第59章 老大二哥
五月份的省城開始熱起來，大街上的女孩兒穿上半袖，白晃晃的胳膊撩動著人們的眼神。
酒店的日子很平靜，生意很好，每天都很忙，客人絡(luò)繹不絕。
老大和老四在熱戀之中，每天晚上下班都是老二我倆在寢室，各自捧著一本小說看著，看困了就睡覺，也不知道老大和老四幾點回來。
有時候想喝酒了，出去到街邊烤羊肉串的小攤前要上十塊錢羊肉串，喝兩瓶啤酒。和我有同樣愛好的是周蘭，碰著她的時候我倆兒坐在一起喝。
孫梅越來越不在酒店待著，每天把自己打扮的像個貴婦人，穿梭在廠內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)之間，她的閨蜜也都換了，現(xiàn)在這幾個女的都很漂亮，并且單身，每人都有一個領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)鐵子，活得很滋潤。
馮哥管酒店，但是很憋屈，沒事的時候和老大喝酒，老大也只能說兩句安慰話，畢竟是家務(wù)事，不好多說。有時老大急眼，勸馮哥也出去瀟灑，甚至是親自領(lǐng)著他出去玩。
周六，客人少，忙完之后老大領(lǐng)我去了馮哥朋友鄒老板的酒店。
老大二哥是街道主任，和鄒老板是多少年的朋友。當(dāng)初馮哥叫鄒老板給找廚師的時候鄒老板就想到了老大，原準(zhǔn)備是叫老大在他飯店炒菜的，那時候他飯店的廚師還行，做的挺好，于是就把老大介紹給了馮哥。
鄒老板的飯店叫“玫瑰飯店”，在泰山路上，房子是省城師范學(xué)院的。
師范學(xué)院很大，坐落在泰山路和黃河大街的交叉口。東面挨著北陵公園的護(hù)城河，南面是省城交通廳，西面是石油公司景龍賓館，北面是省城接待賓館和鳳凰大廈。
學(xué)院轉(zhuǎn)圈都是門市房，“玫瑰飯店”在學(xué)院北門，對面是“全聚德”和“泰山賓館”，再往東一里地是北陵公園，屬于繁華地帶。比盛美大，十個包房，一個可以接待婚禮的宴會大廳，還有幾間閑置的房子。飯店后面有個小門，打開小門可以直接進(jìn)入師范學(xué)院。
鄒老板新找了一個廚師，今天試菜，所以把老大喊來，叫他給把把關(guān)。
和老大來到包房，里面坐著老大二哥、鄒老板、一個很有風(fēng)韻的女人和一個男的。女人個子很高，有一米七，長得標(biāo)志漂亮。男的有點書卷氣，梳著分頭。
老大二哥和老大長得很像，一看就是親哥倆兒。四十多歲，一米八左右的個子，背頭，很嚴(yán)肅，氣場強大，有他家老爺子風(fēng)范。
看面相和老大不分上下，但是看氣質(zhì)老大一身匪氣，他二哥一身正氣，帶著上位者的官威。
女人姓王，是老大二哥的副手，男的姓葛，師范學(xué)院的一個系主任。
人齊了開始上菜，第一道菜是“黃瓜耳絲”，第二道是“老醋蟄頭”。涼菜上完了緊接著上熱菜，依次是“油淋菠菜”“鍋包肉”“清蒸鱸魚”“清炒雙萃”“麥香薯條”“酸辣湯”。
“三哥，你嘗嘗，新找的廚師，看看手藝咋樣，給把把關(guān)?！编u老板客氣的對老大說。
老大看著桌子上的菜說：“挺好的，看這菜廚師應(yīng)該三十來歲。”說完開始品嘗。
“是，剛?cè)??！编u老板說。
“菜炒的挺好，咸淡掌握的也行，色澤挺亮的，有的菜火候差點?！崩洗簏c點頭，接著說：“三十，不錯了，我三十的時候炒菜也就這樣?！?p> “哪個菜差火候？”鄒老板問。
老大環(huán)顧了一下在座的，然后大大咧咧的說：“干說呀？菜一會兒涼了，喝口酒再說?！?p> 大伙兒相視笑了
“就喝酒積極?！崩洗蠖鐚洗蟮溃屠洗笠粯?，也是大嗓門，說：“叫你品菜來了，不是叫你喝酒來的?！?p> “你不喝呀？你比誰都饞?！崩洗蠛敛豢蜌獾幕亓艘痪洌矝]瞅他二哥接著說：“品菜也得有酒呀，沒酒能品出啥來?！?p> 服務(wù)員進(jìn)來把酒倒上，鄒老板張羅著喝了一口。
放下酒杯老大開始點評：“鍋包肉沒達(dá)到外酥里內(nèi)的效果，還有糖醋口找得不準(zhǔn)，但顏色挺好的。這就是年輕廚師的毛病，求色澤，不考慮口味，覺得好看就行。再好看的菜也是拿來吃的，滋味才是硬道理?！?p> 我聽著點點頭，也跟著受教了。
接著老大指著“清炒雙萃”說：“這是道青菜，炒青菜需要脆嫩，火候最重要。炒菜里面青菜、湯口菜最難做，吃這道菜的時候不知道你們有沒有感覺，不太脆，蘭花有點軟。給蘭花飛水的時候水沒開就下鍋了，出來就這樣。”
老大說完他二哥不相信，夾朵蘭花吃了一口，細(xì)品了品，點頭說：“是有點軟?！比缓鬀_鄒老板說：“把你家廚師叫來，問問是不是水沒開下的鍋，我就不信一嘗就能嘗出是水沒開下的鍋?！?p> 老大撇撇嘴說：“你別不信，要是真的咋整？”
“算你說得對。”老大二哥說。
“那不行，咱倆得賭點啥的?！崩洗笠桓毙赜谐芍竦目粗?，那意思不服就賭。
坐在老大二哥旁邊的王姐輕笑了一聲，微笑說：“你們哥倆兒可咋整，到一塊兒就掐，都多大歲數(shù)了?！闭f完又笑了一下，笑容很迷人，給人舒心的感覺。
“要是真水沒開下的鍋，我自罰一杯?！崩洗蠖鐟?yīng)戰(zhàn)。
“那不行，你自罰就和獎勵似的?！崩洗笥腋觳仓忤圃谧雷由?，手摸著下巴玩味的說：“這么著吧，賭一條煙的?！?p> 這哥倆兒挺有意思。
“行?！崩洗蠖缢齑饝?yīng)，然后看著大伙兒說：“你們都聽著了，一條煙的。到時候給我看著點，別叫他耍賴?！?p> 看來老大以前是沒少坑他二哥。
“哼！賴過你幾回，還總耍賴?！崩洗笥悬c不屑一顧。
“還少了？”老大二哥立時提高聲調(diào)，把眼睛立立起來對老大道：“你沒少賴！”
不一會兒廚師進(jìn)來了，看上去有點緊張。
鄒老板指著清炒雙萃問：“李師傅，西蘭花飛水的時侯水開了嗎？”
李師傅想了一下，不好意思的笑笑說：“著急，水沒開我就下鍋了。”
話音剛落老大就大聲說：“看著沒，看著沒，水沒開吧?！比缓鬀_著他二哥以勝利者的姿態(tài)說：“咋樣，服不？煙，一條！”
他伸出一根手指頭在他二哥眼前晃了晃，這個動作把大伙兒逗笑了。
“知道，差不了你。”老大二哥有點沮喪，很不情愿的答應(yīng)著。
估計老大和他二哥從小就沒少這樣打賭，現(xiàn)在都三、四十歲的人了還這樣，從側(cè)面也看出來哥倆兒感情不錯。
看到這情景李師傅站在那有點懵。
鄒老板說：“李師傅，你也坐下，我給你介紹一下。”然后指著老大說：“這位是邢師傅，老師傅了，非常有名。剛才邢師傅嘗了口清炒雙萃，說水沒開你就把蘭花下鍋了，大伙兒不信，就把你叫過來問問，”
李師傅聽完之后點下頭，不禁對老大心生佩服，鞠躬說：“邢師傅，多指導(dǎo)指導(dǎo)。”
“指導(dǎo)談不上，都是哥們兒，就是比你多炒幾年菜，都一樣?！崩洗蟮?。
“哪呀，您是師傅?！崩顜煾抵t虛地說。
老大瀟灑的一擺手，說：“啥師傅，都是炒菜的?！?p> 鄒老板對李師傅說：“剛才邢哥說有幾個菜不到火候，你聽邢哥講講，咱們也偷點藝?！?p> “必須的，找這樣的機(jī)會都找不著?！崩顜煾档?。
老大顯得有點不好意思，擺著手說：“我就是瞎白話，瞎白話?！?p> “要說你平常瞎白話我信，但今天說的有點兒道理?！崩洗蠖缳潛P了一下老大，緊接著又打擊道：“以前我還以為你不會炒菜呢。”
“還不會炒菜？”老大白了他二哥一眼，沒好氣的說：“我炒的菜你少吃了？吃的比誰都多，菜湯都泡大米飯，汁都不剩?！崩洗笾苯咏宜缋系?。
“你看著了？”
“我沒看著呀？”
真是親哥倆兒，大眼瞪小眼的互看，神態(tài)表情一模一樣，把大伙兒逗得哈哈笑。
“廚子最難做的就是湯口菜?！崩洗髧L了口酸辣湯，然后問李師傅：“李師傅，做酸辣湯的時候你是不是先炸的紅干椒，把紅干椒撈出去之后調(diào)的酸辣口？”
“是，不對嗎？”李師傅問。
“酸辣湯酸辣湯，一聽就是湯口菜。做湯最忌諱的就是有油，一有油就減去五分?！崩洗笳J(rèn)真的說：“酸辣湯的酸度可以從醋里取，也可以從有附加酸度的料汁里取，比如野山椒汁，又酸又辣，可以適當(dāng)?shù)挠糜?。?p> “等辣度取的就多了，可以是鮮辣椒，也可以是紅干椒，還可以是胡椒粉。這個沒有固定的，一個廚子一個味兒，只要找好了就行。學(xué)菜不要死學(xué)，看人家做的時候放啥你放啥，那就學(xué)死了，靈活點兒才能有自己的菜?！?p> “酸辣湯是老菜，一般人都做不好，主要是酸辣口掌握不住，得多做幾回，做的時候多嘗嘗，找感覺，感覺找到了才行。記著上菜前一定要嘗嘗，不好吃別上，你吃著不好吃那客人吃著就好吃了？退菜很正常?！?p> 老大說完沖大家道：“別光顧著聽我白話，你們也嘗嘗，喝一口，湯趁熱喝才有味兒?！?p> 大伙兒拿起勺子喝湯。
“酸辣湯做好了不管是熱著喝還是涼著喝都爽口開胃?！崩洗髮顜煾嫡f：“你這湯現(xiàn)在喝還有點味道，再過一會兒就得泄，沒味兒了。”
李師傅喝了一口，砸下嘴問：“邢師傅，現(xiàn)在就有點泄了，咋回事？”
老大看看李師傅，又看看大伙兒，大伙也都看著老大，等著老大往下說。
“湯一涼就泄了，和水沒開就往鍋里下菜一樣?！崩洗髮顜煾嫡f：“你在給湯攏芡的時候湯是開鍋的，芡下去之后湯的溫度也跟著下去了，等再次開鍋的時候你開始下蛋液，緊接著把蛋液打散，然后就直接出鍋了，是吧？”
“知道了邢師傅，下完蛋液湯的溫度又下降了，得上火燒開再出鍋，這樣就不泄了?！崩顜煾蹈吲d的說。
老大微笑著點點頭。
李師傅端著酒杯站起來很尊敬的對老大說：“邢師傅，我敬你一杯，今天學(xué)到不少東西，謝謝！”
老大也不矯情，和李師傅喝了一大口。
“沒想到你還挺能白話兒?！崩洗蠖鐚洗笳f。
“你沒想到的事多了?！崩洗笠桓憋L(fēng)淡云清，世外高人的樣子。
酒桌上王姐不怎么喝酒，鄒老板張羅酒但很少喝，葛主任酒量很大，和老大連干了兩杯。我和老大二哥干了兩杯，人家啥事沒有，我有點迷糊了。
大伙兒邊喝酒邊聊天，不知怎么的聊到了過年給紅包的事上。
“紅包？”老大搖搖頭說：“沒有，屁都沒有，就那么回事吧?！?p> “老馮也夠嗆，哪天碰著他得說道說道，太不夠意思了?！甭犝f過年老大沒拿到紅包，鄒老板有些生氣，覺著自己很沒面子，因為老大是他介紹過去的。他對老大很尊敬，畢竟老大以前是個人物，雖然現(xiàn)在不在社會上混了，但人的名樹的影，余威還在。
老大無所謂的笑笑說：“咱就是個打工的，老板給是情分，不給是本分，不挑那些個。再說我壓根兒也沒把他們兩口子當(dāng)回事，這樣挺好，誰都不欠誰的，哪天鬧掰了也不用不好意思。”
老大二哥說：“其實我打算讓你上這來的，鄒老板說他朋友那缺廚師，讓他幫忙給找一個，就讓你過去了。我不怎么認(rèn)識那個馮老板，要知道這么狗人就不叫你去了?！?p> “我不在乎那個，在哪干開心就行?！崩洗笳f。
鄒老板說：“老馮怕他媳婦，當(dāng)不了家?！?p> “他媳婦——”老大二哥問鄒老板，“就上回你說的那個？”
“對，就上回王廠長去你那辦事領(lǐng)著的那個女的?！编u老板道。
“有點印象，我還以為是王廠長秘書呢?！?p> 王姐對老大二哥說：“咱們上個星期去歌仙吃飯不是還碰著王廠長了嗎？那女的也在，還打招呼了?！?p> 老大二哥說：“我哪注意那事，就陪局長喝酒了。”然后沖老大說：“不開心就不干，咱們不差那點錢，再說你也不是差錢的人。”
“我咋不差錢？我現(xiàn)在啥都不差，就差錢！”老大道。
“告訴你，今天我沒帶錢。”老大二哥馬上緊張起來。
“也沒跟你要?！崩洗笥们撇黄鸬难凵癯虺蛩?，然后換了笑臉，端起酒杯不懷好意的說：“咱哥倆兒喝點？”
“王姐，你到后備箱拿條煙趕緊給他。”老大二哥沒看老大，直接對王姐說。
大伙兒一陣笑。
老大沒有放過他二哥，走的時候從后備箱又拿了兩條煙才算完事。
他二哥象征性的罵了兩句，和老大說不愿意在馮哥那干就到鄒老板這來，鄒老板也表示隨時歡迎。