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盛唐小炒

第一百零一章 水晶龍鳳糕

盛唐小炒 光含翡翠容 2803 2020-02-22 22:52:22

  呼延靜看著自己手中裹著晶瑩糖衣的山楂串,她抬頭看了看白錦兒,白錦兒正樂呵呵地看著自己,手里還拿著一根,似乎是,

  橘子的?

  “石娘子嘗嘗,很好吃的,”

  白錦兒做了個請試試的手勢,又舉了舉手中的橘子串,

  “如果不喜歡吃山楂呢,我這兒還有橘子的喲?!?p>  呼延靜連忙躲開白錦兒的眼神,似求助似詢問地看向自己的夫君。

  石玉本也溫柔地笑著看著自己,眼里含著...

光含翡翠容

“水晶龍鳳糕(棗米蒸破見花乃進(jìn))”是唐代“燒尾宴”第十九道食點?!瓣蹈狻钡闹谱魈攸c,是以糯米、紅棗為原料,相間疊放,鋪三四層。而五代·陶谷解釋的“水晶龍鳳糕”卻是“棗米蒸破見花乃進(jìn)”,意思是棗米同蒸,到蒸開花見棗方可上桌。這完全類似南方點心開花包的意境。   唐代糕點稱“水晶”的食點并不一定是糯米粉所做,但到了宋代,“水晶”一詞就用比較規(guī)范了。   做“水晶龍鳳糕”完全可以參考開花包的做法,包個紅棗,等蒸熟開花見到紅棗便大功告成。由此可見,這款食點的“奇異”之處和技術(shù)含量在于開花,說明讓饅頭開花的做法是在唐代發(fā)明的,同時也表明唐代人的審美是以花卉為主,賞花、仿花、食花無不融合在唐人日常生活的情趣中。

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