韭菜盒
汪曾祺先生待客有道菜，很不起眼，他卻能做出汪氏風(fēng)格來，那就是涼拌菠菜。其做法，用滾開水燙至斷生，切段，瀝干，碼在盤中呈塔狀，菜頭放作料，臨吃時(shí)推倒放鹽少許，澆老抽、香醋、麻油等拌和，據(jù)說口味不俗。開春以后，菠菜很快就起薹，看上去老了，其實(shí)嫩著呢，汪先生就買這種菠菜放在家中備著，以防不速之客。
我想韭菜盒也有此功能。好友突然造訪，用它對(duì)付對(duì)付，是一種很不錯(cuò)的...
韭菜盒
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