第056章 傳菜少年周石毅

　　就在葉不凡左右為難的時(shí)候，一個(gè)傳菜生打扮，長(zhǎng)相質(zhì)樸又略帶俊秀的小青年從樓上后廚趕了下來(lái)，敲門(mén)進(jìn)了雅間。

　　小青年看了看插在地板上的劍，抬頭看向姬鵬飛。

　　“姬少，你姐又？”小青年問(wèn)。

　　“呼，老規(guī)矩，照價(jià)賠償。”姬鵬飛低頭吹著夾起的牛肉。

　　“那打擾了?！毙∏嗄贽D(zhuǎn)頭就走。

　　“小周先別走，幫忙收拾一下。”石持笏指了指被葉不凡撞到的墻壁花草和地板上的破碎痕跡。

　　被稱(chēng)為小周的小青年點(diǎn)點(diǎn)頭，拿起了雅間的掃帚與簸箕，細(xì)致打掃起來(lái)。

　　小周名為周石毅，福旺家的傳菜生。

　　“小周，剛才你怎么不來(lái)上菜??？”石持笏靜靜坐下問(wèn)。

　　“我在里面劃單子，不知道你們來(lái)了?！敝苁愦?，“嗯，對(duì)了，有份經(jīng)典雙拼要不要？”

　　姬鵬飛與石持笏一齊露出了然的笑容。

　　“單子劃錯(cuò)了？”

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　　這里就要再次科普啦。

　　什么是劃單子呢？

　　所謂劃單子，就是飯店后廚要將每桌顧客下的菜單都打理清楚，根據(jù)下單時(shí)間先后，有條有理的將新鮮制作出的菜品分發(fā)出去。

　　可不要小看了這個(gè)職務(wù)哦。

　　因?yàn)閯潌巫?，就意味著同時(shí)肩負(fù)起了另兩個(gè)重大的責(zé)任。

　　那就是喊菜和檢菜。

　　先說(shuō)喊菜。

　　傳菜部打印出來(lái)的單子上有每一桌顧客的菜品需求，劃單子的人要在單據(jù)出來(lái)的時(shí)候，迅速將上面的菜品報(bào)給后廚各部門(mén)聽(tīng)，必須清清楚楚，不能少，不能多。

　　比如一單來(lái)了三個(gè)菜，羊腱肉、拍黃瓜、炸饅頭片。

　　這里劃單子的就要喊：“切肉的，羊腱肉一份；涼菜間，拍黃瓜一份；面點(diǎn)，炸饅頭片一份?！?p>　　是不是以為，只要認(rèn)得菜和種類(lèi)，把菜名報(bào)準(zhǔn)就好了？

　　錯(cuò)！

　　大錯(cuò)特錯(cuò)！

　　數(shù)量的準(zhǔn)確，才是最最最重要的！

　　假如半個(gè)小時(shí)內(nèi)，前后來(lái)了5桌客人，陸陸續(xù)續(xù)點(diǎn)了8份牛肉拼盤(pán)，那么，劃單子的就要一份份的喊清楚這8份牛肉，喊少了顧客不會(huì)答應(yīng)，喊多了，重復(fù)的賣(mài)不出去。而且，出菜的先后順序也不能亂，不然晚來(lái)的顧客牛肉都吃完了，早來(lái)的顧客還沒(méi)見(jiàn)到盤(pán)子呢，像話(huà)嗎？

　　所以，來(lái)一道就要喊一道，走一道還要?jiǎng)澮坏溃惶煜聛?lái)千百道菜，劃錯(cuò)幾道賠幾道。

　　而一旦出了錯(cuò)，責(zé)任不明晰的時(shí)候，理論上來(lái)說(shuō)，劃單子與后廚廚師就要對(duì)半劈。

　　檢菜就簡(jiǎn)單多了，就是檢查每道菜品的成色，如果不行，打回去重做。

　　特殊情況下，菜品沒(méi)了，劃單子的人還要通知前臺(tái)，讓顧客退換。

　　所以，劃單子是項(xiàng)重任。

　　在福旺家，這項(xiàng)重任以前經(jīng)常由資歷深厚的領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)擔(dān)任。而即使是他們，每每到了周五六日的中午、晚上客流高峰期時(shí)，也免不了會(huì)手忙腳亂，出現(xiàn)錯(cuò)漏。

　　而自從周石毅來(lái)到福旺家半年之后，這項(xiàng)工作就基本歸他做了，他在規(guī)劃記憶方面有著超乎常人的能力。

　　下面，魔幻的知識(shí)點(diǎn)來(lái)了。

　　大家認(rèn)為，如果劃單劃錯(cuò)了，或者后廚出錯(cuò)了，真的就要真金白銀的買(mǎi)單嗎？

　　嘻嘻，太天真了。

　　羊毛出在羊身上嘛……

　　如果少了，自然直接補(bǔ)出來(lái)，給顧客趕緊送去就好了。

　　如果多了，那也不必當(dāng)即賠償，只要把該菜品凍在冰箱里，一天之內(nèi)保鮮還是沒(méi)有問(wèn)題的，然后找機(jī)會(huì)推銷(xiāo)出去，不就行了？

　　姬鵬飛與石持笏以前就沒(méi)少被周石毅推銷(xiāo)，久而久之就明白了是怎么回事，所以才會(huì)問(wèn)是不是劃錯(cuò)了。

　　“算是吧，菜老徐走神了，多切了份雙拼?！敝苁氵叴驋?，邊回答。

　　“那甭客氣，一盤(pán)肉而已，看在你的面子上，買(mǎi)就買(mǎi)了?！奔i飛恢復(fù)了一臉豪橫傲氣，花錢(qián)他是一點(diǎn)都不虛。

　　“謝姬少?！?p>　　周石毅打掃完，收起掃帚簸箕，抬頭一笑，正好看到葉不凡。

　　自然也看到了那把劍。

　　“你姐這是？”周石毅問(wèn)。

　　“咳咳……”姬鵬飛傲氣瞬間沒(méi)了，尷尬的問(wèn)：“你聽(tīng)說(shuō)前段時(shí)間那個(gè)YD集團(tuán)壟斷無(wú)線(xiàn)通訊，搞得合同非常霸道的事情了吧？”

　　“聽(tīng)說(shuō)了。”

　　“那你對(duì)做人太霸道這件事怎么看？”姬鵬飛似乎意有所指。

　　“不看?！?p>　　“小周神你就不能多說(shuō)點(diǎn)話(huà)嗎？”姬鵬飛有點(diǎn)生氣。

　　“為啥？”

　　“哎，我可是顧客哎，我是VVIP，剛買(mǎi)了你一盤(pán)坑肉呢！我讓你看，你敢不看？”

　　姬鵬飛非常生氣。

　　周石毅非常無(wú)奈。

　　最終周石毅捏了捏自己的耳垂，嘆息一聲：“唉，那我就多說(shuō)點(diǎn)吧?！?p>　　“小時(shí)候，我叔家養(yǎng)了條大黃狗，特別兇，看門(mén)護(hù)院的?！?p>　　“有一天，我跟堂兄弟們玩捉迷藏時(shí)，狗突然瘋了一樣咬我，到現(xiàn)在我的大腿屁股上還有疤?！?p>　　“于是那狗直接就被我叔打死了。”

　　“在大漢國(guó)的體制下，資本確實(shí)是條有用的狗，但如果咬了不該咬的人，也會(huì)死路一條?！?p>　　“YD集團(tuán)一幅資本主義吃相，怕是已經(jīng)忘了國(guó)旗上的鐮刀錘子了。”

　　“也許只有等到被上面立法拆分的時(shí)候，他們才會(huì)記起自己是工農(nóng)子孫。”

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　　“額，我明白了，你意思是我們有錢(qián)人不能太欺負(fù)人？”姬鵬飛問(wèn)。

　　“是?！?p>　　周石毅放好了掃帚簸箕，轉(zhuǎn)身就出了包間……

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　　聽(tīng)了周石毅的話(huà)，雅間里的氣氛開(kāi)始緩和了下來(lái)。

　　石持笏暫時(shí)放棄了繼續(xù)追問(wèn)葉不凡，酒精鍋里涮肉，事不關(guān)己的開(kāi)始大吃特吃了起來(lái)。

　　姬鵬飛也撇了撇嘴，撈起一塊小脆腸，吹著熱氣，無(wú)奈說(shuō)：“嘖嘖，我就喜歡小周神的直來(lái)直去，跟我TMD一樣夠爽快！雖然他的話(huà)是不怎么中聽(tīng)……”

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　　“額……美女你看見(jiàn)了吧，傳菜小哥都覺(jué)得你們有錢(qián)人太霸道了，你總要給我點(diǎn)時(shí)間緩沖一下激動(dòng)的小心臟吧?！比~不凡被劍架著，一動(dòng)也不敢動(dòng)，只能苦笑勸說(shuō)。

　　“那我就給葉先生三天時(shí)間考慮，今天26日，29日那天，我會(huì)去找你的?！?p>　　锃——

　　姬玉然把劍插回劍鞘，玉手輕輕用力，就將整個(gè)劍拔了出來(lái)。

　　呼。

　　葉不凡呼出一口長(zhǎng)氣，軟坐在了椅子上。

　　他真怕自己萬(wàn)一答應(yīng)，系統(tǒng)來(lái)個(gè)違規(guī)操作啥的，像那些網(wǎng)絡(luò)小說(shuō)里一樣抹殺了他。

　　他也怕自己萬(wàn)一拒絕，姬玉然一劍下去，他就腦袋搬家或者是開(kāi)膛破肚之類(lèi)的。

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　　“咦，我很期待，三天后，葉哥你被我姐霸王花硬上弓的劇情哦?！?p>　　姬鵬飛調(diào)笑葉不凡。

　　結(jié)果。

　　姬鵬飛就被姬玉然擰著耳朵，提出了座位。

　　只是擰著弟弟耳朵的姬玉然，表情依然是那么的平靜、淡雅而理智……