XJ飲食在我的印象中是重油重辣的，來(lái)了南疆后卻發(fā)現(xiàn)不是這樣，KS吃辣比我以前想象的要少很多，如果不是特別說(shuō)明，在餐館里幾乎吃不到太辣的東西。
烤肉也是，大部分烤肉只撒孜然和鹽，所以現(xiàn)在薩媞妮媞家里是沒有辣椒面的。我反而覺得不辣的羊肉串更好吃，更接近傳統(tǒng)原味，畢竟辣椒傳入中國(guó)也只有幾百年的時(shí)間，在華雯的鼓動(dòng)下我烤了兩串原始風(fēng)味的，就是指放鹽的，吃起來(lái)真的一點(diǎn)也不差。
大家都給陳琰的烤肉給了鼓勵(lì)，羊肉串非常好吃，可能是我吃過(guò)的最好吃的羊肉串。也許小薩說(shuō)的對(duì)，這和肉有極大的關(guān)系，卻和誰(shuí)烤的反而沒有多少關(guān)系。
在濃厚的白色油煙中，我們愉快的烤完了肉，小薩的父母和年邁的奶奶則在一邊看著熱鬧的我們。
烤肉吃的差不多時(shí)戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)移到了木屋的里的鋪上，長(zhǎng)輩們靠里盤腿坐著，我們圍在了周圍，本來(lái)小薩的父親要我們坐他的身邊，這是貴客的位置，可是那樣我覺得太生分了，就主動(dòng)說(shuō)讓大家把我們當(dāng)孩子。
熱騰騰的手抓肉擺在精美的盤子里，掰碎的馕直接放在餐布上。
艾米爾丁介紹說(shuō)，本來(lái)會(huì)先上羊頭，貴客來(lái)的時(shí)候會(huì)先上羊頭，最年長(zhǎng)的人會(huì)給小孩子割一點(diǎn)羊耳朵，寓意讓小孩子聽話。之后客人割羊嘴唇或者說(shuō)是羊腮肉給主人最年長(zhǎng)的人，代表感謝和祝福，之后把羊頭送還給主人，這個(gè)過(guò)程中年輕人并不會(huì)去吃羊頭，這更接近一種儀式。
華雯之前說(shuō)不能這么把我們當(dāng)外人，因?yàn)槲覀兌际峭磔?，也沒小孩，就不走這個(gè)儀式了。
“這個(gè)肉，盛出來(lái)的時(shí)候，澆點(diǎn)鹽水，撒上生的皮牙子就可以拿手抓著吃了?，F(xiàn)在你們來(lái)了嘛，都是熱的吃，我們自己嘛，都習(xí)慣冷著吃，因?yàn)槭侵苯邮肿サ?，冷著吃首先不?huì)燙手，其次油脂和湯水不會(huì)流的到處都是。”艾米爾丁說(shuō)道。
我們也不太懂禮節(jié)，但先用酒敬過(guò)了薩媞妮媞家里的長(zhǎng)輩，這才吃了起來(lái)。我們就開始吃起來(lái)，剛才吃了不少烤肉，我想著這手抓肉就意思一下就好，吃太多肉不健康。
艾米爾丁看我們都挑瘦肉吃，就接著說(shuō)：“我們只有平輩的坐一起時(shí)才喝酒，和長(zhǎng)輩在一起吃飯的時(shí)候長(zhǎng)輩喝，我們不喝。過(guò)去嘛，這個(gè)肉要么就整塊撕咬著吃，要么嘛，一個(gè)人一把小刀子，一小塊一小塊的割著吃。最好吃的是帶油的肉，我們都喜歡吃肥的，現(xiàn)在也知道要健康一點(diǎn)了，肥肉吃的少了點(diǎn)。這個(gè)碗里還有鹽，覺得不咸蘸著鹽。”
華雯示意我尊重別人的習(xí)慣，我看著幾塊白白的脂肪，決定嘗試一下，就用小刀切了一小塊嘗了嘗，其實(shí)味道很好，一點(diǎn)也不膩，而且有種特別的肉香，一點(diǎn)膻味也沒有，而華雯則拿著瘦肉小口的吃著。
“我們這里的土堿性大，羊肉嘛都是堿性的，不膻不酸，好吃的很，這個(gè)手抓肉，撒東西都沒有加，直接煮的，煮的時(shí)候把血沫子撇掉，不加任何調(diào)料就好吃的很！”艾米爾丁繼續(xù)說(shuō)。
“謝謝！我們聽說(shuō)宰羊煮手抓肉已經(jīng)是待客最好的食物了，我們非常榮幸，你們把我當(dāng)最好的朋友，我以后要經(jīng)常來(lái)，不能每一次都這樣，我們算是家里的孩子了，你們的羊要賣錢，下次不要宰羊了，就像平常一樣我們就很開心了！”我說(shuō)道。
現(xiàn)在一只活羊在這里大約是千元一只，看重量和羊的年齡，市場(chǎng)上一公斤羊肉六十多塊錢，要是我們來(lái)一次就宰一次羊?qū)嵲谑遣缓靡馑?。煮好的手抓肉或烤肉則差不多一公斤九十塊錢左右，今天這樣，薩媞妮媞家是真把我們當(dāng)貴客了。
“李哥！你不用客氣，也不要認(rèn)為是來(lái)做客的，就當(dāng)這里是你們的家。你和雯雯姐是我們最尊貴的客人，拿你們的話說(shuō)，我們是有緣分才能坐在一起的，一只羊不算什么，天天吃都可以，我們家里難得來(lái)客人，所有人都很高興，比過(guò)年還高興。”薩媞妮媞說(shuō)道。
在熱熱鬧鬧的氣氛中，大家結(jié)束了這頓豐盛的晚餐，按習(xí)慣男人是不用去收拾碗筷什么的。艾米爾丁因?yàn)橐狄拱?，沒多停留就走了，陳琰則叫上我和華雯到他的氈房里，我們剛坐下，薩媞妮媞就端著些手抓肉和烤羊肉串進(jìn)來(lái)了，她用鐵鍬從外面鏟了烤肉槽和鍋灶里的紅碳放進(jìn)小鑄鐵爐里，氈房?jī)?nèi)很快就熱和起來(lái)。
陳琰給我一支煙，點(diǎn)上后說(shuō)：“剛才長(zhǎng)輩在，年輕人不能抽煙喝酒，就敬酒的時(shí)候意思一下，現(xiàn)在長(zhǎng)輩不在邊上了，我們?cè)俸葧?huì)兒！”說(shuō)完，他又拿出了半瓶白酒和兩提易拉罐的啤酒。
“華雯你和薩媞妮媞隨便，想喝什么喝什么。老李你是喝白的喝啤的？”陳琰問(wèn)我道。
“啤的，白酒我怎么都喝不慣，一小杯就容易上頭。不過(guò)我也先說(shuō)好，我酒量不行，你不許勸酒?！蔽一卮鸬馈?p> “我們都是自己人，抽煙喝酒是為了開心，大家隨意！”陳琰有點(diǎn)大男子主義的說(shuō)道。
“我喝啤酒，我平時(shí)不喝酒的，但今天高興，喝點(diǎn)啤酒！”華雯邊說(shuō)邊拿了一罐啤酒。
“我們哈薩克族女的是不讓喝酒的，特別是有客人在，但是今天我和阿琰哥一起喝點(diǎn)白酒，我陪他喝！”薩媞妮媞對(duì)我們說(shuō)，看起來(lái)也是一個(gè)豪放的女子。
我打開了一罐啤酒，是罐裝的烏蘇，喝了一小口，冰涼甘爽，苦味比較濃重一些。我開口道：“真冰啊，這是天然冰鎮(zhèn)的啊，剛才吃那么多肉會(huì)不會(huì)油都膩在肚子里啊？”
“李哥，你們先少喝點(diǎn)，剛才房間里冷，酒也冷，等會(huì)兒熱了會(huì)好點(diǎn)。我先燒點(diǎn)茶給你們，磚茶解油膩！”薩媞妮媞回答我的問(wèn)題。
“我聽說(shuō)過(guò)一句話，說(shuō)在XJ喝酒要喝伊力特，嫁人要嫁哈薩克！是真的嗎？為啥??？”我問(wèn)道。
我打算幫幫陳琰，雖然看起來(lái)他已經(jīng)不用我?guī)土?，我想到米熱說(shuō)現(xiàn)在不同民族之間通婚仍然是困難重重，無(wú)論娶還是嫁。
薩媞妮媞笑著回答：“聽說(shuō)在伊犁有這個(gè)說(shuō)法，因?yàn)楣_克族的青年英俊、壯實(shí)、脾氣又好，因?yàn)槭朗来文?，沒有城里男人的奸詐和小氣。我們的性格直爽不野蠻，聰明不小氣，講原則但是又很謙虛。別看我們大部分生活在草原，受教育的程度是很高的，就拿我父母和奶奶來(lái)說(shuō)，他們都認(rèn)字，不過(guò)是哈薩克文字，因?yàn)槲覀円恢倍贾酪托『⒆尤ド蠈W(xué)讀書?！?p> “哦，薩媞妮媞，你的理想結(jié)婚對(duì)象應(yīng)該是個(gè)什么樣的人？”我乘機(jī)問(wèn)道。
“不好說(shuō)，一定要勤勞，要孝順父母，我們的傳統(tǒng)是特別特別的尊敬長(zhǎng)輩，就算是家里坐的位置都有講究平時(shí)都不能坐錯(cuò)了，吃飯的時(shí)候也是先敬長(zhǎng)輩，小輩最后吃。然后就是不能花心，我們特別講究一夫一妻，講究婚姻終生。我們民族幾乎沒有離婚的人?！?p> 薩媞妮媞并沒有給出具體的要求，而是先說(shuō)了兩個(gè)傳統(tǒng)。我估計(jì)這尊敬長(zhǎng)輩陳琰是能夠做到的，但這不能花心有點(diǎn)困難啊。
“你們有沒有彩禮或嫁妝這樣的要求？”華雯好奇的問(wèn)。
“有，傳統(tǒng)上就有，還比較重，因?yàn)槲覀兪怯文撩褡澹阅蟹揭o一定數(shù)量的彩禮，大部分是給東西而不是給錢，所以以前結(jié)不起婚的人也很多，我們也講究門當(dāng)戶對(duì)，這樣男方承擔(dān)的彩禮錢就要少一些。除了彩禮，男方家還要給女方家的親戚送衣服或布料，生孩子的時(shí)候必須要送禮給女方家。好的一方面是，女方家也會(huì)準(zhǔn)備嫁妝，比如房子、牛羊馬、衣料子這些?！彼_媞妮媞說(shuō)道。
“感覺不算多啊，為什么說(shuō)負(fù)擔(dān)還是比較重？”華雯接著問(wèn)。
“以前人都窮，自己的家里除了破氈房就沒什么像樣的東西，不管是男方還是女方彩禮和嫁妝都是要攢的，從小孩子小的時(shí)候就開始準(zhǔn)備，結(jié)婚的時(shí)候雙方家長(zhǎng)坐在一起商量一下彩禮和嫁妝的數(shù)量，有的時(shí)候還要親戚幫著給湊一下。但是那是以前了，現(xiàn)在就好了，經(jīng)濟(jì)條件都好了，也沒有那么多講究了，傳統(tǒng)的彩禮和嫁妝也花不了多少錢了。因?yàn)槲覀儾恢v究送錢和金銀。要的都是過(guò)日子的物品。”薩媞妮媞說(shuō)完后拿起酒碗就和陳琰碰了一下，一口給干了。
“我聽說(shuō)，你們女孩子特別喜歡有男子氣概的男人，特別是能喝酒、能唱歌的！”我說(shuō)道。
我確實(shí)在上大學(xué)的時(shí)候聽我一個(gè)蒙古族同學(xué)說(shuō)過(guò)，在草原上男人能喝酒是首要的標(biāo)準(zhǔn)。
“聽誰(shuí)說(shuō)的！沒那回事，我們以前不喝酒，至少牧民是不喝酒的。草原上除了自制的馬奶酒沒有白酒這樣的酒。馬奶酒是半發(fā)酵的奶制品，應(yīng)該沒有酒精或者含量很少，我也不知道馬奶酒能喝醉。后來(lái)的白酒是蒙古族自己用木桶做的蒸餾酒再被我們學(xué)到怎么做酒了，那個(gè)酒的度數(shù)不好控制，特別容易喝醉，但是因?yàn)楫a(chǎn)量低，平時(shí)我們也沒有時(shí)間做酒，喝的也不多。解放以后，生活條件好了以后才有些年輕人開始買喝酒。”薩媞妮媞說(shuō)的過(guò)程中又和陳琰喝了一碗酒。