第六十一章 一絲不茍！
君子悟道于草木山水之間。
杜非羽那一刻受到了方師傅的感動(dòng)，覺(jué)得自己表面文章做了太多，忽略了真實(shí)品質(zhì)。
但回過(guò)頭來(lái)一想，杜非羽覺(jué)得，方師傅雖然說(shuō)得很對(duì)，但他的答案，對(duì)自己來(lái)說(shuō)并不全對(duì)。
手藝好了，當(dāng)然生計(jì)不愁。但是僅僅只有手藝好，要做大做強(qiáng)，要做成明星店，幾乎不太可能。
方師傅的善良樸實(shí)幫到了他，但杜非羽作為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，還是希望他有一天能夠稍微不那么老實(shí)一些。
稍微地隱藏一些底牌，不經(jīng)意地展露，再同時(shí)保留住自己的專注。那樣的話，他的生意可能就會(huì)比現(xiàn)在好很多。
但真要可以走到這一步，恐怕就已經(jīng)有修行之質(zhì)了，杜非羽感嘆著，多少人在拋棄了對(duì)他人的老實(shí)之后，也拋棄了對(duì)自己內(nèi)心的老實(shí)呢？
“方師傅他呀，哪天要是會(huì)經(jīng)營(yíng)了，恐怕就不會(huì)烤肉了?！卑渍f(shuō)道，“不過(guò)宗主也不必為他擔(dān)心，他那么說(shuō)，除了宗主你這種人以外，也很少有人會(huì)當(dāng)真去那么做吧？”
杜非羽覺(jué)得阿白說(shuō)得好。
“也是，大家都很自信嘛?！?p> 他回答道。
沒(méi)什么好回贈(zèng)的。
他作為一個(gè)旁人，能做的只有多買些肉串，來(lái)作為對(duì)方師傅最大的感謝了。
現(xiàn)在，他得到啟發(fā)，開(kāi)始向那十分之中的最重要的三分發(fā)起了沖擊。
時(shí)間大概是晚上十點(diǎn)。事不宜遲，杜非羽當(dāng)即去小賣鋪里買了幾包茶葉，一袋檸檬。
藥店關(guān)門了，老杜只好去找了些陳皮糖做代替。
阿白知道杜非羽的倔強(qiáng)性格。
這架勢(shì)，她已經(jīng)明白，今晚看來(lái)是沒(méi)有覺(jué)可睡了。
杜非羽把剩下的肉全部切塊，用了胡椒、鹽還有檸檬片來(lái)腌制。
用的肉不多，就腌了差不多二十分鐘。
二十分鐘的期間，阿白幫忙著把醬汁調(diào)好，茶葉包也準(zhǔn)備就緒。
第一批肉下鍋煮，要煮到半熟。但杜非羽并不明白半熟的含義，只能先假設(shè)著嘗試起來(lái)，逐漸摸索火候。
香味漸漸出來(lái)了，杜非羽關(guān)了火，把肉塊撈出，肥瘦相間地串在一起。大概也就兩串的量。
杜非羽卻只拿了一串。
畢竟，這不是要增加熟練度，而是要慢慢模仿之前在方師傅那里看見(jiàn)過(guò)的手法。
杜非羽對(duì)自己的記憶力相當(dāng)有信心。
他一邊回憶著方師傅的動(dòng)作和步驟，一邊思考著這些步驟的合理性。
認(rèn)真程度，完全不亞于思考研讀功法秘籍。
什么時(shí)候加鹽，什么時(shí)候撒孜然。刷油的時(shí)候要蘸多少，是從上往下還是從下往上，杜非羽都要在腦海里深究一番。
但是這樣的思考是有代價(jià)的。
“哎呀，糊了?！?p> 杜非羽想得太多，等到明白了一步之后，手下已經(jīng)傳出了焦味。
“重新再來(lái)一串。”
杜非羽沒(méi)有什么情緒，只是捕捉著剛才得到的經(jīng)驗(yàn)，拿起新的肉串。
第二串烤好了。
“感覺(jué)……感覺(jué)還可以?！卑讎L了一口以后說(shuō)道。
“不不不，完全沒(méi)有那個(gè)味兒?！倍欧怯饟u搖頭?！叭馓狭耍瑳](méi)有汁水，外層和內(nèi)層的味道也沒(méi)有統(tǒng)一起來(lái)，外面太咸，里面又是一股子甜味。”
阿白答道：“我們這個(gè)主要是豬肉，和方師傅的牛羊肉不一樣的……”
杜非羽眼睛一亮：“阿白，你說(shuō)得對(duì)。你說(shuō)得對(duì)，說(shuō)得對(duì)……”
杜非羽叨念著，看樣子已經(jīng)進(jìn)入了一種非常忘我的狀態(tài)。
“那我們要把醬汁重新調(diào)整一下?！倍欧怯鸱愿赖?，“對(duì)了，阿白，天亮以后去趟劉耀那里，跟他說(shuō)看看能不能把一部分豬肉等值地?fù)Q成牛羊肉。”
阿白聽(tīng)了便道：“嗯，我覺(jué)得他那邊應(yīng)該沒(méi)問(wèn)題，但是要換多少呢？”
杜非羽停頓了一會(huì)兒，想了想說(shuō)道：
“算了，要不先等下。等天亮了就從他那里進(jìn)兩斤羊肉吧。”
“兩斤？”阿白覺(jué)得老杜的思維總是太跳躍了。
“對(duì)，兩斤?！倍欧怯鹫f(shuō)道，“只是用來(lái)做研究的。我們先自己摸清楚門道，再換貨也不遲?！?p> 阿白贊同了杜非羽的觀點(diǎn)，就繼續(xù)幫著杜非羽收拾東西。
食物的味道要從源頭抓起，杜非羽的目光便鎖定在了腌制和燉煮的醬汁上。
他們把所有的容器都拿了出來(lái)，一點(diǎn)一點(diǎn)地調(diào)配。按照不同的比例，調(diào)出許多份來(lái)。
杜非羽一份一份地嘗過(guò)去，說(shuō)得直接一點(diǎn)，這和喝醬油沒(méi)有什么區(qū)別。
嘗了十來(lái)份下來(lái)，味覺(jué)被咸味沖得有些失靈，就只能去漱漱口，休息一會(huì)兒，重新再嘗。
阿白不知道杜非羽嘗了多少回，只知道他終于確定了下來(lái)四五種和方師傅口味相近的調(diào)味。
因?yàn)槌粤颂嗟柠}，杜非羽的眼睛顯得有些浮腫。阿白看著心疼，說(shuō)道：
“宗主……差不多就行了?！?p> “接下來(lái)要把肉腌好，然后還要過(guò)燉煮的那一步?！?p> 杜非羽好像根本沒(méi)聽(tīng)見(jiàn)阿白的勸告一樣，完全沿著自己的思路在走。
阿白知道多說(shuō)無(wú)益，只能是由著杜非羽繼續(xù)研究下去。
腌制的肉類分了五六份，每份都代表著不同的味道。
腌制過(guò)程中的杜非羽終于得到了停頓。
但他沒(méi)有休息，只是站在那里，氣息均勻無(wú)比，沉靜得像一顆松樹(shù)。
這就是道心不動(dòng)的力量了。
腌制完畢，杜非羽再把它們放進(jìn)鍋里煮，再拿出來(lái)烤制。
這次時(shí)間略微縮短，是為了防止肉質(zhì)老化。
“不行，還是不行?！?p> 吃了幾串下來(lái)，阿白已經(jīng)覺(jué)得有些累了。但杜非羽的眉頭仍然沒(méi)有舒展開(kāi)來(lái)。
“要求別那么嚴(yán)格嘛……”阿白打了個(gè)哈欠，但很快發(fā)覺(jué)自己說(shuō)錯(cuò)了話，慌忙閉嘴。
在老杜認(rèn)真的時(shí)候，是不能和他說(shuō)傷士氣的話的。
老杜倒是沒(méi)有多余表情，只是淡淡說(shuō)道：
“只要有要求，就要最嚴(yán)格。阿白，你累了就先睡吧，我動(dòng)作會(huì)盡量輕一些的?！?p> 極道宗宗規(guī)第六條，嚴(yán)于律己，寬以待人。
阿白哪里舍得宗主一個(gè)人勞累？她搖搖頭，陪著杜非羽繼續(xù)做實(shí)驗(yàn)。
“接下來(lái)要怎么辦呢？”阿白問(wèn)道。
“接下來(lái)……考慮到我們口感還是跟不上，我們要一點(diǎn)點(diǎn)從每個(gè)步驟嘗過(guò)去才行?！?p> “什么意思？”
“生肉，半熟肉，熟肉，我想都嘗過(guò)去一遍。這樣才能最快地把握住口感?！?p> 杜非羽的嗓子因?yàn)橄涛蹲兊糜行┥硢。撬恼Z(yǔ)氣卻很堅(jiān)定。
“宗主……吶，我們應(yīng)該可以找到更好的方法，這樣做會(huì)生病的……”
阿白懇求道。
杜非羽很少聽(tīng)見(jiàn)阿白的懇求，只是這樣，心里已經(jīng)很受用了。
“我不會(huì)吃太多的，只是嚼，不會(huì)吞，放心好了。”他說(shuō)道，“這幾句話是方師傅是用多年經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出來(lái)的……但我們沒(méi)有時(shí)間，只有這樣，才夠快?！?p> 接下來(lái)阿白就看見(jiàn)杜非羽無(wú)止境地重復(fù)著腌肉，吃肉，煮肉，烤肉的環(huán)節(jié)。
阿白跟著打下手，品嘗，提意見(jiàn)。實(shí)在吃多了，動(dòng)物天性擋不住，倒在一邊就睡著了。
等她醒了過(guò)來(lái)，杜非羽還在無(wú)情地重復(fù)著腌肉、吃肉、煮肉、烤肉。
多出來(lái)的，就是在本子上記錄下來(lái)的潦草筆記。
估計(jì)放眼整個(gè)花洋夜市，也找不出像他這樣研究烤串的小販吧。
“算了，奴家替你去趟劉耀那里吧。”阿白無(wú)奈地嘆了一聲。
杜非羽點(diǎn)點(diǎn)頭，算是默認(rèn)了。
其實(shí)一開(kāi)始就把她安排上了吧。阿白想著，杜非羽這個(gè)人，總有種指揮的天性。
等她回來(lái)后，杜非羽正靠在墻邊喘氣。
阿白一看到這副景象，三輪車沒(méi)停穩(wěn)就直接沖了上來(lái)。
當(dāng)年老杜煉丹把自己給炸了，或者練功把自己給埋了，又或者研究靈氣卻把自己給扔進(jìn)水里的事情她都?xì)v歷在目。
有一次他竟然還直接往丹爐里跳，說(shuō)想要考察一下通靈之體可以扛住幾重的爐火！
阿白回憶起種種過(guò)往，心里暗暗后悔，早知道就不要丟下老杜一個(gè)人了。
“唔……嘔……”
杜非羽在墻角拼命地忍住吐，但最后還是嘔了一地。
“好……”
“好什么！我才出去沒(méi)多久，你怎么就變成這樣子了！”
阿白淚花閃閃，心里的著急這回沒(méi)有藏住。
“好浪費(fèi)……”
杜非羽終于把話說(shuō)完了。
原來(lái)他是心疼被自己吐掉的那些肉了。
“阿白，呃……不要緊不要緊，我只是吃多了?！?p> 杜非羽笑了笑，答道。
阿白轉(zhuǎn)憂為喜，轉(zhuǎn)喜為怒，嘭地錘了杜非羽一下：
“你是在故意消遣奴家么！”
杜非羽搖搖頭：“不不不，我是來(lái)報(bào)喜的。”
“報(bào)什么喜？”
“恭喜你，懷……”
啪！阿白毫不客氣地一巴掌過(guò)去。
“說(shuō)正經(jīng)的?！?p> “呃，我只是想說(shuō)，方師傅的烤肉，我已經(jīng)模仿得八九不離十了?！?p> 杜非羽捂著臉，拿起一個(gè)本子。
“我把所有步驟和細(xì)節(jié)都量化在紙上了。”
“有成品么？”阿白問(wèn)道。
“成品沒(méi)有意義，咱們講究的，是現(xiàn)烤。”
杜非羽點(diǎn)起爐灶，拿出兩片豬肉來(lái)，從頭到尾詳細(xì)地給阿白做了一遍。
阿白拿著剛烤好的肉串，吃了一口，不禁眼前一亮：
“有那味兒了！”
杜非羽嘿嘿一笑，似乎很是得意。
由于調(diào)配的方法都有記錄，杜非羽接下來(lái)很快地找到了烤制羊肉串的火候和方式。
羊肉和豬肉最大的不同在于，豬有豬騷味，但羊肉的膻味更重；豬肉熟則易碎，而羊肉肌肉紋理更加明顯，更加耐燉一些。
因此，對(duì)于羊肉，杜非羽的腌制過(guò)程要更長(zhǎng)一些，燉煮的時(shí)間也更長(zhǎng)一些，這樣才更有助于它的去腥和排酸。
“唔……這樣就夠了吧?！卑紫氲馈?p> 而杜非羽那邊吃著吃著，舒展的眉頭又鎖起來(lái)了。
“又怎么了？”阿白驚問(wèn)。
“還不夠好?！?p> “還不夠??？！”
“不，我是說(shuō)，方師傅的配方，還不夠好！”杜非羽說(shuō)道。
真是久違的舉一反三啊。阿白想，完全學(xué)習(xí)之后，宗主總要想辦法再往前一步呢。
但是現(xiàn)在時(shí)間已經(jīng)過(guò)了中午。阿白便問(wèn)：
“宗主，你晚上不擺攤了么？”
“不擺?！倍欧怯鸷橇艘宦暎鞍堰@研究透，未來(lái)可以產(chǎn)生更大的價(jià)值?！?p> 那可是日入數(shù)千元的營(yíng)業(yè)額啊。杜非羽竟然毫不猶豫地把這些錢全部舍棄了，只為了追求一個(gè)更好的味道。
阿白笑了。
“好，那就不擺。我跟李公子說(shuō)一下?！?p> 于是杜非羽又開(kāi)始研磨調(diào)料，又開(kāi)始了無(wú)盡的腌肉、煮肉、烤肉、吃肉的環(huán)節(jié)。
味覺(jué)失靈了就漱漱口，喝喝水，感覺(jué)累了就坐一會(huì)兒，吃不下了忍不住了，就跑到公廁去吐一下。
次日的破曉時(shí)分，最后一次的實(shí)驗(yàn)已經(jīng)完成，改進(jìn)的步驟做好了記錄，杜非羽做出了想要的完美方案，在原先的配方中又添加了兩三種香料，還重新考慮的烤制的時(shí)間。
他終于說(shuō)出了那期待已久的幾個(gè)字：“做好了?！彪S后仰面一倒，躺在車上睡著了。
“真是的，雄性……就是喜歡亂來(lái)?！?p> 阿白低低地埋怨了一句，有些愛(ài)憐地摸了摸杜非羽的頭發(fā)。
燒烤的油煙味，這是塵世的味道。
阿白蜷縮在杜非羽的身邊睡著了。手機(jī)上的時(shí)間已是8月6日。
早上還要出攤，留給他們睡覺(jué)的時(shí)間已經(jīng)不多了。