第十八章 滿漢全席

　　白展飛也笑了笑回道。

　　白展飛：“你有這份心就好。對(duì)了，我離京許久，好容易回來了，好像有些要緊的人沒見。明天我會(huì)在家中宴請(qǐng)賓客，你今晚回去想想，擬份菜譜，務(wù)必要豐盛豪華一些，明日可別丟了爺?shù)拿孀印！?p>　　這不是什么難事。在這個(gè)虛擬的朝代中，有很多中華上下幾千年的菜式這里都沒有。隨意弄出幾道有創(chuàng)意的，味道鮮美的，想來也不難忽悠。

　　陸小米非常自信的點(diǎn)點(diǎn)頭。

　　陸小米：“包在我身上了，郎君就放心吧。”

　　——

　　次日。

　　陸小米起了個(gè)大早，白展飛說今日的賓客會(huì)在近午飯時(shí)來，所以他要在午飯前將所有的食材都處理好。

　　昨晚陸小米思索了一下，宴請(qǐng)和平日里給白展飛做飯不一樣，宴請(qǐng)賓客的菜式要講究，有湯有菜有茶點(diǎn)，賣相還要好。于是乎，陸小米覺得沒有什么是比滿漢全席更講究的了。這滿漢全席，清朝時(shí)期宮廷盛宴，據(jù)傳是一種集合滿族和漢族飲食特色的巨型筵席，原為康熙帝六十六歲大壽的宴席，旨在化解滿漢不和，提倡滿漢一家。

　　白展飛說今日會(huì)來十幾余人，滿漢全席倒也不用全上，只挑其中幾樣自己練過的，單桌每桌湊上個(gè)十幾道也就夠了。好在白展飛這里是貴胄，在食材方面不用擔(dān)心找不來。白展飛從外院廚房里撥來幾個(gè)擔(dān)菜的小廝供陸小米差使。

　　滿漢全席以東北·、山東、北京、江浙菜為主。世俗所謂“滿漢全席”中的珍品，其大部分是黑龍江地區(qū)特產(chǎn)：如犴鼻、魚骨、鰉魚子、猴頭蘑、熊掌、哈什蟆、鹿尾、豹胎以及其他珍奇原料等。后來閩粵等地的菜肴也依次出現(xiàn)在巨型宴席之上。南菜五十四道：三十道江浙菜，十二道閩菜，十二道廣東菜。北菜五十四道：十二道滿族菜，十二道北京菜，三十道山東菜。陸小米選了南菜中的：浙江菜四道，閩菜兩道，廣東菜兩道，北菜中的：滿族菜兩道，北京菜兩道，山東才四道，總共十六道菜。

　　確定好基本菜譜后，陸小米按照自己的需要差遣小斯去買來了食材。

　　忙活了一早上，終于趕在中午賓客到來之前全部都搞定了。

　　——

　　“白兄，真是許久未見，甚是想念?。　?p>　　說這話的是一青衣郎君，唇紅齒白的，一副甚是招人的模樣，此人是與白展飛從小一同長(zhǎng)大的薛家郎君，薛貴。

　　白展飛與他說笑了幾句，便叫人將其領(lǐng)到席面上去。

　　緊接著進(jìn)來一紅衣郎君和一紫衣郎君，紅色衣服的是正二品官員林家的公子林澈白，紫色衣服的則是從二品官員上官家的公子上官云。

　　后又來了五六名郎君，丫鬟們將其一一帶到座位上去，又過了一刻鐘人才算是都到齊了。

　　林澈白：“聽聞白兄此次出去帶回來一小廚娘，據(jù)說可是廚藝大賽的冠首，頗有幾分本事呢。”

　　上官云：“聽說是個(gè)十二三歲的小毛丫頭，灶臺(tái)子都尚不知是否能夠扒穩(wěn)，可真的能做好飯？”

　　白展飛笑道。

　　白展飛：“一會(huì)兒你們就知道了，想必這丫頭不會(huì)讓你們失望的，他做的飯菜不但香美，花招還不少嘞?！?p>　　說罷白展飛吩咐身旁的小廝去通傳陸小米可以上菜了。

　　如今院里這些侍奉席面的丫鬟都是白展飛從外院一一挑選調(diào)進(jìn)來的，個(gè)個(gè)都是膚如凝脂，楊柳細(xì)腰。

　　等大家都到齊了，陸小米才帶上一眾小丫鬟走出來。這些丫鬟中每人手里都有一個(gè)托盤，上面放著青花瓷器的茶具。

　　陸小米揮了揮手，這些小丫頭便井然有序地將茶奉給各位郎君。

　　陸小米：“此為麗人獻(xiàn)茗，獻(xiàn)的是獅峰龍井，請(qǐng)各位郎君品嘗。”

　　在座的都是些富家子弟，什么樣的茶都是喝過的，怎樣的美人也都是見過的。只是陸小米這四個(gè)字的總結(jié)說法倒是顯得十分有趣。

　　帶各位喝過了茶，這一批的小丫鬟都退下去，換了另一批呈著菜式的小丫頭上來，又一一上前去，將托盤里的菜是擺在各位郎君的小桌上。精致的白玉盤中放著各種飯前甜果。

　　陸小米：“此為乾果四品：蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、蘋果軟糖?！?p>　　這一批小丫鬟放下菜后繼續(xù)推到廚房里準(zhǔn)備下一波的菜品，而先前奉茶的那一波小丫鬟又呈了新的菜品上來。

　　陸小米：“蜜餞四品：蜜餞銀杏、蜜餞櫻桃、蜜餞瓜條、蜜餞金棗。”

　　就這樣兩三批小丫鬟來回倒著，不停的上著菜，陸小米也時(shí)事的向各位賓客介紹著。

　　“餑餑四品：翠玉豆糕、栗子糕、雙色豆糕、豆沙卷?！?p>　　“醬菜四品：甜醬蘿葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合錦?！?p>　　這些餐前小菜都是用精致小巧的白玉盤盛著的，里頭基本上只夠一人一口的量，好不叫各位賓客貪嘴吃飽了用不下之后的煮菜。

　　餐前小菜上夠了，接下來便是主食了。

　　“前菜七品：喜鵲登梅、蝴蝶暇卷、姜汁魚片、五香仔鴿、糖醋荷藕、泡綠菜花、辣白菜卷。”

　　“膳湯一品：一品官燕。”

　　“御菜五品：砂鍋煨鹿筋、雞絲銀耳、桂花魚條、八寶兔丁、玉筍蕨菜?！?p>　　“餑餑二品：慈禧小窩頭、金絲燒麥?！?p>　　“最后一道是膳粥一品：慧仁米粥，這是怕各位郎君前菜吃膩了，給大家解膩的。就此16道煮菜算是齊了?！?p>　　單是看上菜，這院中坐著的十幾個(gè)郎君便目瞪口呆。

　　上官云：“這些都是你一個(gè)人準(zhǔn)備的？”

　　陸小米：“雖有丫頭婆子幫著切菜打下手，可制作確實(shí)是由我一人?！?p>　　林澈白：“了不得了不得，白兄，你這小廚娘極妙，小小的年紀(jì)就有這樣的心思，要說什么瓊漿玉液我等也食過不少，可單聽今天這菜名可是多半我都不知道的?！?p>　　薛貴拿起筷子嘗了其中一道菜，贊嘆不絕道。

　　薛貴：“這道菜味道極美，這叫什么？”

　　陸小米：“喜鵲登梅?！?p>　　薛貴：“怎么做的？小姑娘是否介意說出來給我聽聽？回去我也叫我家廚娘做來給我娘子嘗嘗?！?p>　　出門吃飯還想著家中娘子，只憑著這一點(diǎn)陸小米都決定要告訴他。