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從學(xué)徒到總廚

第二十四章終得見

從學(xué)徒到總廚 坐看冰輪 2106 2020-02-04 23:47:10

  “先來幾個菜,大伙吃個什么?”魏源按照父親的做法問道眾人。

  “來個回鍋肉。”魏長業(yè)說道。

  “蝦豆腐?!蔽豪^業(yè)說道,他和長業(yè)是叔伯兄弟,也比魏源小一輩。

  “燴菜。”

  “肥腸?!?p>  ……

  鄉(xiāng)下人家講究不多,點了能有六個菜,魏源合上菜譜:“先吃著,不夠再說,喝什么?”

  “就喝大曲吧?!蔽洪L業(yè)想了想說道。

  “新,嬸,先上二斤大曲?!蔽涸春屠习迥镎f道。

  “行,有你爹那兩下子,你們先吃著,少喝點,先來一斤吧。”老板娘顯然和魏源很熟絡(luò),還小少喝點比較好。

  “那就先喝一斤吧?!蔽涸聪肓讼胝f道,大曲酒酒精度可以達(dá)到65°,一杯三兩杯65°頂?shù)纳弦黄?2°的白酒。

  “行。”老板娘不一會拿著一桶酒走了進(jìn)來,拿著漏斗往瓶子里倒了一瓶,倒?jié)M這就算一斤,還是那句話甕頭清,這是規(guī)矩。

  大曲是頭鍋酒,和二鍋頭比起來,大曲無論是滋味還是酒精度數(shù)其實差距并不大。

  二鍋頭后面還有一道臊子酒,那就不行了,那叫快曲,跟酒精沒區(qū)別。

  快曲后面其實還有一道酒,得加上糖化酶才能榨出來,那就是真正的酒精了。

  例如洋河大曲用的就是大曲,紅星二鍋頭用的就是二鍋頭,味道差別只在勾兌手藝上。

  外面賣的二鍋頭也好,大曲也好,實際上都是混曲,也就是大曲和二鍋頭混合之后兌水賣的,都是千年的狐貍談什么聊齋啊。

  魏源老家號稱酒都,大部分人只喝家鄉(xiāng)的酒,其實不是外面的酒真不行,而是喝不慣,喝慣了家鄉(xiāng)的曲酒,喝不慣外面的酒,一股子香精味。

  “來來來喝著?!蔽涸唇o每個人到了一杯,杯子是二兩白瓷杯,實際上裝不了二兩,也就裝一兩半,剩下點底子正好多半杯給自己。

  有的人喝酒啊,說好聽點叫豪爽,不好聽點叫缺心眼子,先給自己到,倒?jié)M,生怕不夠喝,就這一瓶下去往往喝的最多的就是他。

  魏源呢,顯然跟著父親該見得都見了,倒酒呢先給別人到,這不是玩心眼,而是該講的規(guī)矩要講,酒滿敬人,敬酒要倒?jié)M。

  推杯換盞之間,白酒落下肚子,話匣子也就打開了,今年的雞蛋價格不怎么樣,按照料蛋比來說,兩塊八毛多的其實并不算高,甚至稍有不慎就會賠本。

  老話講家財萬貫帶毛的不算,縱有牛羊萬頭抵不上良田百畝就是這么個意思。

  養(yǎng)殖業(yè)資金回籠慢不說,加上價格波動太大,和疫病的情況,實際上其實這些年賺的并沒有多少。

  “小叔啊,這批雞高峰期快過了,可是我看這雞苗還沒買,是不是?!遍L業(yè)心思活絡(luò),畢竟都是自己人給錢也痛快,雖說臟了點但是起碼錢到位啊。

  養(yǎng)殖沒有某些小說作者YY的那么簡單,蛋雞的確回籠資金快,但是投入也同樣很大,首先場地、雞舍、設(shè)備、種苗就不是個小錢。

  加上持續(xù)不斷的投入的藥物和飼料,平均五百只雞從養(yǎng)殖開始到產(chǎn)蛋至少需要三萬塊錢,如果趕上價格波動或者有什么疫病那就徹底砸手里了。

  “我就不清楚了,這得問我爸?!蔽涸措m然不懂,但是呢干脆就一推二五六還是會的,直接把這事推了開來。

  養(yǎng)雞是套養(yǎng),就是指第一批即將脫離產(chǎn)蛋高峰期的時候,就開始預(yù)先培育雞苗,等到高峰期過了,雞苗也開始分籠,這樣可以快速回籠資金,達(dá)到以雞養(yǎng)雞的目的,賺的就是雞肉錢。

  “我看,你爹這是不準(zhǔn)備養(yǎng)了?!蔽洪L業(yè)喝了口說道。

  “我聽說你爹這是準(zhǔn)備養(yǎng)兩輛車?!蔽豪^業(yè)吃著菜試探著說道,農(nóng)民式的狡猾。

  “我看行,最近這跑運輸?shù)馁嵉牟簧伲夜酶讣业呐芰瞬坏揭荒?,賺了差不多三十多萬?!遍L業(yè)抽著煙說道,毫無半點即將失業(yè)的感覺,這附近都是酒廠不愁活路。

  快過年了,這一批雞一走,明年找活干也方便,再說了不還有砌石頭的活嘛,反正快六十了,賺點錢夠花就行了。

  最近養(yǎng)雞真不行,也不能拿人家的錢往坑里仍不是?明知道一定賠,何必傷臉面?都是自家人,這么點個村低頭不見抬頭見的。

  魏源也不知道說什么好,反正也跟著應(yīng)和就是了,說點場面話跟著插科打諢,有樣學(xué)樣。

  反正模棱兩可說著沒營養(yǎng)的話,一眨眼功夫酒也就喝著差不多了,一人吃了碗湯面,也就酒足飯飽了。

  魏源下午有事,這就準(zhǔn)備開溜了,其他人也準(zhǔn)備回去睡一覺,大概下午五點收蛋喂雞,大伙都不是那種缺心眼子的,多大人了。

  搓了把臉,魏源起身付了賬,兩百來塊錢,村里就這點好,物價便宜,飯店里量大實惠。

  車是不敢開,倒不是沒有車,而是魏源年紀(jì)不夠,沒考駕照,在鄉(xiāng)里轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)還行,去縣城就怕查住了,酒駕加上無證駕駛,最少扣半個月。

  開著車先到了熟人店門前放下車,坐公交去縣城,到了縣城都三點了打電話給李瀟瀟就在樓下等著。

  等了能有半個小時,李瀟瀟和她閨蜜賀云出來了,看著兩個人穿著裙子走了出來,魏源沒見過啊,不知道有個東西叫光腿神器,直接來了句。

  “你倆不冷嗎?”

  “就和你穿西裝一樣,實際上沒人知道你究竟是穿著什么襯衫,究竟是普通的保暖呢還是羊絨呢?”李瀟瀟顯然不太高興,對魏源放了她鴿子的事情有點不舒服。

  “好了好了,你倆先忙著,我回去寫作業(yè)了?!辟R云看著兩個人,識趣的人這會該走了,當(dāng)電燈泡可不行明智的選擇。

  “別,你別走。”李瀟瀟也不知道在想什么,拖著賀云不讓她走。

  “我不走當(dāng)電燈泡啊?!辟R云揶揄道。

  “你說什么呢?我……”李瀟瀟老臉一紅:“反正,你不準(zhǔn)走就是了?!?p>  “無所謂了,反正今天我做東,多一個也熱鬧點?!蔽涸创蛑鴪A場,殊不知卻讓兩個人起了疑心。

  “什么?”兩個女生頓時就一齊看向了魏源。

  “沒什么沒什么,我看前面有家蛋糕店,咱們買點東西吃吧?!蔽涸醋R趣的轉(zhuǎn)移話題,但是這個口子開了就別想圓回去了。

  

坐看冰輪

大曲要買得去酒廠買,這么說吧,酒廠里的門道大著呢,除了在蒸餾鍋上接,一進(jìn)酒罐就已經(jīng)不是大曲了。   作者家養(yǎng)過幾批雞,在08年那會養(yǎng)的,賠的啊,五千雞賠進(jìn)去十幾萬,我特么都不懂是怎么賠進(jìn)去的,后來我接過來,養(yǎng)豬藍(lán)耳病,養(yǎng)羊爛蹄子病。養(yǎng)啥賠啥,賣了就漲,全村拿我做燈,我養(yǎng)什么就賣什么,我賣什么就買什么悲劇。   作者最近在摸魚,好吧摸魚是我錯了,恢復(fù)更新。

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