最明顯的，沈安家的大廚，別看是從長安城的著名餐館，張美手家出來的，可是經(jīng)常使用的炊具，仍然以青銅、瓷器、竹制器皿為主，鐵鍋這種東西，是用不慣的。
現(xiàn)代科學理論表明，鐵鍋炒菜益處多多，不止能夠增強人體對鐵元素的吸收，還因為鐵鍋導熱快，可以讓飯菜經(jīng)過更充分的烹飪，所以用鐵鍋做出來的菜，更加美味鮮香。
然而，沈安和他們不同，他最喜歡用的就是鐵鍋，這就是他做菜的秘訣，當然，并不擅...
最明顯的，沈安家的大廚，別看是從長安城的著名餐館，張美手家出來的，可是經(jīng)常使用的炊具，仍然以青銅、瓷器、竹制器皿為主，鐵鍋這種東西，是用不慣的。
現(xiàn)代科學理論表明，鐵鍋炒菜益處多多，不止能夠增強人體對鐵元素的吸收，還因為鐵鍋導熱快，可以讓飯菜經(jīng)過更充分的烹飪，所以用鐵鍋做出來的菜，更加美味鮮香。
然而，沈安和他們不同，他最喜歡用的就是鐵鍋，這就是他做菜的秘訣，當然，并不擅...