第17章 從牛鍋到壽喜燒

　　古川綠波

三河屋的牛肉之所以美味，牛肉本身的鮮甜固然不在話下，但佐醬更是一絕。

“要吃鰻，還是牛？”

我的祖母總是把鰻魚說成“鰻”，牛肉說成“?！薄?p> 當(dāng)然，這是明治時(shí)代的事，而且是末期，所以當(dāng)時(shí)大家都把牛肉火鍋稱為牛鍋。

如今東京人雖然也會把牛肉火鍋叫成牛肉壽喜燒，但這其實(shí)是關(guān)西的說法，在東京，以前稱為牛鍋。現(xiàn)在我還是想叫牛鍋，...