看到楊振興把揉好的面團(tuán)再一次蓋上醒面，陸阿姨十分不解，問(wèn)道：
“面不都已經(jīng)做好了嗎？為什么還要再醒一次？”
楊振興看著高湯，回答道：“醒面是讓面團(tuán)把剛才揉面的勁兒卸去變松軟，一般一次就已經(jīng)足夠。
如果不嫌麻煩費(fèi)力想要面條更勁道，醒二次再揉一遍也沒(méi)有關(guān)系?！?p> 陸阿姨恍然大悟。
這時(shí)候，楊振興也把白哨下好開(kāi)始最后的吊湯。
高湯弄好，楊振興繼續(xù)清...
看到楊振興把揉好的面團(tuán)再一次蓋上醒面，陸阿姨十分不解，問(wèn)道：
“面不都已經(jīng)做好了嗎？為什么還要再醒一次？”
楊振興看著高湯，回答道：“醒面是讓面團(tuán)把剛才揉面的勁兒卸去變松軟，一般一次就已經(jīng)足夠。
如果不嫌麻煩費(fèi)力想要面條更勁道，醒二次再揉一遍也沒(méi)有關(guān)系?！?p> 陸阿姨恍然大悟。
這時(shí)候，楊振興也把白哨下好開(kāi)始最后的吊湯。
高湯弄好，楊振興繼續(xù)清...