“這杯云想衣裳花想容,春風(fēng)扶欄露華濃的菊下華濃露,獻(xiàn)給遠(yuǎn)道而來的你們。
其中螺旋桿外皮是蓮子蓉慕斯脆皮,里面是櫻花鵝肝醬慕斯,外層的菊花糖絲經(jīng)過液氮的冷凍后,能夠產(chǎn)生一種不同于普通拔絲的薄脆感,請盡管搗碎品嘗。
酒杯上那顆可愛的拔絲圓餅是芋泥山藥泥混合而成的,也可以直接食用。
請盡情品嘗,可以品味到菊花、玫瑰、桃花、桂花、櫻花,這五種花的風(fēng)味?!?p> 陶燃說完,面前的四個(gè)人還是呆滯狀態(tài),只剩下他們手中的手機(jī)還在正常的工作。
江佑佑第一時(shí)間反應(yīng)了過來,下意識的打開了微博,可仿佛想到了什么不妥的事情,她這一發(fā)不是要被那些好事者們給圍住了,不僅如此,還會給陶燃的菊下家家酒帶來困擾。
江佐也看見了她的動(dòng)作,連忙搶下手機(jī)道:“吃飯就吃飯,你還想發(fā)微博,還想不想吃了?”
陶燃:“沒事,盡管發(fā)吧。外面的巷子已經(jīng)被封了,任何人都進(jìn)不來的?!?p> 江佐:“你就一點(diǎn)不擔(dān)心等下造成什么影響?”
陶燃:“以前可能會,現(xiàn)在不光不擔(dān)心,晚上我自己也會上傳到視訊天下去。”
晴空:“就等你這一句話了,老娘今天就要那群狗粉絲好看,可不得把他們給活活饞死!”
饞死可能不太會,但是等下應(yīng)該都跪著看了。
江佑佑在聽了之后,二話不說就直接發(fā)了微博,并配文:陶燃哥哥好厲害??!
晴空發(fā)的是:喝完這一杯,晚點(diǎn)就替你們確認(rèn)一下。
四人齊齊的抿了一口,除了歲葉之外,其余三人全部陷入了大腦當(dāng)機(jī)之中。
歲葉的心中其實(shí)比他們還要震驚,因?yàn)檎{(diào)酒和是之前的炒飯煲湯那是完全兩個(gè)領(lǐng)域的東西,可這杯……這杯飲品,單單酒就達(dá)到了九星名廚的那種程度。
你……到底還會多少種東西?
江佐閉上眼,忍不住發(fā)出了感嘆:“桃花、櫻花、蓮子、桂花、菊花、玫瑰,聞著是花,體會的實(shí)是四季,喝的是酒,品味的卻是人生。”
這杯華濃露屬實(shí)不凡,分明就是仙境瓊漿,人間玉露。
陶燃就像是謫塵的廚仙一般,神了!
這頓飯還沒吃,江佐就知道值了!
如果可以,他還想再吃幾頓,說不定多吃幾頓,關(guān)于戲曲的藝術(shù)靈感就來了呢?
“慢慢喝,不著急的,下面我們來制作第二道。
這道前菜非常的森破和易賊,源于我烹飪上‘導(dǎo)師’之一?!?p> 四人聽了皆拿起了手機(jī),陶燃說的導(dǎo)師并不是他今生今世的導(dǎo)師,而是上輩子的導(dǎo)師。
前世他雖然生在川菜廚藝世家,卻格外的離經(jīng)叛道,他沒先學(xué)川菜,反倒是學(xué)起了法餐。
那“一點(diǎn)點(diǎn)”的法餐“皮毛”,是為了做吃播時(shí)更好的裝逼,以及與妹子交流時(shí)增加那一點(diǎn)點(diǎn)的羅曼蒂克。
為此,他學(xué)習(xí)了一位傳奇名廚的許多經(jīng)典菜品。
那位傳奇名廚,在年輕的時(shí)候,更是天天被超模糾纏,甚至有超模追到了餐廳后廚去。
人到中年時(shí),陶燃才明白,最關(guān)鍵因素可能是那位名廚年輕時(shí)長得實(shí)在太帥了,和他的做菜技術(shù)也許關(guān)系不大。
這道菜真的非常的易賊和森破,陶燃隨手從不知道什么地方抓來幾只新鮮的澳洲龍蝦,放入高湯里簡單的煮制一下,取肉改刀,再拿來了大量水煮過的韭蔥,也是簡單的處理改刀。
將韭蔥和龍蝦肉有層次的放入一個(gè)特殊的容器中,再滴上一點(diǎn)生韭蔥做成的醬汁。
容器是個(gè)長方體,橫截面大概是一張麻將牌的大小,放入容器之前要包上幾層保鮮膜,而且保鮮膜的底部開個(gè)孔。
原版的這道菜沒那么簡單,至少要反復(fù)的壓制數(shù)次,還要時(shí)不時(shí)的取出來修整,實(shí)際上非常復(fù)雜。
但這個(gè)世界,有一些可以加快料理進(jìn)度的特殊設(shè)備,比如說能夠增加壓力之內(nèi)的機(jī)器,簡單理解的話就是一些黑科技。
上了黑科技壓實(shí)容器,同時(shí)逼出了煮過韭蔥中的水分,陶燃開始準(zhǔn)備醬汁。
關(guān)于醬汁,陶燃同樣選擇用分子料理的方式來詮釋,原版這道菜品出現(xiàn)的年代里,還沒有分子料理的概念,所以也就是最簡單的稀釋油醋汁配上魚子醬或者松露的搭配。
從容器中取出壓實(shí)后的蔥蝦凍,把長條形的蔥蝦凍切成三十六張麻將牌大小的小塊,分別裝入四個(gè)盤子里,每個(gè)盤子九塊,在每一塊的下面墊上一片薄薄的埃斯特雷馬杜拉出產(chǎn)的橡果等級珍藏級的百分百純血的伊比利亞黑豬火腿的腿心切片。
接著用分子料理的球化技術(shù)制作稀釋油醋汁和松露汁的魚子醬,搭配鱘魚籽醬,在每一張“麻將牌”上面點(diǎn)綴上一筒到九筒的“花紋”。
“一道森破又易賊的松露油醋魚子醬蔥蝦凍,作為今天宴席的開胃前菜,獻(xiàn)給我的好朋友們,請直接品嘗。
關(guān)于今天的主菜,還需要再等上十分鐘左右,各位可以拍拍照片發(fā)發(fā)微博?!?p> 四人拿起筷子夾了一塊,裹著下面的伊比利亞黑豬火腿一起送入了口中。
首先品嘗的是帶著濃厚肉香的獨(dú)特風(fēng)味,絕對是五人從來沒有體會過的味道。
沒錯(cuò),這個(gè)世界可沒有西班牙國寶級特產(chǎn)伊比利亞黑豬火腿,也就是常說的西班牙火腿。
一樣是陶燃穿越后弄出來的寶貝,依舊只在桃花源有售,價(jià)格比前世貴上大概8-10倍。
沒辦法,時(shí)間、成本和產(chǎn)量,決定了它高昂的價(jià)格。
火腿的風(fēng)味之后,便是油醋汁混合的松露還有魚子醬的味道,加之韭蔥的香味和Q彈萱(鮮)美的龍蝦,還有一絲獨(dú)特的辛辣。
四人再一次領(lǐng)略到了不一樣的特殊風(fēng)味,味覺口感極其的豐富。
酸的、鮮的、甜的、辛香的,混雜著一股濃厚的肉香在口腔里爆發(fā)。
這是他們從來沒有體會過的味道,實(shí)在是太爽口,太開胃了。
江佑佑:“好棒啊,我感覺我現(xiàn)在能吃下一整頭牛!”
晴空:“你這里的東西,妙不可言!”
剛才的江佐還有心情想什么人生和四季,現(xiàn)在腦子里就只剩下吃了。
在美食面前,藝術(shù)什么的,還是等吃飽了再說吧!
陶燃:“你們先吃,吃完過個(gè)一小會,主菜應(yīng)該剛剛好。”
殊不知,網(wǎng)絡(luò)上,微博上,現(xiàn)在已經(jīng)炸開了。
最簡單的三個(gè)字形容——母問跪!
一顆小白菜啊
那道蔥蝦凍是一道米其林三星的前菜和我文中說的情況一模一樣。 不要吐槽火腿的名字長,這就跟長江水系中華絨螯蟹差了一個(gè)字都不能叫大閘蟹一樣,下章開始不當(dāng)人了。 利比里亞黑豬的內(nèi)容在58章左右開始,到時(shí)候會詳細(xì)講。