從頭開始制作麻婆豆腐，首先要準備辣椒面和花椒面。
要做辣椒面，除了需要去籽的干辣椒之外，還要有桂皮、八角等其他香料輔佐，根據(jù)不同的口味還可以添加小茴香和花椒等等。
熱油把干辣椒和其他香料炒香炒酥后，挑出香料，只把干辣椒倒進石臼里搗碎即可。
花椒面制作的方法同理，只是不需要其他香料作為輔料，直接干炒即可。
這些原料，陳麻婆豆腐店每天都要制作大量的麻婆豆腐，自...
從頭開始制作麻婆豆腐，首先要準備辣椒面和花椒面。
要做辣椒面，除了需要去籽的干辣椒之外，還要有桂皮、八角等其他香料輔佐，根據(jù)不同的口味還可以添加小茴香和花椒等等。
熱油把干辣椒和其他香料炒香炒酥后，挑出香料，只把干辣椒倒進石臼里搗碎即可。
花椒面制作的方法同理，只是不需要其他香料作為輔料，直接干炒即可。
這些原料，陳麻婆豆腐店每天都要制作大量的麻婆豆腐，自...