李廣福的熱菜制作的是海皇魚子蛋。
做法跟魯菜傳統(tǒng)菜五丁灌蛋類似，但也有所不同。
在氣室處用刀尖輕輕把蛋殼敲破，扒開后到出里面的蛋液，然后把蛋殼破口處繼續(xù)小心擴大，做成小盅形狀，用牙刷把蛋殼刷洗干凈。
蛋液打散后，加入蝦醬和蝦仁調勻，再盛入雞蛋殼里，保證每個雞蛋殼里都有一個蝦仁。
接著上蒸鍋蒸熟，取出擺在盤子上，下面為了固定蛋殼鋪了一層細鹽。
最后在...
李廣福的熱菜制作的是海皇魚子蛋。
做法跟魯菜傳統(tǒng)菜五丁灌蛋類似，但也有所不同。
在氣室處用刀尖輕輕把蛋殼敲破，扒開后到出里面的蛋液，然后把蛋殼破口處繼續(xù)小心擴大，做成小盅形狀，用牙刷把蛋殼刷洗干凈。
蛋液打散后，加入蝦醬和蝦仁調勻，再盛入雞蛋殼里，保證每個雞蛋殼里都有一個蝦仁。
接著上蒸鍋蒸熟，取出擺在盤子上，下面為了固定蛋殼鋪了一層細鹽。
最后在...