二十三章 生意爆火
“劉大姐，我?guī)еび褌兣鯃鰜砹?！?p> 大勇的嗓門依然是如此的洪亮，老遠(yuǎn)就朝著面攤喊話。
他的身后跟著浩浩蕩蕩一二十個人，都穿著簡單服飾，一身短褐裝扮。他們都是整天守在碼頭等活，運(yùn)貨、搬貨的苦力。
大家都是生活在底層，艱難討生活的同類，所以特別能理解彼此的處境。大勇自覺給劉大姐帶來大量客戶，心里獲得極大的滿足感。
“是大勇啊，早上你交代了，大姐信你，這不多燒了一口大鍋，今兒你們放開肚子大膽的吃。絕對管夠！”
劉大姐喜笑顏開，擦了擦手，向前殷勤地迎接，將其安排到座位上。令人尷尬的一幕又發(fā)生了，座椅不夠。
大勇樂呵呵爽朗的笑著化解尷尬。
“劉大姐您先別忙活，我們會自己安排調(diào)整?！?p> 一批吃完再換一批人唄。著急的也可以隨意找個地方站著、蹲著吃，沒有什么不好意思的。
“好，那就辛苦大勇了！等你張哥好了，讓他好好請你喝頓酒！”
“那敢情好?。 ?p> “對了，張哥如今可好些了？能否下地了？”
“如果每天生意都像今天這么好，我就能給你張哥多抓副藥，這樣他肯定很快就會好起來的?！?p> “那是，那是?！?p> 兩人滿臉都是對未來美好生活的期許。
隨著張記面攤大量的食客到來，附近看熱鬧的散客，越發(fā)擁擠的迫不及待也想嘗一嘗，據(jù)說是新鮮出爐，從沒吃過的美味——豬肺湯。
人們都是趨利避害，看到大眾哄搶的東西不管好壞，跟著一起上前搶就對了。
餐飲業(yè)更是如此，生意越好越多人愿意排隊，生意越冷清就越無人問津。你看現(xiàn)代的網(wǎng)紅店，門口沒個幾米長隊，都不好意思說它自己是網(wǎng)紅店。
江小復(fù)在現(xiàn)代去外地旅游，她在街頭巷弄尋找蒼蠅館美食的時候，從來不跟著旅游推薦走，她就站街角觀察，哪個店鋪本地人去的最多，人氣最旺，那一定就是最正宗最美味的飯店。
此時的張記面攤也是如此。大量碼頭工友的到來，讓這個小攤顯得鶴立雞群一般突出。
邊上看熱鬧的打聽說一文錢喝一碗有葷有素的湯，也迫不及待地要了一碗，站在攤子邊上就開吃。入嘴第一口，就讓人瞬間折服在這美食里。也成了宣傳“自來水”的一員。
良性循環(huán)下，越來越多的食客鋒涌而至，直到備好的食材全部售罄，人們才不滿地慢慢散去。并表示多準(zhǔn)備一些，他們下午再來。
江小復(fù)和劉大姐癱坐在椅子上。雖然早已預(yù)料到了生意會很火爆，但好像還是小瞧了。
物美價廉，在這時代，猶如核彈一樣，威力太大了。
打發(fā)掉不時過來試探，心里不懷好意的人，兩人收拾妥當(dāng)準(zhǔn)備回張家。他們需要抓緊時間去再跑幾家肉鋪要些豬肺，還要清洗，熬煮。
回家的巷弄里，劉大姐高興的合不攏嘴，念叨著一個半天就賣了一兩百碗的湯?？鄣魹閿?shù)不多的成本：柴火、豬肺、蘿卜，一下凈掙一大半，利潤達(dá)到了驚人的八成！
江小復(fù)卻一反常態(tài)，有些沉默。
是她大意了。
區(qū)區(qū)一碗湯，恐怕會引來禍端。
剛才頻頻打聽的，不是同行又會是誰呢？一旦招來同行抵制，張記攤子就是那雞蛋，毫無招架之力。
“妹子，等過幾天生意穩(wěn)定了，是不是該添幾幅桌椅了？如今就三張桌子，根本不夠坐哪。”劉大姐已經(jīng)在暢銷未來了。她在咨詢江小復(fù)的意見，這說明在她心底，江小復(fù)是主心骨。
“嗯？”
“妹子你怎么了？我看你一路心事重重的樣子？”
“生意這么好，還有什么值得發(fā)愁的嗎？”
劉大姐不像江小復(fù)擅于觀察，她就像大多數(shù)的勞動人民一樣，簡單、單純，只看的到眼前，看不了太遠(yuǎn)的未來。何況是未雨綢繆，這也太難為她了。
其實(shí)昨日江小復(fù)就已經(jīng)勸誡劉大姐，要同那些肉鋪簽個協(xié)議，談妥買賣。可惜當(dāng)時她沒有足夠信心。
江小復(fù)想，這時估計滿城的豬下水都賣完了吧。
也只有大家都碰壁了，才會停下參與分蛋糕的行為。
但是古今中外吃獨(dú)食永遠(yuǎn)會引來圍攻。
他們的生意未來何去何從呢？
江小復(fù)都有些不忍心往下想，但是不做最壞的準(zhǔn)備就不是她了。
“下午，明天，我們的生意都未必能開張?！?p> “妹子你是在說笑吧？生意這么好，大家都那么喜歡。哈哈?！?p> “巧婦難為無米之炊哪?！?p> “蘿卜不是已經(jīng)讓大娘送到張家了嗎？”
“豬肺呢？”
“再去要就是了?！?p> “我們生意這么好，今天長眼睛的都能看出來，你覺得你還能買得到嗎？”
“?。?！”
劉大姐這下才真正急了。
“我趕緊去豬肉榮那看看?！?p> “。。?！?p> 還是這么心急，江小復(fù)搖了搖頭嘆氣。
豬肺今早她早讓張小哥去滿漳郡的購買，此刻應(yīng)該已經(jīng)按照昨天教的法子洗凈了吧。現(xiàn)在是冬日，食物還能儲存幾日，不過古代不像現(xiàn)代，這時候人們的消費(fèi)購買力低，滿漳郡一天也不可能殺百頭豬。
沒有豬肺湯賣，就賣鹵煮唄。
江小復(fù)對朱八珍都蠻喜歡的。對老北京的鹵煮印象深刻，這絕對是民間美食。
鹵煮火燒是北京傳統(tǒng)特色小吃，起源于北京城南的南橫街。據(jù)說光緒年間因?yàn)橛梦寤ㄈ庵笾频奶K造肉價格昂貴，所以人們就用豬頭肉和豬下水代替，經(jīng)過民間烹飪高手的傳播，久而久之，造就了鹵煮火燒。鹵煮火燒是將火燒和燉好的豬腸和豬肺放在一起煮，輔之以炸豆腐片、鹵汁，加蒜汁、醬豆腐汁、香菜等輔料，使火燒透而不黏，肉爛而不糟。
這才是江小復(fù)手里的王炸啊。
真走到她設(shè)想的那一步，就把豬肺湯免費(fèi)貢獻(xiàn)出去。豬肺可不止一種做法，紅燒、爆炒、干煸、燉湯。一種食材可以有多種做法。
想做出美味的豬下水，秘籍關(guān)鍵在于清洗，想必豬肺的清洗方法必然會開啟人們的腦筋。其他內(nèi)臟清洗解鎖還會遠(yuǎn)嗎？
獨(dú)樂樂不如眾樂樂。
豬下水本就是屬于平民的美味。
江小復(fù)從來沒打算私藏。