第三十五章 西湖醋魚(yú)
陸小米試著做了幾道菜，準(zhǔn)備先拿給白展飛，讓他嘗一嘗，最后再定下這招牌菜的三道。
又要故事有趣，又要東西好吃。路小米首先想到的是自己最愛(ài)的西湖醋魚(yú)。
路小米吩咐紅蓮去買(mǎi)了條新鮮草魚(yú)。再將買(mǎi)回來(lái)的草魚(yú)餓養(yǎng)兩天，使其排盡草料及泥土味，讓魚(yú)肉變得結(jié)實(shí)后再宰殺去掉鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈。用刀把魚(yú)身劈成雌雄兩片，斬去牙齒。
陸小米：“紅蓮，你將火燒的旺旺的。舀半鍋的清水燒上。”
等水燒沸后將被切成兩段的魚(yú)放進(jìn)鍋中。魚(yú)頭對(duì)齊，皮朝上蓋上鍋蓋。待鍋水再沸時(shí)，陸小米揭開(kāi)蓋，撇去浮沫，轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，繼續(xù)用旺火燒煮，大概過(guò)了一刻左右的時(shí)間。陸曉敏用筷子扎了扎魚(yú)身，見(jiàn)能扎透了，采漿鍋從火上取下。將鍋中的魚(yú)湯盛出，只剩下一小底能淹沒(méi)魚(yú)身，再放入醬油、紹酒和姜末調(diào)味后，將魚(yú)撈出。把炒鍋內(nèi)的湯汁，加入白糖和醋，用手勺推攪成濃汁，見(jiàn)滾沸起泡，立即起鍋，徐徐澆在魚(yú)身上。此時(shí)的香味已經(jīng)竄了出來(lái)。紅蓮在一旁流著口水道。
紅蓮：“好香的魚(yú)聞起來(lái)酸酸甜甜的。”
陸小米：“此為西湖醋魚(yú)?！?p> 紅蓮疑惑道。
紅蓮：“為什么叫西湖醋魚(yú)？西湖在哪里？”
陸小米：“呃……”
陸小米差一點(diǎn)兒忘了這是個(gè)架空的世界，在這里并未有西湖這個(gè)地方。不過(guò)沒(méi)關(guān)系，正是因?yàn)闆](méi)有才不會(huì)有第二個(gè)地方和自己這道菜重復(fù)。也就更不會(huì)有一模一樣的故事。
陸小米：“是我隨便編出來(lái)的名字。反正是要給他講一個(gè)故事的嘛?！?p> 紅蓮來(lái)了興趣追問(wèn)著陸小米道。
紅蓮：“紅蓮最喜歡聽(tīng)故事了。娘子講與我聽(tīng)一聽(tīng)嘛！”
紅蓮正鬧的時(shí)候，白展飛打外頭進(jìn)來(lái)。
白展飛：“好香的味道。又做了什么好吃的？”
陸小米笑了笑道。
陸小米：“是我新創(chuàng)出來(lái)的菜式，西湖醋魚(yú)。我還給他編了個(gè)故事嘞！應(yīng)著著故事，所以這道菜又稱“叔嫂傳珍”。”
白展飛來(lái)了興趣追問(wèn)道。
白展飛：“什么樣的故事講來(lái)聽(tīng)聽(tīng)?！?p> 陸小米：“講的是呢這道菜是嫂嫂給小叔燒過(guò)一碗加糖加醋的魚(yú)而來(lái)的。說(shuō)的這從前呀，有一個(gè)叫西湖的地方，那是一個(gè)很美很美的地方。那里的人們主要靠在湖中打漁為生。在這西湖邊上呀住著一個(gè)婦人名為宋五嫂。這個(gè)宋五嫂呢年紀(jì)輕輕便沒(méi)了丈夫。只孤身帶著丈夫留下的一個(gè)年紀(jì)尚小的弟弟，也就是他的小叔子?！?p> 白展飛聽(tīng)到這打岔道。
白展飛：“這用嫂子和小叔子的故事起菜名兒的還倒是新鮮?！?p> 陸小米：“別打岔，你還要不要往下聽(tīng)了？”
白展飛笑了笑道。
白展飛：“聽(tīng)聽(tīng)聽(tīng)你繼續(xù)講?！?p> 陸小米：“這宋五嫂呀，長(zhǎng)得俊秀。丈夫死了之后呢，鄉(xiāng)親們都勸她改嫁，可是他想著尚且年幼的小叔子怕無(wú)人照顧，所以都婉言拒絕了。因?yàn)槟撬恼煞蚺R死前呀囑托他一定要把小叔子撫養(yǎng)成人。這個(gè)宋五嫂生性善良，惦念著丈夫的話一向把小叔子當(dāng)做自己的親弟弟對(duì)待。他對(duì)小叔子很好，小叔子也對(duì)他很好。這兩個(gè)人呢，原本相依為靠日子過(guò)的也還算是不錯(cuò)?？墒菍?shí)在因?yàn)榧揖池毢∈遄幽昙o(jì)又小，每天跟著他去湖上打魚(yú)捕蝦，以此來(lái)?yè)Q一些米鹽過(guò)日子。這三者騰兩折騰的小叔子因?yàn)榻?jīng)不起湖上的風(fēng)雨就病倒了。而且病的非常厲害。這回可把宋五嫂給急壞了?，F(xiàn)在家里頭里外的事情都只有她一個(gè)人操持。又要捕魚(yú)，又要抓藥煎藥的。而這小叔子的身體也十分虛弱，胃口一點(diǎn)都不好?！?p> 紅蓮聽(tīng)故事聽(tīng)的入迷，插口道。
紅蓮：“那可怎么辦呀？這生病之人不吃東西怎么能好呢？”
陸小米：“說(shuō)的就是呀！這宋五嫂家沒(méi)有錢(qián)，有買(mǎi)不起什么山珍海味，生病之人需要大補(bǔ)。這他們家現(xiàn)在能吃的起補(bǔ)身子的東西也只有從湖里撈的魚(yú)了?？墒沁@與那帶著腥味，不管怎么做這小叔子都不肯吃。宋五嫂那便只能想著辦法，想怎樣才能將于做的更好吃一些。這有一天呀，他打了一網(wǎng)好魚(yú)，其中有一條草魚(yú)真的是又肥又大，宋五嫂就想著這魚(yú)留給小叔子吃，可是也不能浪費(fèi)了這好東西，所以得想個(gè)極好的法子做他才是?！?p> 白展飛：“要我說(shuō)這小叔子事可真多。”
陸小米瞪了他一眼，示意白展飛安靜。白展飛乖乖閉了嘴。
陸小米：“他呢，將這條魚(yú)養(yǎng)在水缸里，然后想著怎樣才能變個(gè)法，把這條新鮮的草魚(yú)燒的好吃一些。這個(gè)時(shí)候呀，他突然想起家中的老人，說(shuō)過(guò)這糖醋可以開(kāi)胃。所以呢，就打起了用糖醋來(lái)做魚(yú)的主意。將于活殺活刮清洗干凈，再在滾水里煮一煮。取一些藕粉配上糖醋燒成羹汁，澆在煮熟的魚(yú)上。然后將這熱氣騰騰的一碗魚(yú)放到小叔子面前，這小叔子一聞啊，今天的魚(yú)不但沒(méi)有一點(diǎn)腥氣，而且聞起來(lái)還很香。便拿起筷子嘗了嘗。又酸又甜，肉還特別的鮮嫩。于是他狼吞虎咽的將一整盤(pán)魚(yú)都吃光了。就這樣呀，一連好幾天這宋五嫂每天都把打來(lái)的新鮮活草魚(yú)留一條。然后按照糖醋的方法燒給小叔子吃。這小叔子的身體呢，也就很快好了起來(lái)，可以幫助宋五嫂一塊兒去打西湖魚(yú)了。而周邊的鄉(xiāng)親鄰居聽(tīng)說(shuō)了這件事，都紛紛向宋五嫂討教這種魚(yú)的做法。宋五嫂見(jiàn)大家都很喜歡吃。干脆就直接開(kāi)了家小店賣起魚(yú)來(lái)。并給這魚(yú)起名叫西湖醋魚(yú)?！?p> 白展飛：“這故事倒是有趣。”
要說(shuō)起這故事的來(lái)歷還是陸小米曾經(jīng)在西湖民間故事上看來(lái)的。他只記得當(dāng)時(shí)自己看完這個(gè)故事后，就十分想吃西湖醋魚(yú)。想來(lái)這故事也是能賦予一道菜靈魂的。
陸小米：“那你覺(jué)得如果把它當(dāng)做招牌菜的話如何？”