臥室里劉玉翠和一干村婦正在拷問(wèn)張興，而廚房里，張義山、張悅叔侄女二人卻忙開(kāi)了。
張義山從破衣衫上扯下一塊完整的布，在灶臺(tái)里抓了一大把草木灰，直接放到布中包好，用麻繩扎好口，泡在水里。
張悅在一旁睜著本來(lái)就挺大的大眼睛，圍觀著自家阿叔在忙碌。
張義山有心帶她一帶，一邊忙著一邊道：“悅悅幫阿叔一個(gè)忙唄？”
“嗯，阿叔吩咐便是?！睆垚傸c(diǎn)點(diǎn)頭，自從劉玉翠蘇醒過(guò)來(lái)，丫頭嘴上雖然不說(shuō)，但她已經(jīng)信任了張義山的反常舉動(dòng)了。
“把鍋洗了，生火?！?p> 張悅沒(méi)有絲毫遲疑，洗鍋，生火，張義山將布料包著的草木灰從海碗里取走，再將沒(méi)有雜質(zhì)的灰水倒入鍋中。
不一會(huì)兒，鍋里的灰水沸騰，在張義山的要求下，張悅將熱氣騰騰地灰水從鍋里盛到碗里，放在水缸里泡著，加速灰水的降溫。
張義山又示意自家大侄女，拿來(lái)粟米磨成的面粉，待到灰水涼了，就和面做發(fā)酵用的老面團(tuán)。
這個(gè)時(shí)候一直沉默地張悅一邊和面一邊問(wèn)道：“阿叔，為啥要用灰水和面，看著臟兮兮地？”
“往日里咱吃的老面餅，酸不酸？難不難吃？”
要是別人，張義山懶得說(shuō)，但是自家大侄女么，那沒(méi)說(shuō)的，阿叔地能耐就是大侄女地能耐。
“老面做的餅自然是酸地，家家戶(hù)戶(hù)都是這樣做面食，這又有什么難吃不難吃地？”張悅心說(shuō)，往常吃地餅不是難吃，是很難吃啊。
張義山笑道：“阿叔告訴你個(gè)竅門(mén)，用這灰水加入老面團(tuán)里，做出來(lái)的餅就不會(huì)酸了?！?p> 張悅聞言，用手指掐了指甲蓋那么一點(diǎn)和好的面團(tuán)，放在嘴里一嘗，臉色就變了，驚訝道：“呀，老面果然不酸了！”
張義山笑瞇瞇地看著自家大侄女，等她下一個(gè)問(wèn)題。
“阿叔，這發(fā)酵用的老面加了灰水怎么不酸了？”片刻后，張悅從吃驚中恢復(fù)過(guò)來(lái)，問(wèn)題就來(lái)了。
“因?yàn)榛宜褪菈A，堿中和了老面里的酸，自然老面就不發(fā)酸了?！?p> “堿？”張悅丈二金剛摸不著頭腦，腦子里拼命回憶也不知道“堿”是什么東西。
張義山一副就知道大侄女會(huì)這樣問(wèn)的嘴臉，隱去現(xiàn)代詞匯，開(kāi)始解釋起來(lái)。
在古代，老百姓吃面食都是用老面來(lái)發(fā)酵，讓面食松軟，唐朝的老百姓也不例外。
可單用老面發(fā)面做出來(lái)的面食，都有一股老面發(fā)酵后的酸澀味，今天早晨的餅，就讓他深感唐朝的老百姓，絕對(duì)生活在水深火熱里。
向張悅解釋的時(shí)候，張義山避開(kāi)了很多現(xiàn)代詞匯，免得張悅的小腦瓜，一時(shí)間接受不了太多新鮮知識(shí)，變得一團(tuán)糟那就得不償失了。
“阿叔，你真厲害?！睆垚偟谋憩F(xiàn)和張興一樣，大眼睛看著張義山，眼里全是佩服地小星星，嗯，咱家阿叔高大威猛，帥得掉渣。
至于自家阿叔為什么懂得這些，張悅和那群村婦一樣，對(duì)一切解釋不了的現(xiàn)象，都認(rèn)為是有神助。
老面團(tuán)和好之后，放在盆里，用濕布蓋住，等著老面團(tuán)發(fā)酵。
張義山享受著自家大侄女的佩服地目光，心里卻在邪惡地想著，嗯，教會(huì)張悅配制食用堿和面，以后就不用他動(dòng)手了，這樣離混吃等死、游手好閑地咸魚(yú)人生又進(jìn)了一步，真是可喜可賀，當(dāng)浮一大白啊。
等到老面發(fā)酵好，某阿叔再次對(duì)大侄女伸出了魔爪。
張義山一臉深重，道“大侄女，阿叔再教你個(gè)手藝。”
張悅眼睛一亮，崇拜地看著自家阿叔，手腳麻利地學(xué)著張義山加入更多的面粉，和發(fā)酵用的老面團(tuán)揉了個(gè)大面團(tuán)，接著就揉出一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。
“大侄女，上搟面杖?！?p> 不消說(shuō)，免費(fèi)苦力張悅手里操著搟面杖，在無(wú)良阿叔地指揮下，就將一個(gè)個(gè)小面團(tuán)搟成了一張張巴掌大小的薄面皮。
而后洗野菜、將野菜剁成沫，放豬油在鍋里翻炒、放了金貴地鹽來(lái)調(diào)味，某無(wú)良阿叔招呼著童工大侄女忙里忙外，一個(gè)動(dòng)動(dòng)嘴皮子，一個(gè)忙得滿(mǎn)頭大汗，簡(jiǎn)直就是唐朝版地黃世仁和楊白勞。
唐朝烹飪食物沒(méi)有炒這門(mén)手藝，唐朝的鍋也不適合炒，但張悅似乎天生對(duì)烹飪食物有著天賦，豬油炒出來(lái)地野菜沫味道，讓張義山贊不絕口，讓滿(mǎn)頭大汗的張悅心里吃了蜜一樣甜。
接下來(lái)就不能直接指揮了，必須親手示范了，張義山道了聲：“大侄女瞧好了。”
張悅睜大了眼睛，連眼都不眨，生怕錯(cuò)漏一個(gè)細(xì)節(jié)。
張悅只見(jiàn)張義山一只掌上攤著薄餅，另一只手盛了一勺炒熟的野菜沫，放在薄餅中間，而后手指麻利地捏來(lái)捏去，最后一個(gè)帶著褶痕、鼓囊囊的精致吃食，便呈現(xiàn)在張悅充滿(mǎn)驚喜地眼里。
看著手里的包子，某無(wú)良阿叔叔心甚慰，手藝不減當(dāng)年啊。
“這、這是什么吃食？”張悅就沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么神奇又精美地食物，一臉驚喜。
在唐朝，所有面食都稱(chēng)為餅，不管是什么形狀的都以餅稱(chēng)之，這唐人的飲食實(shí)在是乏味極了，張義山?jīng)Q定對(duì)唐人乏味的飲食宣戰(zhàn)。
“包子?！?p> 可惜了，張義山手頭沒(méi)有更多的調(diào)料，否則他敢打包票，吃過(guò)他包子的唐朝人會(huì)吞掉自己的舌頭。
“包子——”張悅的眼睛睜得大大的，眼里又布滿(mǎn)了佩服地小星星。
為了實(shí)現(xiàn)偉大的人生目標(biāo)，某阿叔又開(kāi)啟了無(wú)良模式，開(kāi)始禍害童工：“剛才我的手法看明白了？”
張悅點(diǎn)點(diǎn)頭，張義山直接做了甩手掌柜，道：“你來(lái)包。”
張悅沒(méi)有絲毫猶豫，學(xué)著張義山地樣子，一手?jǐn)傊悠?，一手盛了野菜沫，手掌一合開(kāi)始捏起包子來(lái)。
第一個(gè)還不太熟練，捏的褶有些大小不一，張義山在旁提醒張悅注意事項(xiàng)，從第二個(gè)開(kāi)始，張悅捏出來(lái)的包子褶皺勻稱(chēng)，讓作為師父的無(wú)良阿叔都有些無(wú)地自容。
不錯(cuò)，離混吃等死、游手好閑地咸魚(yú)人生又縮短了一小步的距離。