節(jié)18 規(guī)劃科技線
想要批量烘焙制作棗糕，需要的工具有：烤箱、模具、計時器、溫度計以及打蛋器。
其他的東西暫時不用操心，但最核心的烤箱就有些問題了……就算不考慮高科技產(chǎn)品那漫長的到貨時間，在一沒電二沒燃氣的宋代，想要直接使用現(xiàn)代的烤箱也是不現(xiàn)實的。
若只是建個土坯爐子倒還簡單，可火候控制的方便程度、爐內(nèi)溫度分布的均勻性以及放置烤盤的簡易性等等綜合考量，就需要重新設(shè)計一款烤爐。
最初肖恒的想法是在烤爐的側(cè)壁上開孔，然后將盛著熱碳的鐵槽插進去，溫度計吊在烤爐中央。這樣就可以通過插拔鐵槽的方式來調(diào)整烤爐內(nèi)部的溫度。
不過很快肖恒就把這個想法拋棄了。
這種烤爐的確解決了溫度控制問題，但操控起來太費勁，鐵槽內(nèi)的碳隨著燃燒其溫度也會逐漸下降，還需要耗費人工時時調(diào)整。
再加上爐內(nèi)溫度必然不會均勻、碳的煙氣會影響食物的味道、碳塊燃燒后的灰燼也會污染食物……總之優(yōu)點很少缺點太多。
簡單的辦法就是如此，走捷徑的同時也就意味著必然會出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以肖恒嘗試著換一個方法。
那么如何才能制造出可控燃燒速度的爐子呢？
肖恒想了很久，忽然想到了以前用過的一款很有趣的爐子——戶外柴火爐，或者更專業(yè)點叫木柴汽化爐。
這柴火爐的名字聽起來普普通通，但卻實實在在是現(xiàn)代科學理論的結(jié)晶。
具體來說就是利用上層燃燒所產(chǎn)生的熱量將下層的木柴干餾，產(chǎn)生的可燃氣體向上助燃，同時木柴干餾后產(chǎn)生的焦炭則作為下一層的燃料繼續(xù)加熱更下層的木柴。
而巧妙的設(shè)計讓這種柴火爐可以利用燃燒產(chǎn)生的向上氣流來自然吸氣，更進一步的提高了燃燒效率。
這種柴火爐無煙、省柴，燃燒后剩下的是極細的草木灰。燃料方面也不挑，樹枝、干草、落葉、木屑等等來者不拒。
而肖恒看重的就是這燃燒的可控性——只要控制好空氣的流量就能簡單的調(diào)節(jié)火力大小。
找來紙墨粗略的畫好設(shè)計圖之后，肖恒仔細的排查了一遍細節(jié)，發(fā)現(xiàn)沒什么問題就拉著老馬跑到后山去挖黃土了。
黃土運回來粗略的敲碎，挑去石子，再用水調(diào)成濕度適中的黃泥。
將稻草剪成兩寸左右的小段，撒到黃泥中拌勻踩實，這就做好了坯土。
做完了準備工作接下來要做的就是小規(guī)模實驗，肖恒按照圖紙等比例縮小5倍，嘗試著先做了個模型出來。
“公子這是何意？”秦小姐奇道。
自從肖恒和泥開始，這主仆倆外加個白衣少女就一直站在一邊觀望，現(xiàn)在當肖恒開始動手之后終于忍不住心中的好奇了。
“做個小規(guī)模實驗……”肖恒一邊嚴格按照比例尺制造那個模型，一邊耐心的回答道，“……小規(guī)模實驗首先可以驗證我的想法能不能行得通，其次也可以用比較小的代價來找出實際使用過程中會出現(xiàn)的問題，從而對原始設(shè)計進行修正……”
“……”
秦小姐她們一陣沉默，似乎在消化肖恒所說的東西。
肖恒一邊做一邊說顯得頗為輕松，很快一個小巧精致的泥胚模型就成型了……
整個模型外部尺寸大概40厘米見方，里面不多不少剛好能放下四個小碗。
肖恒小心的將木屑和稻草塞進模型的柴火爐中點燃，再將之前準備好的稀面糊倒進碗里然后塞進迷你小烤爐中，最后用一塊木板蓋住充作烤箱門。
接下來肖恒就利用另一塊木板半遮住位于下方的吸風口，再通過木板上的觀察孔留意里面火焰的變化。
十幾分鐘后，一股棗子的香甜從小烤爐里散發(fā)出來，激得旁邊看熱鬧的小丫頭直吞口水。
“應(yīng)該是烤好了。”肖恒徹底蓋住進風口，待火焰滅的差不多后將小碗夾了出來。
肖恒先是端著小碗仔細觀察了一番，隨后用勺子挖了一塊塞進嘴里嘗了嘗。
肖恒閉上眼睛仔細品味這次的棗糕，果然沒有了之前的那種微微的煙熏味，等他睜開眼睛的時候，剩下的三碗已經(jīng)快被吃沒了。
“……”無奈的看著這仨嘴饞的丫頭，不由得嘆了口氣，將手中剩下的棗糕遞給老馬，“你也嘗嘗，看看跟之前有什么不同。”
“好嘞?！崩像R也不嫌棄，三口兩口的就吃完了，然后連連說好吃好吃。
肖恒聞言笑了笑，拿起筆在草圖上勾勒起來……
這次的設(shè)計還是有些問題，比如進風口的板子不是很好控制、爐門密封不嚴、爐內(nèi)的熱空氣循環(huán)也做的不好，導致爐膛內(nèi)的糕點受熱不夠均勻等等。
大致上修改了與這幾項相關(guān)的設(shè)計之后，肖恒又羅列了個清單：按照自己就能做出來的、自己不能做但是可以定做的以及自己完全無法制造的排序。
烤箱的主體材料使用稻草做加強筋的土坯，從古至今各種爐膛都是使用這種材料。
而烤爐所需的其他材料例如鐵棍、鐵質(zhì)燃燒室、爐門等鐵制品就需要定制了。另外模具也不能簡單的使用瓷碗了，最好弄一套類似現(xiàn)代烤箱使用的那種大模具……這些東西都需要找鐵匠定制。
好在宋朝的煉鐵行業(yè)很成熟，鐵價也不過幾十文一斤，即便加上手工也用不了多少錢。
那么接下來就是溫度計。
原本肖恒想要網(wǎng)購一個現(xiàn)成的，不過后來一想買一個現(xiàn)代的高精度溫度計先不說到貨時間，光是用在烤箱上也有點浪費??！其實完全可以自己做一個。
肖恒依稀記得可以利用金屬膨脹系數(shù)不同來制造的簡易溫度計，例如將比較長的一片銅片和鐵片從兩頭鉚住，一頭塞進固定的底座另一頭則讓它自由旋轉(zhuǎn)，在受熱或者受涼之后，這溫度計就會自然彎曲……若是在后面配個刻度的話就能輕松的知道溫度了。
而最困難的計時器方面，肖恒的確沒什么辦法……但不要忘了，他可是能隨時喚出手機投影的！手機自帶軟件里就有類似倒計時和秒表的功能。
“呼……”
肖恒抬起頭來，看著已經(jīng)寫滿一整張宣紙的各種材料和注意事項，不由得微笑起來。
制造烤箱所需的線路圖總算是完成了……
那么接下來，就是動手制作了。