早早的顧大郎就去村里找來了張屠夫，還找了三個相熟的人一起過來幫忙把家里最大的一頭大黑豬牽出來殺了。那頭大黑豬的叫聲實在太慘了，姐妹二人愣是沒敢出去看。表弟顧壯到是興奮的不行，因為家里一年才會殺一次豬，這種熱鬧可不是天天能看到的。這可能也跟本性有關(guān)，男孩子就是天不怕地不怕的性子。
屠夫不只殺了豬，還給清洗干凈了，最后給的報酬是豬下水加兩個豬耳朵。但一般豬腸子啥的他們不要，因為這個東西實在是臭，沒法吃。過來幫忙的人也給切了一大長條的肥豬肉做為回禮，這是這個村的習俗。
往年這割好的豬肉除了當天吃的，還會給顧氏帶回去一些，讓她回去孝敬公婆的?？山裉靺s不用了，外婆張氏便想著凍上一些，這幾天給孩子們改善改善伙食。剩下的多半扇豬肉張氏讓顧大郎去村里問問那幾家富戶，看看誰家收，就給賣了。
顧大郎應(yīng)聲去了，但沒多大會就沉著臉回來。
“怎么了？他們不收？”張氏看兒子臉色不好便問道。
“那幾家我都問過了，他們收是收，但才給五兩銀子?！鳖櫞罄蓻]好氣的說道。
“給這么少呀，唉，也是，年前家家都殺豬，這時他們家里應(yīng)該還剩不少吧，所以賣不上價錢了，這要在擱平時間，這多半扇豬肉最少也能賣個十兩銀子的?！睆埵舷肓讼氡憷斫饬恕?p> “那娘，咱還賣嗎？”顧大郎有些猶豫。
“唉，如果不賣，這么多的肉也放不住一個月呀。雖然現(xiàn)在是冬天，但凍肉還是賣不上價錢的。算了，十兩就十兩吧，總比沒有的強?！睆埵舷肓讼脒€是決定賤賣了。
李婉忽然想到書里有提到過熏的方法，用這種方法做出來的肉，就是放上兩三年都不會壞。而且里面還提到了熏腸，上面寫了這么一句：熏腸之美味，賽過天下萬物。李婉當時讀到這里時就很想償一償這賽過天下萬物的熏腸到底是什么味道。便跟張氏說道：“外婆，我以前聽北遼國的一個客商說過一種叫熏腸的吃食，做出來后比吃豬肉更美味，而且價格也可比豬肉高出數(shù)十倍，不知外婆可想一試？”
“你說的那熏腸你做會做？”顧大郎好奇的問道。
“那是當然，雖然他們當時說的小聲，可我的耳朵特別好使，制作方法我全都聽了，而且外婆你可知，那熏腸他們賣多錢一斤？”
“你這個鬼丫頭，快說，多錢一斤？”張氏寵溺的在她臉上輕輕的掐了掐。
“八兩銀子一斤！”李婉瞎掰了起來。
“這么值錢？婉兒，那你快說說到底是怎么做的？”顧大郎一聽這個價格，也坐不住了。
李婉便把在書里看到的關(guān)于熏腸的制作方法說了一下，一家人在旁邊都聽得很仔細。
“這最主要的一道工序呀就是——‘熏’。”李婉說完這句不說話了。
大家還想聽她繼續(xù)往下說，便發(fā)現(xiàn)李婉不出聲了。這才知道，她還賣起了官子。
“姐，到是快往下說呀！‘熏’是什么意思？”顧壯眨巴著大眼睛問道。
“是呀姐，你快說呀，我都迫不及待想吃上一口了。”李楠聽得直往下咽口水。她平時也在面館里幫忙，自己怎么就從來沒有留意過客人都在談什么呢。看姐姐多厲害，把人家談的事情全都記下來了，多好。
“呵呵，最后再告訴你們，大家都快些動手把我之前說的先做出來，如果快了，晚上就可以品嘗到這道美食了，這可是連京城都買不到的好吃的哦?！崩钔駴]有說出‘熏’的制作方法，還是給大家賣了個官子，要留到最后告訴大家的。
李婉一邊回憶著書上記載的方法，一邊剁著肉餡，她沒有做多，只切了大約二斤偏肥一些的豬頭來做的。因為自己也是第一次嘗試，萬一做的不好吃就真丟人了。肉餡里放好了一些香料和土豆粉，把肉餡拌好后，又去清洗豬大腸。
大家看李婉在弄那個臭哄哄的豬大腸，便都躲開了，因為那豬大腸實在太臭。而李婉卻沒有在意，她按書上記載的方法，用玉米面反復(fù)搓洗，很快就去掉豬大腸里的臟東西，還那臭哄哄的怪味都沒有了。而李婉把腸頭和腸尾都去了，這些是打算一會做紅燒的。而中間這一段，便用漏斗往里面灌起了拌好的肉餡，灌好后每一寸的地方還用麻繩打了個結(jié)。最后就是上鍋開蒸了，隨著蒸氣裊裊升起，香氣也撲面而來。
而在蒸腸這會功夫，李婉也沒有閑著，還炒了一盤紅燒肥腸。
“大姐，好香呀，現(xiàn)在可以吃了嗎？”表弟顧壯聞著這香位直淌口水。
不只顧壯饞得受不了啦，李楠也是一旁直流口水。
李婉看著兩個小饞貓的眼珠子都快掉鍋里了，便哈哈的笑了起來。
“小饞貓！可以吃了，這也到飯點了，一會兒等我切成片先給你們償償便是?！?p> 李婉把蒸好的肉腸放到外面，等著它們涼了一些，便拿了一段切成了小薄片。
晚飯時，大家都稱贊這肉腸太好看吃了，比燉肉還要好吃，而那紅燒肥腸也很受大家的歡迎，不過最喜歡的吃的是顧大郎跟外祖父，燒酒配著這個紅燒肥腸實在太美味了。
“婉兒，這肉腸也做好了，最后還要再‘熏’嗎？”趙氏想起李婉之前說的，好奇的又問了出來。
“是呀，還要再‘熏’一下的，現(xiàn)在這肉腸做好了，就跟鮮肉是一樣的，放不了幾天就會壞掉的。只有用了‘熏’的方法，才能像咸魚干那樣，存放好長時間。我記得那個北遼國人說過，熏腸做好后可存放兩三年之久?！敝罄钔窬桶堰@個‘熏’的方法告訴了大家，大家才恍然大悟。
“婉兒，你說那咸魚干是不是也可以用此法做成熏魚干呢？”趙氏諾諾的問道，她也是忽然想起的。自己很愛吃魚，所以就想多琢磨一些魚的不同做法。