第27章 姑嫂倆
下班之后李劍寒和姚麗瑩出去壓馬路，陳師傅回家了，剩下我和涼菜師傅跟貼廚，我們仨也沒啥意思。在床上躺了一會兒，被從勞務(wù)市場招聘回來的鄭麗給叫到了女寢。
“譚哥，李劍寒這人咋樣？”她問。
“挺好的，不錯。”我說。
“從家出來的時候我倆爸媽囑咐我倆別處對象，現(xiàn)在姚麗瑩和李劍寒倆人整天形影不離，我有點擔(dān)心?！?p> “這事不好說，誰也管不了，應(yīng)該沒什么，倆人處對象也正常?！?p> “我怕姚麗瑩被李劍寒騙了?！?p> “不存在誰騙誰，都是兩情相悅的事?！?p> “男的和女的在一起都是女的吃虧，男的占便宜。”她說。
我笑了，對她說：“處對象還分什么吃虧占便宜，又不是做買賣?！?p> “怎么不會，男的都喜歡占便宜?！彼f。
“你要是擔(dān)心姚麗瑩，我給你出個主意，你叫姚麗瑩告訴李劍寒，就說她和家里人說了，家里人也同意，讓李劍寒請幾天假和她回趟家，見見她爸她媽，看李劍寒怎么說?！?p> “要是李劍寒答應(yīng)了呢？”她問。
“那你就不用擔(dān)心了，人家是真的。”
她想了想說：“我和姚麗瑩說說?！?p> 李劍寒和姚麗瑩的事大伙兒都知道，沒誰在意。年輕人在一起很容易碰撞出火花，都是熱血沸騰的年紀(jì)，很自然。
我也想有個對象，可是沒合適的，也就想想罷了。更多的時間是在廚房干活，想著怎么樣提高自己的手藝。
涼菜師傅準(zhǔn)備到他對象那干去，陳師傅把我調(diào)到了涼菜位置上，老板也又給我漲了工資，現(xiàn)在的工資四百元了。
工資漲了，把零花錢從五十漲到一百，買了許多烹飪方面的書，有空就看，看到新的東西就照著書上的去鼓搗，也鬧出了不少笑話。笑話歸笑話，不管那些事，依然樂此不彼津津有味。因為這個陳師傅說我是個菜癡加酒鬼，就是不解風(fēng)情，不知道搞對象。
沒到?jīng)霾酥翱値蜎霾藥煾蹈苫睿昀锏臎霾硕紩?，所以不怎么陌生。陳師傅又上了幾道新涼菜，都是我以前沒見過的，他先教我怎么做，然后讓我自己操作，學(xué)到了不少東西。
藝無止境。
做上涼菜之后對菜品有了新的體會。水案的時候只是切菜、配菜，不炒菜，雖然會幫著涼菜師傅拌幾個菜，但是對菜品基本調(diào)味的認(rèn)知不是很深。
開始主理涼菜了，覺得基本調(diào)味非常重要，是一道菜品的基礎(chǔ)。陳師傅給我講廚師做菜首要的一點就是基本調(diào)味，不管這道菜是酸甜口，還是麻辣口，還是最基本的咸鮮口，都得進行基本調(diào)味，如果沒有基本調(diào)味這道菜就是失敗。
熱菜這樣，涼菜也是這樣。
“在涼菜我教不了你太多，我涼菜做的時間短。你一定要記住，基本調(diào)味是菜品的關(guān)鍵，是一道菜的重點?！标悗煾嫡f。
他說完之后我開始慢慢感覺，慢慢體會，一點點的去領(lǐng)悟。俗話說“師父領(lǐng)進門，修行在個人”，陳師傅把我領(lǐng)進門，以后什么樣就看我自己的了。
從制作第一盤涼菜的提心吊膽，到后來的得心用手，這是一個很辛苦的過程。最后總結(jié)出做廚師沒有捷徑，必須腳踏實地一步一步往前走，打好每一個基礎(chǔ)，不許馬虎，不能糊弄，要仔細(xì)、認(rèn)真、嚴(yán)謹(jǐn)，然后是努力不懈的堅持。
堅持太重要了，千萬不要覺得自己學(xué)的差不多，可以炒菜就是個廚師了，那頂多是個會炒菜的人，連廚子都不是。如果說會炒菜就是廚師，那中國所有的家庭主婦都應(yīng)該是廚師，都可以到酒店里去炒菜。
炒菜是門學(xué)問，因為菜是有性格和靈魂的，好的菜品可夠讓人回味無窮，能夠吃出回憶，能夠吃出感動。
有些時候看到現(xiàn)在年輕的廚師做菜馬虎，不仔細(xì)，就會多說幾句，有心的聽了會改正，碰到不在乎的，當(dāng)面不表現(xiàn)出來，背后就會罵你多管閑事。
其實菜就是這樣，你認(rèn)真的對待它，它就認(rèn)真的對待你。廚師的工資靠什么漲上去的，就是靠菜品漲上去的，你做菜認(rèn)真、仔細(xì)、有靈魂，你的菜就好吃，賣的就好，客人就喜歡，老板就會拿你當(dāng)人才。人才掙什么錢？當(dāng)然是人才的錢。
不認(rèn)真的對待菜品，對菜品不負(fù)責(zé)任，那么菜品自己就會開口說話，不但掙不到高薪，還會被老板辭退。
五月份開始酒店比較忙，小馬走了，去她對象那里干了。新來了兩個服務(wù)員，黑龍江的，姑嫂倆兒。嫂子叫周蘭，小姑子叫李海娜。周蘭長得漂亮，大個兒，大眼睛，雙眼皮，一看就是東北姑娘，李海娜比較嬌小了，小巧玲瓏的。
李海娜在對面街的酒店做過服務(wù)員，屬于成手，周蘭是第一次出來打工。
我在酒店干的時間長，有點啥事老板都喊我，快成了酒店管家。她們姑嫂倆兒來了之后老板叫我把她倆兒送到寢室，給安排床鋪。她倆兒帶了不少東西，幫著拿到寢室，給她倆兒安排完準(zhǔn)備回去。
“謝謝了，明天請你吃飯?！崩詈Ｄ日f。
“客氣，不用?！蔽艺f。
第二天下班，這姑嫂倆兒真的要請我吃飯，推辭一番沒推掉，跟著去了。
在飯桌上第一次見識了黑龍江的女人的酒量，那真是女中豪杰，一點不比男人差。她倆兒不喝啤酒，就是白的，和我一起喝，我喝多少她們喝多少，也不見有醉的樣子。
李海娜問：“你在這工作多長時間了？”
“快一年了?！蔽一氐?。
“出來幾年了？”
“一年半了?！?p> “你今年多大？”
“二十二?！?p> 她有點不相信，“你剛二十二？看著不像，我還以為你二十五、六了呢。”
我笑笑，沒吱聲。周蘭只是跟著喝酒，不怎么說話。
“你才出來一年多，我都三年了?！崩詈Ｄ日f。
“你是前輩，敬你?！焙退隽吮?，喝了一大口。
“我之前在對面街的黃河酒店干了。”她說。
“聽說他家是帶小姐的。”我說。
“是，我在那干的時候沒上小姐，上小姐之后我就不干了?！?p> “他家上小姐可是有段時間了?！?p> “怎么地？你以為我是小姐呀？”聽我這么說她有點不樂意了。
我趕緊說：“不是那個意思?！?p> “我知道你不是那個意思，他家上小姐之后我就辭職回老家過年去了，過完年在我們市里打工?！彼f，然后道：“這不我二哥和我嫂子干架要離婚，我就把我嫂子領(lǐng)出來了，叫我二哥在家好好反省反省?！?p> 我看向周蘭，她笑了一下，然后端起酒杯抿了一口。
我對李海娜說：“噢，你挺厲害，把你嫂子領(lǐng)出來了?！?p> “我和我嫂子好，她和我二哥沒結(jié)婚之前我倆兒是閨蜜?！彼f完對周蘭道：“是吧二姐？”
周蘭沒說話，只是笑笑。
“不是你嫂子嗎，怎么叫二姐？”
“在家叫習(xí)慣了，一時半會兒改不過來。”
“他們結(jié)婚也沒多長時間？”我問。
“年前結(jié)的婚?！?p> “你也夠胡鬧的，人家還是新婚呢，你就把人家領(lǐng)出來了?！?p> “你敢訓(xùn)我，小心姐揍你?！?p> 這丫頭也夠胡鬧的，人家小兩口拌兩句嘴她就給領(lǐng)出來了。我解決過三姐、四姐的夫妻矛盾知道咋回事，兩口子吵架很正常，外人象征性的說兩句就行了，不要過于參與，到時候還是人家兩口子好。
“不是訓(xùn)你，你本來就做的不對?！蔽艺f。
這時候周蘭說：“不怨海娜，是我要她帶我出來的，和她二哥性格不合，總干架，出來也好?！?p> 沒說什么，人家倆口子的事咱們不了解情況，不能亂說。
李海娜有些得意的說：“看見了吧，不是我要她出來的，是她自己要出來，應(yīng)該說我做了件好事?！?p> “好不好我不敢說，但是我知道你不該這么做。”我說。
“我為啥不該這么做？”她不高興，質(zhì)問我。
“你不用不高興，沒結(jié)婚知道個啥?！?p> 我有點來氣。
“好像你結(jié)婚了？”她沖我撇撇嘴。
“沒有?！?p> “沒結(jié)婚你知道呀，和我差不多?！?p> “我是沒結(jié)婚，但是我解決過這事?！蔽艺f：“我姐她們和我姐夫也總干架，但是她們再怎么打畢竟是夫妻，事過去之后就拉倒了，還得過日子。你這個當(dāng)小姑子的應(yīng)該勸他倆兒在一起，而不是把嫂子領(lǐng)出來，知道不！”
“領(lǐng)出來咋啦？不行過兩天我再把我二哥領(lǐng)出來不就得了?！彼髦龅貌粚Γ啦怀姓J(rèn)，真是死鴨子嘴硬。
“挺好，還是你聰明，我就沒想到?！蔽艺f。不想在這事上跟她糾纏下去，沒有。
這時周蘭說：“別說我的事了，喝酒吧。”