第11章 做些臘魚好過年
韓一凡見到大家準備直接就這么將鯽魚煮下去，這會兒忍不住開口了。
“還是先放一些菜油，將鯽魚都炸制一下，讓魚骨頭變得酥脆之后，再煮到火鍋底料里吃吧！畢竟這里大多數(shù)都是老人和孩子，鯽魚的小刺又比較多，萬一卡著就不好處理了！”
被韓一凡這么一提醒，王明也想到這一茬。被魚刺卡著喉嚨的感受，大家都經(jīng)歷過，那滋味真的不好受。
所以韓一凡提出這個問題之后，王明就率先贊同。
李國慶有些為難，畢竟村子里的人都不富裕，這要是放油炸鯽魚，油從哪里出呢？
這個油炸鯽魚不比做鯽魚湯，只需要一點豬油就行了，這可是要很多油的。
王明注意到李國慶為難的神色，立馬想起了什么，拍了拍自己的腦袋。
“哎，我想起來了！我以前上班的時候，一到過年過節(jié)的時候，廠里就喜歡發(fā)食用油，我一個人也不怎么開火，那些有就儲存在那里了！我這會兒拿過來炸魚，大家別嫌棄這油放了兩年的！”
說著，王明也不能等大家反應過來，就趕緊去提油去了。
油其實真的是廠里發(fā)的，但是王明也積存了一些，并沒有真的放很久。
早先發(fā)的那些油，王明自己在宿舍里開火就吃了一些。
這會兒辭職回來，沒有吃完的油自然也帶回來了。
這不，王明在家里的油里挑選了一下，發(fā)現(xiàn)了一桶距離現(xiàn)在有一年時間的菜籽油出來，然后提著就回到了曬場那邊去。
李國慶特意看了一下，還真的是有一年之久的菜籽油，心中也稍微松了一口氣出來。
雖說用的是王明的油，但是節(jié)儉的村里人也會很肉疼的。
如果是已經(jīng)放了一年的菜籽油，那就稍微有些不一樣了。
至少這個油要盡快吃了，要不然放久了也不太好，大家吃的時候，心理負擔不會那么重。
等到菜籽油倒進鍋里，鯽魚腌制之后裹上了粉，放進鍋里油炸的時候，韓一凡在別人看不見的地方，暗中朝著王明豎起了大拇指來。
別人看不出來，韓一凡卻是將王明的用意看得一清二楚。
雖然韓一凡和王明昨日才認識，但是經(jīng)過短暫的相處，韓一凡也看出了王明是一個不錯的人。
他做事的時候，考慮得很周全，往往會顧慮到很多人的感受。
這一次也是一樣！
油的問題解決了，大家就繼續(xù)開心的做吃食去了。
留下三個人做今天的吃食，剩下的村民這會兒則是去做臘魚去了。
臘魚險要腌制，但是并不是簡單的放一些鹽就行了。
先是用干凈的毛巾將魚身上的血水擦拭干凈，之后就涂抹混合花椒香料并且在鍋里炒制過的鹽。
當然，最后還要抹上大家都喜歡的辣椒面啊，做完這一切之后，就放在一個大瓦缸里腌制。
還有一個東西，在腌制臘魚的時候，是必不可少的，那就是高度白酒。
有了這個東西，臘魚做出來才好吃。
習慣了辣椒味道的蜀地之人，直接將雙手洗干凈就開始往魚身上抹鹽抹辣椒粉等，一點都不怕辣手。
等到一條條魚全部都放到了大缸里，大家臉上露出了豐收的喜悅來。
“腌制兩天，咱們就可以掛出來風干，然后去山上砍一些柏樹枝回來熏了！”李國慶看到兩大缸的臘魚，臉上也露出了輕松的笑容來。
村子里的人家里日子不好過，可是再不好過也得要弄一些年味好過年??！
辣椒粉和花椒粉，香料啥的，大家有的自家都種得有，還有些山上也能找得到，都是不花錢的。
至于魚，池塘里跑出來的，抓住就是大家的，自然也不要錢的。
熏臘魚的柴火和柏樹枝更是山上就有的。
所以，做臘魚過年基本都是零成本的。
李國慶今天早上醒來聽到外面的雨聲，就生出了要做臘魚過年的主意。
過年嘛！怎么都要讓大家有個盼頭，吃到一點肉味?。∨D魚也算是肉，有了這個，總算是能過一個好年了！
“李叔，這砍柏樹枝的事情就讓我去吧！我年輕人，正好多鍛煉一下！”王明這會兒主動將砍柏樹枝的活攬了過去。
李國慶聽到王明的話，笑著點了點頭：“好！那就辛苦王明你多跑幾趟了！”
“我跟著明叔一起去！”就在這個時候，宗元站出來說道。
“好??！順便你去山上撿一些柴火回家放著，萬一后面下雪了，家里的柴火不夠可是要受凍的！”王明沒有拒絕宗元的好意，反而是想要帶著他準備過冬用的木柴。
宗元想了想自己家中拿少得可憐的木柴，點了點頭，答應了。
“說起下雪來，我倒是想起一件事情來！今天咱們吃了魚之后，一起做件事情吧！今年收的稻草還在那放著的，我看過天氣預報，后面氣溫還要下降，說不定就會下雪。咱們地里種的蔬菜什么的，得用稻草蓋一蓋，要不然大雪凍著了不好吃，也賣不出去，到時候心疼的也是我們自己！”李國慶這會兒想起什么，開口說道。
這話一出，所有人都點了點頭。
每年在大雪落下來之前，他們都會去地里蓋上一層稻草或者枯草，今年沒有去年冷，大家都忘了這個事情。
幸好李國慶這會兒提出來了，大家才想起這件事情來。
“為啥要用稻草蓋著啊？”對于農(nóng)事不明白的韓一凡，站在王明身邊問道。
“霜雪壓過的菜，會被凍壞的。村子里有的人冬天種菜，就是想著在大年三十到初五之間拿去菜市場上賣。那個時候，價錢高，能賣不少錢了。如果被霜雪凍壞了，品相不好看，賣不出去，之前付出的心血就白費了，這就如同在割農(nóng)人的心頭肉一樣！”王明頗有些感嘆的解釋道。
韓一凡沒有想到，種菜也有這么大的學問在里面。
每一棵菜來得都很不容易，以后自己一定不能挑食，也不能浪費食物了。
鋤禾日當午，汗滴禾下土，誰知盤中餐，粒粒皆辛苦！
做個農(nóng)人不容易?。?p> 做個能賺錢的農(nóng)人更是要和上天斗智斗勇！