正文第一千八百三十章
正文第一千八百三十章
作者大人在今年四月初，有天去那個(gè)酒店餐廳吃飯，那天出門的有些晚，已經(jīng)接近晚上八點(diǎn)才到公交車站。
當(dāng)天中午完成一些軟件任務(wù)，簡(jiǎn)單吃點(diǎn)東西，覺(jué)得沒(méi)有睡飽，于是睡了個(gè)午覺(jué)，繼續(xù)補(bǔ)充體力。下午三點(diǎn)多起來(lái)，到晚上六七點(diǎn)，已經(jīng)把當(dāng)天的重要任務(wù)完成了大多數(shù)，覺(jué)得可以出門轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，晚一些也沒(méi)關(guān)系。晚上洗澡，出門吃個(gè)飯，沒(méi)有在家做晚飯吃。
那天晚上到了公交車站的時(shí)候，看到有幾個(gè)中老年婦女在聊著事情，她們好像是來(lái)朋友家做客，或是幾個(gè)人一起進(jìn)城，去哪個(gè)地方。當(dāng)時(shí)已經(jīng)接近清明節(jié)的假期，有幾天的休假，有的人有著出行的計(jì)劃和安排。她們幾個(gè)人，有個(gè)在看手機(jī)的公交軟件，看看有個(gè)線路的公交車怎么還不來(lái)，覺(jué)得那個(gè)線路的公車這次來(lái)的太慢了，竟然還顯示得十來(lái)分鐘才能到，怎么會(huì)這么慢？等了又等還不來(lái)，別的線路的車都走了。有個(gè)女人說(shuō)得點(diǎn)擊刷新，等待的時(shí)間有減少的，再等一等，會(huì)來(lái)車的，說(shuō)那個(gè)線路的公車能到幾個(gè)大的車站，有的站臺(tái)有多個(gè)線路的公車可轉(zhuǎn)車，在晚上的時(shí)候，不堵車，開(kāi)車會(huì)快，時(shí)間來(lái)得及，有的線路的公車會(huì)運(yùn)營(yíng)到挺晚的，不用著急?？吹絹?lái)了要坐線路的公交車，是個(gè)區(qū)間車，不到后幾站和終點(diǎn)站，但郊區(qū)的幾個(gè)站點(diǎn)是停的，作者大人當(dāng)然可以乘坐這樣的區(qū)間車，不用繼續(xù)站著等了。在車?yán)镒?，看看郊區(qū)一些街道的夜景，四月的春天不冷不熱，有的街道比較暗，沒(méi)有多少燈光，有的街道的燈光充足，那些區(qū)域的路人，相對(duì)會(huì)多一些。每到一個(gè)車站，看男司機(jī)和安保員，要提高聲量的告訴等車的乘客，那是區(qū)間車，不到一些車站的。有的乘客上車會(huì)再下來(lái)，避免刷手機(jī)或刷卡，有的乘客問(wèn)還得多久才能來(lái)車？這次怎么這么慢？等了一段時(shí)間，來(lái)的卻是區(qū)間車，坐不了的，到不了想去的車站。男司機(jī)說(shuō)再等一會(huì)，下一輛車就是到城里的了。由于夜晚，紙質(zhì)的區(qū)間車的文字提示看不清，所以司機(jī)得很多次的提醒等車的乘客，那是區(qū)間車，到不了一些站臺(tái)，別坐錯(cuò)了，還得下車等，再上車得重新刷款，如果公交有液晶顯示牌，標(biāo)注是區(qū)間車，會(huì)好很多。地鐵有幾個(gè)線路，常年有區(qū)間車運(yùn)行，既不是環(huán)線，也不是開(kāi)到終點(diǎn)，只是行駛線路的一部分，但坐區(qū)間地鐵的乘客往往很多，到了一個(gè)站臺(tái)，乘客都得下車，等待下一輛地鐵來(lái)，在地鐵站臺(tái)等一會(huì)，就有下一輛地鐵來(lái)，不出站臺(tái)，不用再花乘車的費(fèi)用，就是多用一點(diǎn)時(shí)間就行。到了酒店餐廳，女經(jīng)理說(shuō)他們餐廳營(yíng)業(yè)到晚上九點(diǎn)左右，廚師快下班了，看看跟廚師說(shuō)一說(shuō)。我說(shuō)現(xiàn)在八點(diǎn)二十左右，應(yīng)該來(lái)得及。她拿起菜譜，問(wèn)想吃什么菜？讓廚師加班給做菜。找個(gè)進(jìn)門處不遠(yuǎn)的座位，用的四個(gè)人用的餐桌，餐廳大堂不算大，看服務(wù)員不少，在忙著打掃。有一圓桌的職工在吃晚飯，拿著飯盒用餐，有男廚師女廚師，餐廳營(yíng)業(yè)面積不大，但店里的員工總共有幾十個(gè)。另個(gè)圓桌有幾個(gè)外國(guó)人在用餐，包房也有顧客，只是大堂的大多數(shù)的位置空了，確實(shí)是臨近下班了。那天有些想點(diǎn)梅菜扣肉，會(huì)員價(jià)五十五，份量還可以，與烤鴨飯店的同樣的菜的價(jià)格相當(dāng)?？煽纯床俗V，還是點(diǎn)的蒜泥白肉，點(diǎn)的以前沒(méi)點(diǎn)過(guò)的菜肴，這次還點(diǎn)的椒鹽鴨架和一盤壽桃。說(shuō)想打包帶走三個(gè)鴨架子，上次來(lái)，有個(gè)鴨架子碎了，這次給個(gè)完整的，挑好一些的。女經(jīng)理低聲的說(shuō)她盡力，一會(huì)去廚房打包拿來(lái)。有中年的女服務(wù)員過(guò)來(lái)，給了一小杯的梨湯，味道還可以，我又要了一杯，這次給了一玻璃杯，這挺好的。蒜泥白肉上菜挺快的，一盤只有十來(lái)片，每個(gè)肉片疊起來(lái)，中間放的一碗蒜醬，造型比較簡(jiǎn)易。在以前，詢問(wèn)過(guò)扣肉和白肉這兩道葷菜的量，哪個(gè)會(huì)多一些？有個(gè)中年的女服務(wù)員提醒，說(shuō)那道冷盤肉菜的量不是很多，沒(méi)有梅菜扣肉帶一蒸籠的荷葉夾饃，顯得實(shí)惠，相對(duì)而言，梅菜扣肉是那個(gè)餐廳最實(shí)惠的一道肉菜，點(diǎn)餐或團(tuán)購(gòu)的多。這次看到上餐的冷盤肉菜，確實(shí)如此，用的肘子肉片，質(zhì)量還行，只是量比較少，小碗里的蒜醬，放了很多白糖，還加的耗油攪拌，有別于家庭蒜醬，味道不沖，蘸肘子肉片還行，味道中規(guī)中矩，并不出彩。點(diǎn)的壽桃，一盤有六個(gè)，用的盤子挺大的，這種面點(diǎn)，都是豆沙餡的，上餐比較慢，蒸的有些過(guò)度了，底部已經(jīng)被水汽蒸的軟塌。椒鹽鴨架做的還行，鴨肉殘余要多一點(diǎn)，做的咸淡正好，不像有的時(shí)候做的咸了一些。那個(gè)餐廳的酥不膩烤鴨一套得二百塊錢左右，與另個(gè)飯店招牌菜的荔枝木烤鴨的價(jià)格相當(dāng)，同屬于郊區(qū)最貴的烤鴨，希望不要像有的名牌的商品再次漲價(jià)，免得消費(fèi)過(guò)高，現(xiàn)有的價(jià)格，已是小店帶有薄餅小料甜面醬的電爐烤鴨的成倍還多的價(jià)位。普通的啤酒烤鴨才三十塊錢，可有的高檔大飯店的烤鴨卻接近十倍的價(jià)格，據(jù)說(shuō)有的大飯店，在大堂消費(fèi)，平均每人花三四百都是很平常的事情，就是貴的價(jià)格。飯店一條街的那個(gè)烤鴨飯店的生意不如以前好，近期看軟件的生活群里，有那個(gè)飯店推出幾十塊錢吃果木烤鴨的優(yōu)惠信息，很快就被搶購(gòu)一空，店家給增加了優(yōu)惠券的數(shù)量，很快又沒(méi)了，看來(lái)有的招牌菜仍然很受大眾歡迎，有很多食客不是不想點(diǎn)招牌菜，只是嫌價(jià)格比較貴，如果商家愿意做優(yōu)惠活動(dòng)，會(huì)有一定的消費(fèi)熱度的。酒店餐廳總有鴨架子，因?yàn)榻?jīng)常有顧客點(diǎn)烤鴨，所以買鴨架總有。有次向服務(wù)員詢問(wèn)，給的鴨架怎么總是凍的？不知是不是當(dāng)天制作的。服務(wù)員說(shuō)應(yīng)該是當(dāng)天的，只是店里有規(guī)定，剩的鴨架子會(huì)進(jìn)行冷凍，不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的常溫放置，想買熱乎的鴨架子得碰，不是總有的。那天晚上還沒(méi)有吃完飯，戴眼鏡的女收銀員讓我去結(jié)賬，把會(huì)員卡的余額用了。我說(shuō)餐廳不是營(yíng)業(yè)到晚上九點(diǎn)嗎？當(dāng)時(shí)還有一點(diǎn)時(shí)間，想用餐之后，再去門外的服務(wù)臺(tái)。女收銀員說(shuō)他們餐廳營(yíng)業(yè)到晚上八點(diǎn)半左右，廚師就下班了，已經(jīng)快結(jié)束營(yíng)業(yè)，顧客可以多待一會(huì)，但賬得提前結(jié)清。覺(jué)得被催促結(jié)賬，不怎么禮貌，但還是去把賬算了，再回來(lái)用餐，在服務(wù)臺(tái)，沒(méi)看到女經(jīng)理，可能是下班走了，之后看包房的顧客也有去服務(wù)臺(tái)結(jié)賬。那個(gè)餐廳在酒店一樓，可營(yíng)業(yè)時(shí)間不到太晚，不像飯店一條街的烤鴨飯店，有次坐車，晚上十點(diǎn)多，還看到飯店的包房樓層的玻璃窗里，有顧客停留，服務(wù)員得等顧客離開(kāi)，才能下班。飯店一條街的很多商家和店員可能就住在郊區(qū)或附近的區(qū)域，這樣會(huì)相對(duì)好很多，如果住的遠(yuǎn)，還下班太晚，沒(méi)有公交車和地鐵，打車不會(huì)用錢少，可能有騎自行車摩托車的。聽(tīng)到包間里還有客人在說(shuō)話和敬酒，而大堂已經(jīng)沒(méi)有別的顧客，原來(lái)的那桌客人，再待一會(huì)就走了。幾個(gè)服務(wù)員忙著整理餐桌和餐具，說(shuō)第二天中午，餐廳還是有自助午餐。那個(gè)餐廳的自助午餐的客人非常的多，因?yàn)榈昙以诮o優(yōu)惠促銷，所以幾個(gè)小時(shí)內(nèi)，能有幾百個(gè)顧客，不但吃飯排長(zhǎng)隊(duì)，餐椅坐滿了用餐的顧客。那個(gè)餐廳的大堂面積只有百元自助餐廳的幾分之一的大小，所以在顧客很多的時(shí)候，連過(guò)道都不寬敞，顯得狹窄和擁擠，如果幾個(gè)包房能開(kāi)，還能緩解一些。為了增加熱度，店家也是拼了，雖然價(jià)格低廉，但用餐體驗(yàn)不佳，還不如一些普通的食堂就餐，所以讓利再便宜，備餐的品質(zhì)還行，餐品可任選，作者大人也很少去那個(gè)餐廳吃自助午餐。能感覺(jué)出那個(gè)餐廳的經(jīng)營(yíng)者很努力的賺錢，估計(jì)酒店的租金很高，即使早已經(jīng)大幅度縮減營(yíng)業(yè)面積，每年的店租和員工的工資，估計(jì)仍然得有數(shù)百萬(wàn)，雖然整體來(lái)看，生意還不錯(cuò)，但運(yùn)營(yíng)成本居高不下，有著經(jīng)營(yíng)壓力。那個(gè)餐廳有五個(gè)包房，每個(gè)包房有雅號(hào)，預(yù)定包房的顧客到餐廳，說(shuō)包間雅號(hào)就行。那個(gè)餐廳的包房套餐的最低消費(fèi)接近兩千塊錢，在年夜飯的時(shí)候，很多桌都是套餐，一千多塊錢的起步價(jià)格，想過(guò)年的時(shí)候去吃飯，都沒(méi)位置，早就預(yù)訂滿了，而那個(gè)餐廳推出的自助午餐才幾塊錢一兩，可以隨意加餐，按總量收費(fèi)，如果吃的少，三十塊錢的消費(fèi)就差不多了，任意消費(fèi)，還送個(gè)小杯酸奶，所以有的時(shí)候顧客爆滿，比旁邊的咖啡廳的自助早餐做特價(jià)的收費(fèi)，還要便宜一些。
商家能給消費(fèi)者優(yōu)惠，當(dāng)然好了，消費(fèi)者滿意，什么都好說(shuō)，生意會(huì)好的。