，高翔便是將海蠣煎的食材準(zhǔn)備齊全。
只見準(zhǔn)備的材料中有：蒜苗，海蠣，雞蛋，地瓜粉，生抽，胡椒粉，五香粉，廈門甜辣醬。以及番茄醬。
劉曄看著這些材料，心中卻是疑惑。
畢竟這道菜劉曄也做過，但是唯獨沒有番茄醬。
而“海蠣煎”最早是在閩南傳播開來。
特別是在廈門，這道菜在廈門傳播的最開，也是最有名的一道菜。
作為旅游城市，廈門每天接待的旅客何其多，而大部分的旅客來到廈門必定會去嘗一嘗“海蠣煎”。
并且除了廈門人愛吃，臺灣以及潮汕等地都喜歡吃。
其制作方法卻也算簡單。
只見高翔取來一個鐵盆，將過濾好的海蠣放在其中后，又見其取來蒜苗將其切成小段，地瓜粉壓碎。
這才將所有原料混合在鐵盆中，而后高翔便是在鐵盆中放入：少許生抽，胡椒粉，五香粉，將其拌勻。
之所以沒有加鹽，一方面是因為海蠣本身自帶咸度，所有用少許生抽即可。
而第二方面則是因為，海蠣加了鹽會出水。而出的水多了，那么便會對后續(xù)的加工做出困擾。
等高翔將其拌勻后，這才見其起鍋燒油。
等到油鍋升溫后，高翔便是朝著鍋中添加了少許冷油，便將混合好的海蠣糊取了一些放在鍋中煎制。
在煎制的時候，高翔抬起鍋，輕輕的搖晃，使海蠣糊能狗均勻的受熱，并且不至于煎焦。
等到一面煎透后，高翔便是連忙取來打好的蛋液澆在上面以及四周，同時高翔從油鍋中舀了少許油，沿著鍋的邊緣放了進(jìn)去。
這一步，便是起到了讓蛋液不粘鍋的作用。
等到底面的蛋液上色，煎制好后。高翔便是隨手一翻。
卻見整個海蠣煎在空中飛騰了起來，繼而又完整的落回鍋中。
后面的小弟見狀卻是打呼厲害。
只是這些對于劉曄等人來說，卻是沒什么難度。
雖然露這一手，的確好看。但是能成廚師的，基本上翻鍋都是沒有什么難度。也就只有還是新手小弟，見狀才會如此興奮。
等海蠣煎另一面也上色后，高翔便是取來圓盤。
一手拿著鍋，一手拿著圓盤。隨即一翻，一跳。
鍋中的海蠣煎卻是穩(wěn)穩(wěn)的落在了盤中。
將海蠣放在桌上，高翔便是取來倆個味碟，倒上了廈門甜辣醬和番茄醬。
最后放上香菜，這道海蠣煎就算是完成了。
不等徐陽等人試吃評價，高翔卻是自顧自的開始準(zhǔn)備第三道菜。
陳樹于徐陽見狀卻是沒說什么，只是各自嘗了嘗，便又退了回去。
而第三道菜“醉排骨”高翔已經(jīng)在開始處理食材。
只見高翔取來排骨，將其砍成等距離的長斷。又取來食材于調(diào)味：大蒜頭，雞蛋清，以及咖喱粉、芥末、胡椒粉、黃酒、白糖、醬油、辣醬油、鹽、芝麻醬、番茄醬、醋、菱粉、麻油。
將砍好的排骨放入盆中，高翔便是將菱粉，酒，鹽，蛋清放在碗中攪拌均勻成糊，在將排骨粘上糊放入五成油鍋中炸制。
等到排骨炸制熟透且成金黃色，高翔這才將其撈出放在一旁。
洗鍋，燒熱，入油。高翔的動作一氣呵成。
等到鍋中植物油燒熱，高翔便是將其余調(diào)料以及配料都放入鍋中炒制。
在炒制的時候，高翔不斷推勺，以防止粘鍋。
等到鍋中醬汁炒制好后，高翔便是將排骨擺盤。在將醬汁澆在排骨上。
自此，這道醉排骨也算是完成了。
三道菜制作完成，高翔對此卻是毫無壓力。
面對徐陽的試吃，高翔更是沒在意。
便要開始制作自己的特色菜。