所謂的抓炒其實(shí)就是快速炒，也就是老百姓平日里經(jīng)常提到的快炒，這也是魯菜傳統(tǒng)技法之一。
明清年間，隨著大量山東籍廚師進(jìn)入京城，這種技法也逐漸開(kāi)始在京津地區(qū)傳開(kāi)。
確定好了比賽菜品，接下來(lái)?xiàng)钫衽d投入到了大量練習(xí)當(dāng)中。
說(shuō)是大量練習(xí)，其實(shí)練的也不太多。
自從楊興盛讓后廚要參加比賽的廚師把自己決定的參賽作品報(bào)上來(lái)之后。
店里的工作餐就變成了廚師們的比賽作品...
甜沫但不甜
四更奉上，求推薦訂閱！