第65章 論大佬喝茶的講究
滿(mǎn)載而歸，來(lái)到盛記大排檔，食材全部交給老板，兩人坐下，打開(kāi)紅酒，邊喝邊聊天。
等酒醒好，可兒親手幫蔡瀾滿(mǎn)上，恭敬道：“我最喜歡您說(shuō)過(guò)的一句話(huà)……”
“跟整個(gè)宇宙相比，人生不過(guò)是短短幾十年，一剎那的事，希望自己快樂(lè)一點(diǎn)，是您終其一生都在追求快樂(lè)?！?p> 蔡瀾哈哈大笑，把布袋放下，擺擺手道：“沒(méi)有那些大道理，我總結(jié)人生就八個(gè)字：吃吃喝喝，快快樂(lè)樂(lè)！”
美美品口紅酒，高興道：“平穩(wěn)的人生，太悶，我受不了悶，所以決定活得有趣?！?p> 可兒忍不住追問(wèn)道：“那人生總有各種困難，遇見(jiàn)不開(kāi)心的時(shí)候怎么辦？”
“那就不去想??！”蔡瀾隨口道：“你可以逃避啊，吃吃喝喝啊，其實(shí)逃避很好呀，兜一圈回來(lái)，又很快樂(lè)的。”
“上世紀(jì)六七十年代，家家都很窮，我曾經(jīng)見(jiàn)過(guò)一個(gè)蘇州男人經(jīng)過(guò)池塘，看到浮萍，俯身?yè)苹丶遥旁诩依镳B(yǎng)?！?p> “在那個(gè)艱難的年代，還能找到這么一點(diǎn)樂(lè)趣，這就是生活美學(xué)?！?p> “千萬(wàn)不要把自己看得很高，別看我好像寫(xiě)過(guò)幾十本書(shū)，你去書(shū)店里走一圈，發(fā)現(xiàn)自己寫(xiě)的只是其中之一而已。”
“再去大英圖書(shū)館看看，更是嚇?biāo)廊耍詻](méi)什么大不了的。不要想著作品會(huì)不會(huì)流芳百世。一百年后，誰(shuí)認(rèn)識(shí)你呢？”
“人生不要想太多，所有困難煩惱都是自己想出來(lái)的，想開(kāi)都沒(méi)什么了不起！”
沈鋒一挑大拇指，
真裝逼！
“來(lái)，嘗嘗最好吃的螃蟹！”
蔡瀾指著一大盤(pán)螃蟹，滿(mǎn)臉通紅，興奮道：“黃油蟹原本也不過(guò)是青蟹一種，炎夏高溫季節(jié)，成熟的膏蟹產(chǎn)卵時(shí)，喜歡棲身淺灘畔，享受日光浴?！?p> “差不多一百多只里大概一只有機(jī)會(huì)蛻變?yōu)辄S油蟹，被我們稱(chēng)為蟹中之王。”
“可惜這是人工養(yǎng)殖，野生蟹又稱(chēng)海黃油，少之又少，五星酒樓每只最少兩三千，可遇而不可求的好東西?！?p> 說(shuō)完拿起一只，對(duì)著鏡頭展示道：“我告訴你們這也有等級(jí)之分，行家叫頭手、二手和膏油?！?p> “所謂頭手，指的是頂級(jí)黃油蟹，蟹油化得均勻，融會(huì)貫通全身，滲透蟹的關(guān)節(jié)部位，每只蟹腳，分布平均，呈飽滿(mǎn)橙黃色透明狀?！?p> “二手蟹，是被頭手挑剩下的黃油蟹，油色帶紅，關(guān)節(jié)未必有油，油香和肉香都不及頭手，就是咱們吃的這種。”
“我教你怎么吃，首先把蟹放入冰水，將蟹浸沒(méi)，如果不凍死，就會(huì)在蒸籠里掙扎，導(dǎo)致蟹身破裂……”
示意可兒嘗嘗，用手揭開(kāi)蟹蓋，一股特殊蟹油香味撲面而來(lái)，蟹蓋上一層黃橙橙蟹膏，深吸一口，油脂甘香嫩滑，美味獨(dú)特。
再撕開(kāi)蟹腳，金黃膏汁與肉融合在一起，用嘴吮吸，滿(mǎn)嘴都是濃郁的蟹膏，齒頰留香……
蔡瀾吃完一只，舔舔手指上的油，滿(mǎn)足道：“還有一個(gè)絕妙做法，秘制花雕蒸黃油蟹。在冰水下加入陳釀八年的花雕王，將蟹浸醉，讓老酒醇香鉆入蟹體。”
“猛火蒸煮15分鐘，綿軟黃油，金黃細(xì)膩，陳香花雕，若隱若現(xiàn)，那滋味……”
不愧是美食家，
沈鋒隔著屏幕都醉了！
“哇塞，我不行了！”
“為什么要讓我看見(jiàn)這些？”
“什么時(shí)候能跟蔡瀾先生吃一次大排檔……死都值了！”
“不用死，洗洗早點(diǎn)睡做夢(mèng)說(shuō)不定也可以！”
“可兒姐威武！”
“對(duì)，幫我們多吃幾口??！”
“醉了醉了！”
看著無(wú)數(shù)彈幕，在線(xiàn)人數(shù)不斷暴漲，沈鋒很滿(mǎn)意，高端定制果然最裝逼。
雖然魯豫和許知遠(yuǎn)也采訪過(guò)蔡瀾，但畢竟都不是同道中人，尤其是什么許知遠(yuǎn)各種裝逼各種做，總想挖出點(diǎn)享樂(lè)主義背后的感傷，談話(huà)幾乎山窮水盡，論點(diǎn)如同無(wú)病呻吟。
當(dāng)時(shí)蔡瀾不停說(shuō)這個(gè)好吃，那個(gè)也好吃，最后連老爺子都實(shí)在聊不動(dòng)，只好哈哈大笑道：不要想得太多啊，老兄，你整天想的太多！
當(dāng)時(shí)自己隔著屏幕，都很想罵娘，可惜那些美味佳肴，明珠暗投，沒(méi)能被好好欣賞，今天終于遇見(jiàn)知音了。
酒足飯飽，蔡瀾帶著可兒來(lái)到一家茶室，上面赫然四個(gè)大字：
陸羽茶室！
可兒滿(mǎn)臉興奮，對(duì)著鏡頭介紹道：“85年歷史的傳奇茶室，連蔡先生說(shuō)這是最聞名茶樓，全世界也再找不到另外一家，就連米其林指南也只能用碩果僅存來(lái)形容?！?p> 蔡瀾哈哈大笑，指著門(mén)口道：“以前這里都有印度人守住門(mén)口，明星大款云集，現(xiàn)在低調(diào)多了?！?p> 走進(jìn)門(mén)口，直奔一樓包間，二三樓招待客人，而一樓專(zhuān)門(mén)為熟客準(zhǔn)備，蔡瀾輕車(chē)熟路帶可兒進(jìn)包間，甚至不用點(diǎn)，服務(wù)員很快送來(lái)各種點(diǎn)心。
老爺子紅光滿(mǎn)面，指著墻上各種老照片，笑道：“你知道這家店曾經(jīng)多囂張嗎？1975年女王訪港，想要到陸羽茶室舊址，品品正宗廣式茶飲，但老板卻以位子早就訂滿(mǎn)，竟然將英國(guó)老太太拒之門(mén)外！”
“遇見(jiàn)人多的時(shí)候，一樓寧可空著，也不讓生客坐，你說(shuō)厲害不厲害？”
鏡頭趕緊環(huán)視，半邊的古董彩瓷壁瓶，插著美麗的時(shí)花，白色的玻璃壁燈、中式柚木浮雕框鑲著的意大利彩色琉璃畫(huà)，吊掛在天花板上的古董吊扇、門(mén)后及門(mén)柱扶手系上的白紗……
到處古色古香，掛著不少字畫(huà)墨寶，甚至包括張大千、黃永玉、任伯年的扇面小品。
“別看了，都是真跡！”蔡瀾笑道：“曾經(jīng)有一個(gè)雅賊，特意來(lái)這里偷走18幅名畫(huà)，至今下落不明！”
“當(dāng)年因舊址鋪?zhàn)馍蠞q，房東刁難老板，霍英東等一眾熟客干脆豪擲千金，直接買(mǎi)下整棟大廈，命名為陸羽大廈，只是想安安靜靜找個(gè)喝茶的地方?！?p> 說(shuō)完一個(gè)服務(wù)員進(jìn)門(mén)，穿著白衫黑褲唐裝，拎著熱水壺為客人添茶水，笑著給老爺子聊幾句，出門(mén)后蔡瀾道：“這里的老伙計(jì)都有自己的個(gè)性和做事速度，萬(wàn)萬(wàn)催不得！”
“別看好像每個(gè)人都上了年紀(jì)，動(dòng)作悠哉，其實(shí)記性很好，熟客來(lái)了就知道喝什么茶，喜歡坐什么位置，有時(shí)候點(diǎn)心都不用點(diǎn)單?！?p> “每天都會(huì)熟讀財(cái)經(jīng)新聞，喜歡跟富豪們侃侃而談，每個(gè)月的小費(fèi)多過(guò)普通上班族的工資！”