第十一章 入選
白展飛吃過(guò)了東西準(zhǔn)備告辭，陸小米忙將他叫住。
陸小米：“我還準(zhǔn)備了些零嘴給你，你稍等一會(huì)兒，我去拿來(lái)?！?p> 陸小米跑進(jìn)廚房，將那會(huì)兒晾著的山楂薄片切成一小塊一小塊的，用干凈荷包裝了拿出來(lái)遞給白展飛。
白展飛接過(guò)來(lái)，打開(kāi)荷包，眼睛往里瞅了瞅。
白展飛：“這是什么？”
陸小米：“山楂片，你不是說(shuō)胃口不好不開(kāi)嗎？這個(gè)給你，開(kāi)胃的。不過(guò)也不能多食，山楂性酸，若是脾胃虛弱，多食也不好?！?p> 白展飛：“知道了?！?p> 白展飛擺擺手離開(kāi)了陸小米家。
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廚藝大賽初選當(dāng)日。
一兩銀子對(duì)尋常人家來(lái)說(shuō)怎么也夠吃個(gè)個(gè)把月，故而參加初選的人中很少有尋常百姓家的，大多都是各大酒樓中的廚子想要搏個(gè)名聲，那我抱著試試的心態(tài)來(lái)選。這些人中也都多為男子，只有偶爾一兩個(gè)小餐館里的廚娘，想自己這般十二三歲模樣的小姑娘也就只有陸小米一個(gè)了。
食材都是各自帶的，現(xiàn)場(chǎng)為每個(gè)參賽者準(zhǔn)備了簡(jiǎn)易的灶臺(tái)，限一炷香的時(shí)間內(nèi)各自乘上參賽的菜品。
陸小米準(zhǔn)備的七彩涼皮的做法很簡(jiǎn)易，不費(fèi)什么時(shí)間，只是用來(lái)調(diào)配彩色面糊的水果汁，菜汁費(fèi)些時(shí)間，為了節(jié)省時(shí)間不出意外，前一天在家中的時(shí)候陸小米就將汁水都已經(jīng)榨出來(lái)，又用干凈的棉麻布過(guò)了好幾遍，確保汁水一點(diǎn)殘?jiān)紱](méi)有才作罷。
大家在勞動(dòng)中，一炷香的時(shí)間很快過(guò)去了，評(píng)選人走上臺(tái)挨個(gè)環(huán)繞著查看品嘗大家的菜品，評(píng)選一共五人，而這其中并未見(jiàn)到白展飛的身影，這讓陸小米有些納悶。
當(dāng)幾個(gè)評(píng)選人走到陸小米身前時(shí)，其中一個(gè)約莫四五十歲的老頭停下來(lái)，然后有興趣的看著這盤菜，端詳了一會(huì)兒，抬頭問(wèn)陸小米道：“小姑娘，你做的這叫什么？給我們介紹介紹吧?！?p> 陸小米：“這道菜名為七彩涼皮，是借用用彩虹的七種顏色，紅橙黃綠青藍(lán)紫。”
“聽(tīng)著倒是蠻有趣的?！?p> 另外一個(gè)叫這位略年輕的男子伸手拿起陸小米擺盤雕的蘿卜花看了看，問(wèn)道：“這是你雕的？”
陸小米點(diǎn)點(diǎn)頭，那男子不禁感嘆道：“瞧著你年紀(jì)不大，心思倒是略巧，這刀工也甚是不錯(cuò)，你這用的是水蘿卜？”
陸小米點(diǎn)點(diǎn)頭，回道：“正是水蘿卜?！?p> “水蘿卜不是白色的嘛？這外圈花瓣的顏色呈紫色是怎么弄的？”
陸小米：“是我用來(lái)調(diào)配紫色面皮的葡萄汁，略剩了一些，我便用它給蘿卜花瓣染了色，看起來(lái)變得好看一些?！?p> 那男子笑著點(diǎn)頭道：“暫且不說(shuō)吃起來(lái)如何，單憑著心意和賣相便怎么也得讓你過(guò)了初選的。”
陸小米聞言大喜：“真的嗎？太好了，謝謝您的夸獎(jiǎng)?！?p> 幾人欣賞夠了，才拿起筷子開(kāi)始品嘗。
五個(gè)人傳過(guò)之后紛紛點(diǎn)頭贊道。
“不錯(cuò)不錯(cuò)，甚是不錯(cuò)?！?p> “這味道與后街張大娘家新推出的冷淘還有些相似?！?p> 這人話一出，一直站在臺(tái)子下頭看熱鬧的張大娘立馬站出來(lái)道：“我家那冷淘的主意也是這小姑娘給出的呢。”
老頭眼中很是驚喜：“原來(lái)如此?。∧氵@心思倒是十分巧妙?！?p> 整場(chǎng)初選下來(lái)，余下的參賽者也不過(guò)五六人。
“請(qǐng)過(guò)了初選的幾位大廚廚娘們將你們方才的菜式再做一份，希望大家能夠用心做，不要因?yàn)橐呀?jīng)過(guò)了初選便敷衍了事，這些菜是可是需呈上給后頭東家的，決賽的輸贏便是由東家決斷的，大家也該盡心搏個(gè)好印象才是?！?p> 眾人紛紛答是。
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決賽在三日后，在這三日期間，陸小米需想的能夠博勝的菜式。
決賽不同于初賽，冠首只有一個(gè)，想要致勝需的出奇，單憑有新意還不夠，普普通通的好吃美觀也都不足以，那到底在尋些什么來(lái)呢？這讓陸小米苦惱極了。
頂級(jí)的菜式需要頂級(jí)的食材，別說(shuō)陸小米現(xiàn)在的銀錢不夠弄什么稀奇古怪的食材來(lái)，就算是足夠，一來(lái)她沒(méi)什么路子可尋，二來(lái)自己那個(gè)后娘現(xiàn)在還滿世界的找自己的，她可不能滿世界亂晃去，若是在這幾日被她給抓到了，那之前一切的努力可都就白費(fèi)了。
陸小米：“四喜丸子？不行，太過(guò)普通了。年年有余？不行，空有一個(gè)好名頭，味道卻是一般。油燜大蝦？紅燒排骨？總不能做家常茄子吧？實(shí)在不成鴻運(yùn)當(dāng)頭？那就更不好了，行了白展飛都是個(gè)公子哥兒的模樣，也不會(huì)稀罕這么俗的彩頭，蝦蓉冬瓜塔倒是精致，只可惜味道過(guò)淡，聞起來(lái)的香味也不那么吸引人。佛跳墻倒是肯定能掀起一番風(fēng)波，只是用料過(guò)于名貴，我也沒(méi)處去找啊?！?p> 陸小米覺(jué)得一個(gè)頭兩個(gè)大，這也忒難了些。
陸小米：“讓我想想再想想……”
夜里三更，陸小米還沒(méi)入睡，兩個(gè)眼睛睜得像銅鈴般大。
“清宮萬(wàn)福肉！”
陸小米突然想起這道菜，這是清朝時(shí)的宮廷菜，據(jù)說(shuō)是在慈禧太后六十大壽的壽筵上，御膳房各位廚師都大顯身手敬獻(xiàn)壽品。一位山東籍的趙姓御廚，根據(jù)中國(guó)傳統(tǒng)的吉祥字“”創(chuàng)制了此菜，在經(jīng)過(guò)蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后把五花肉中的肥油全部都煉了出來(lái)，使得五花肉肥而不膩，即使常吃也不會(huì)使人發(fā)胖。由于此菜名又有早立子的寓意，所以深受慈禧太后和她身邊的妃子們喜歡，即興提名“萬(wàn)福肉”。
“慈禧太后都能看得上的東西，我就不相信到這里還能不成！就做萬(wàn)福肉！”
不用添加任何色素味精，只用八角、桂皮、甜面醬、大豆醬油等香料靠小火入味而煨成，如同一朵鮮花的萬(wàn)福肉，色艷肉香，即使大快朵頤也絲毫不會(huì)發(fā)膩，除了香還是香。
找到了解決的辦法后，陸小米這才覺(jué)得困意來(lái)襲，安心的睡去了。只等明日睡醒擬菜譜再出去采買。