第二十章 紅燒肉燉干豆角
陸老漢幫柳月牙把排骨剁好洗凈，一個(gè)人蹲在院內(nèi)樹(shù)蔭下吧嗒吧嗒的抽著煙。方老爹今天幫人往鎮(zhèn)上送貨，要到下午才能回，許老大去田里看莊稼，剩下他一個(gè)人還挺悶的。
這時(shí)張桂花背著滿滿一背簍野菜回來(lái)了，陸老漢連忙接過(guò)來(lái)放在樹(shù)蔭下說(shuō):“你給我說(shuō)怎么擇，我?guī)湍惆堰@些菜給擇了。”
張桂花擦把汗說(shuō):“老哥，你歇著，讓我來(lái)吧，這不是你們男人干的活?！?p> 張桂花到灶房拿了兩個(gè)盆，把擇的菜分別放好。陸老漢也幫著一起擇，兩個(gè)人有一搭沒(méi)一搭的聊著天。越聊越看著對(duì)方順眼。
柳月牙喊來(lái)李氏幫忙燒火，自己則往鍋里放了油和冰糖炒糖色，又隨手拿一塊冰糖放進(jìn)李氏嘴里。李氏說(shuō):“娘都多大個(gè)人了還吃糖，留著你們吃吧?！?p> “娘，你吃吧！還多著呢，有他們吃的?！?p> 柳月牙炒好糖色，滋啦一聲把一盆排骨倒進(jìn)鍋里，快速的翻炒著。直到排骨都上了色，放了姜和八角翻炒。然后加了鹽和水，蓋上鍋蓋。對(duì)李氏說(shuō):“娘，等一會(huì)兒水開(kāi)了你改小火燉。我去許嬸家看米蒸上了沒(méi)有。”
“好，你去吧?！?p> 柳月牙看樹(shù)蔭下張桂花和陸老漢正在擇菜。過(guò)去看看有小根蒜、灰灰菜還有苦菜和山韭菜。張桂花說(shuō):“現(xiàn)在這季節(jié)青黃不接的。也沒(méi)什么野菜，只找到這幾樣?！?p> “這就夠了，家里都是肉菜，配幾個(gè)清淡的小菜正好下飯。”
到了許嬸家，許嬸剛把米煮好，正拿笊籬往籠屜上撈，撈了滿滿兩籠屜。
柳月牙說(shuō)道:“應(yīng)該夠吃了，嬸兒，家里有干豆角沒(méi)有?！?p> “有，還多著呢。你等會(huì)兒，我去給你拿。”許嬸邊往鍋里放籠屜邊說(shuō)。
這時(shí)許老大從地里回來(lái)了，許嬸忙說(shuō):“老大，你拿筐去在盛些干豆角給月牙拿來(lái)，我這在正忙著呢。”
許老大說(shuō):“這就去，還要啥不要了?！?p> 柳月牙想了想說(shuō):“再拿幾塊肉吧，今天人多?！?p> “好，你拿個(gè)盆來(lái)井邊，我先去拿豆角?！痹S老大說(shuō)拿起筐進(jìn)了倉(cāng)房。
柳月牙拿盆來(lái)到井邊，等著許老大。許老大盛了豆角，到井邊把肉拉了上來(lái)，她挑了幾塊五花肉，大概有四五斤，想來(lái)應(yīng)該夠了。從井里打來(lái)水，沖洗了一下端到灶房，切成兩指寬的肉塊。
看大灶旁邊的小灶還閑著，就回家拿來(lái)冰糖和八角，準(zhǔn)備做紅燒肉。
把紅燒肉炒好后加了水。讓許嬸順帶把火也給燒了。
許嬸說(shuō):“月牙你做的這是什么呀，怎么這么香呀?！?p> “紅燒肉。”
“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，你跟誰(shuí)學(xué)的呀。我怎么不知道你還會(huì)做紅燒肉?！?p> “呵呵，我以前聽(tīng)祖母說(shuō)的，大概就是這樣做的。不知道好吃不好吃，今天來(lái)客人了做著試試?！绷卵佬奶摰恼f(shuō)。
許嬸安慰柳月牙說(shuō):“聞著都這么香，想來(lái)一定會(huì)好吃的。你祖母的外婆家是大戶，想是吃過(guò)的，她說(shuō)好吃那就錯(cuò)不了。”
“嬸兒，你先忙著，我去把豆角給淘洗了，跟紅燒肉一塊燉上?！?p> “好，你忙去吧。”
柳月牙把豆角放肉鍋里給燉上，看沒(méi)什么事了。就跟許嬸說(shuō)了一聲，回家去了。
回到家時(shí)，排骨已經(jīng)燉的差不多了，柳月牙嘗了嘗有點(diǎn)淡，又放了些鹽，對(duì)李氏說(shuō):“娘，差不多了，再燒兩把火收收汁就好了?！?p> 李氏笑著說(shuō):“好，聞著挺香的?！?p> 柳月牙隨手夾了一塊排骨遞給李氏說(shuō):“娘你嘗嘗怎么樣?！?p> 李氏接過(guò)來(lái)咬一口，只覺(jué)的排骨酥爛，滿口咸香很是好吃不住的點(diǎn)頭道:“閨女你手藝真好?！?p> 她見(jiàn)李氏并不覺(jué)得稀奇，便問(wèn)李氏:“娘，你以前吃過(guò)嗎?”
“你祖母曾試做過(guò)一次，但是沒(méi)有你做的好吃，也沒(méi)你做的好看?！?p> “我也是聽(tīng)祖母說(shuō)過(guò)，今天試著做做看怎么樣。”
“嗯，很不錯(cuò)好吃。你祖母很喜歡搗鼓些新鮮的玩意兒。沒(méi)事兒老琢磨，想出來(lái)什么就會(huì)去做，會(huì)的可多了?！崩钍险f(shuō)著想起自己的婆母，那個(gè)干啥啥行的寬容大度、慈祥和藹的小老太太。自己干啥啥不行，可婆母從沒(méi)嫌棄過(guò)自己，要是她老人家還在就好了。
柳月牙一聽(tīng)樂(lè)了，這下就放心了，以后做了什么還沒(méi)有的東西就說(shuō)是跟祖母學(xué)的。
柳月牙忙活的差不多了，看大家還沒(méi)有回來(lái)，就把排骨蓋在鍋里悶著。對(duì)李氏說(shuō):“娘，這會(huì)兒沒(méi)啥事了，你去院子歇歇，涼快涼快吧，這屋里怪悶熱的。”
李氏擦擦漢說(shuō):“好，這灶火口也是夠熱的，有事你再喊我。”
張桂花把清洗好的野菜端了過(guò)來(lái)，柳月牙看了看準(zhǔn)備做一個(gè)山韭菜炒雞蛋，一個(gè)涼拌灰灰菜和一個(gè)涼拌苦菜。
張桂花麻利的把小鍋里加上水，灶洞里生上火，幫柳月牙一起做菜。
柳月牙交待了張桂花把灰灰菜焯下水，撈到盆里用涼水冰上，就去了許嬸家。
到許嬸家時(shí)，蒸米飯的鍋已經(jīng)熄了火。做紅燒肉的灶洞還有小火慢慢燉著，柳月牙打開(kāi)鍋蓋，一陣濃郁的肉香味撲鼻而來(lái)，紅燒肉紅亮油潤(rùn)，湯汁收的剛剛好。
她隨手夾起一塊兒紅燒肉遞給許嬸說(shuō):“嬸兒，你嘗嘗咸淡?？梢粤?，不用再添柴了?！?p> 許嬸嘗了一口說(shuō):“太好吃了，咸淡正好，真香。”
這就好了，就等大家都回來(lái)，再炒兩個(gè)菜就妥了。柳月牙長(zhǎng)長(zhǎng)的吐了口氣，終于閑下來(lái)了。
“沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)，你跟誰(shuí)學(xué)的呀。我怎么不知道你還會(huì)做紅燒肉?！?p> “呵呵，我以前聽(tīng)祖母說(shuō)的，大概就是這樣做的。不知道好吃不好吃，今天來(lái)客人了做著試試?！?