等花姐把插了調(diào)羹的小碗接過去，林放捋了捋袖子，在那塊二刀肉剩下的部分又切了一刀。
這塊肉很大一塊，林放先前只是切去了半個巴掌大小，現(xiàn)在又是一刀下去，切了能有小一斤。
肉都是預先做過處理的，十分干凈，倒也不需要再行清洗。
林放把肉丟在砧板上，先分割成大片，再切條，后切丁，然后用網(wǎng)格刀法輪了兩把刀開始剁餡。
網(wǎng)格刀最適合用來剁餡，先左斜刀，然后反方向右斜刀，剁...
等花姐把插了調(diào)羹的小碗接過去，林放捋了捋袖子，在那塊二刀肉剩下的部分又切了一刀。
這塊肉很大一塊，林放先前只是切去了半個巴掌大小，現(xiàn)在又是一刀下去，切了能有小一斤。
肉都是預先做過處理的，十分干凈，倒也不需要再行清洗。
林放把肉丟在砧板上，先分割成大片，再切條，后切丁，然后用網(wǎng)格刀法輪了兩把刀開始剁餡。
網(wǎng)格刀最適合用來剁餡，先左斜刀，然后反方向右斜刀，剁...