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廚神從吃貨開始

第40章 穩(wěn)如狗

廚神從吃貨開始 魚羊先生 2109 2019-12-05 19:34:02

  時間指向五點時李木魚的手機忽然響了起來,來電上顯示著一個陌生號碼。

  “喂?!?p>  他拿起手機接通,打過招呼后得知對方是送貨師傅,頓時喜上眉梢——今早訂購的廚具已經到這附近。便在電話中與對方確定了具體地點。

  掛斷電話后,李木魚又來到店門邊左右張望,以免對方錯過。

  “今早定的東西到了?”王林濤聽到了模糊的通話,不確定的問道。

  “幾分鐘后就到了。”李木魚點點頭,看到白羊兩女有些好奇,又跟她們解釋自己今早訂購了幾個大廚具。

  正解釋時,有一輛小貨車緩緩停在小店門前的路邊。

  小貨車剛剛停穩(wěn),還未熄火,一個中年男人從副駕駛室探出頭來向李木魚幾人詢問道:“是李老板吧?是你們定的廚具是吧?”

  “是的是的?!崩钅爵~笑著應道。

  “好的?!敝心昴腥藨艘宦?,收回頭跟駕駛員說了兩句便開門下車,然后繞到車尾打開車廂的大門,顯露出里邊大大小小的幾件廚具。

  盡管商家說的是包入戶安裝,李木魚還是帶著王林濤走向中年男人問道:“師傅,要幫忙嗎?!?p>  中年男人看了看車廂里的物件,指著兩個小件的廚具對李木魚兩人笑著說道:“那就麻煩兩位靚仔幫忙搬一下這兩個小的吧?!?p>  “好的師傅。”李木魚與王林濤應道,人手一件往店內搬去。

  在他們兩人搬運的時候,中年男人也與下車的司機一塊搬起一個大型的河粉專用抽屜式蒸爐。

  本次訂購的廚具不多,僅兩大兩小四件,很快就搬運完畢。指揮著兩位師傅將廚具放置到預設的地方,在檢查過沒有損壞且開啟正常后,李木魚很干脆的將尾款付給那個中年男人。

  結清錢后他又給兩位師傅拿了兩聽紅牛才將對方送出門外,再次回到后廚時,見到白羊三人正圍著新機器看個不停。

  “你說的試驗就是打算做河粉?”白羊恍然問道,顯然那特殊的河粉專用蒸爐暴露了李木魚的目的。

  李木魚點點頭,指著今早浸泡的那三桶大米笑道,“我還以為你們早就猜到了。”

  白羊莞爾一笑,“我怎么知道你到底要干什么,不過……這就是你說的能提高味道的秘密?”

  “等下你們就知道了,”李木魚賣了個關子,沒有直說。他走到新買的廚具前摸摸看看,發(fā)現新廚具上都是些生產時所帶的機械油,非常不干凈,“太臟了,你們要沒事干的話幫我洗一下這些東西吧?!?p>  三人似乎都期待接下來的試驗,聽到李木魚的需求后也不推脫,立即的擼起袖子上前分配清洗任務,情緒甚至有些振奮。

  新廚具的清洗尤其麻煩,不僅要用清潔劑將它們所有地方都清洗干凈,還需想辦法清理它們本身的異味,以防止制作時影響到菜品的味道。而且李木魚由于沒錢,選的都是普通的廚具,所以異味就比高檔貨重很多,處理起來更是要命,幾人按店家教授的處理方式弄完后時間已經過了一個多小時。

  清潔完畢,李木魚開始走向那三桶浸泡著的大米,他要做最后的處理步驟,之后便可上機器磨漿。

  待一切準備完畢,李木魚讓白羊三人到前堂觀看,盡量不要打擾自己,旋即便開啟系統(tǒng)的【磨漿】步驟。

  在上一個【浸泡】步驟中,系統(tǒng)處理的是95%匹配度的大米,在磨漿中,李木魚也不打算更換,直接定位該種大米。

  系統(tǒng)一開啟,被托管的李木魚立即伸手打開機器……

  本次準備的磨漿機并不是傳統(tǒng)的石磨機,而是更為現代化的機器,不僅能磨米漿,還能磨豆?jié){。盡管這看起來少了一絲風味,但磨漿最重要的并不是機器,而是技術,只要保證機器干凈且不帶異味,那在磨漿中就能靠技術掌握漿水的品質。

  此時,浸泡后的大米在機器的研磨下緩緩變成漿水流出。被托管的李木魚能感覺到系統(tǒng)并不是放任機器自然運轉一路莽到底,而是有著其精細的控制,以此來保證最終的出品達到完美的品質。

  前兩天在準備河粉制作時他就做過詳細的查詢,得知一些老師傅會有著自己的磨漿方式,諸如先粗磨后細磨等等應有盡有,但無一例外都是經過多次的試驗而得來的最佳結果,甚至可以稱之為‘秘方’。

  所以當現在看到系統(tǒng)在不斷的進行微操作時,他就知道系統(tǒng)這是在根據機器與大米的特性進行調節(jié)。而且比老師傅更甚的是,系統(tǒng)還考慮到了米粒因堵塞而產生的不同掉落速度。

  這樣的細致程度——恐怖如斯!

  不久后,一斤大米磨完,系統(tǒng)退去托管,身體重歸掌控。

  李木魚安靜的回味著在托管教學中得到的感悟,半晌,他開始上手將另外兩份大米磨成漿水。

  沒有了系統(tǒng)的加持,這回研磨出來的漿水品質稍微有些下降。

  看著三桶光潔白亮的米漿,李木魚心滿意足的笑了笑。這回再次體驗到系統(tǒng)的神級操作讓他對自己廚藝的晉升充滿了信心,唯一的門檻就是看似進展緩慢的‘贊認同分’。

  “接下來,做河粉?!?p>  不打算休息,李木魚毫不猶豫的開啟系統(tǒng),點擊【步驟三:制作】。

  遵循系統(tǒng)提示綁定廚具后,身體再次進入托管之中,本次綁定的食材依然為95%匹配度的那份大米。

  專門制作河粉的蒸爐是一個方形的抽屜式蒸爐,李木魚買的是較小的型號,上下共有五層抽屜蒸盤。

  系統(tǒng)控制著身體打開機器預熱蒸爐,待溫度合適后抽出一個蒸盤倒上適量的米漿鋪滿,然后推入蒸爐中蒸制,以此反復直至五層抽屜的蒸盤都鋪滿米漿為止。

  說來好笑,李木魚在未接觸河粉制作前總以為這玩意非常簡單,但查詢后他才知道自己大錯特錯。

  在河粉制作中,倒入的米漿要講究適量,攤開時還要厚薄均勻,所以購買機器的時候特別要注意查看蒸盤是否平坦,以及該材質的蒸盤經過加熱后是否變得凹凸不平。

  另外在把鋪滿米漿的蒸盤推入蒸爐時還要注意手法平穩(wěn),若不然米漿會像波浪一樣涌動,造成蒸熟后的河粉厚薄不均。

  當然,此刻在系統(tǒng)的控制下,李木魚的手穩(wěn)如老狗。

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