第6章 選材（上）

　　目視著不斷掙扎的王林濤被李木魚(yú)拖上公交，特別是看到白羊帶著看戲似的微笑跟在后面時(shí)，林敏賢的心態(tài)崩了。

　　他的喉嚨仿佛一個(gè)破風(fēng)箱，呼哧呼哧的喘著粗氣，臉色陰沉得可怕，拽緊的拳頭青筋暴起，看起來(lái)隨時(shí)都有爆發(fā)的可能。

　　“賢哥？賢哥！”張然邊叫邊伸手拽住林敏賢的手臂，生怕他控制不住情緒沖上去。

　　“我沒(méi)事?！绷置糍t硬生生把氣咽了下去。

　　“賢哥，接下來(lái)怎么辦？”

　　“什么怎么辦？”

　　“招的那十幾個(gè)人，我們還要不要？”

　　“要，怎么不要?！绷置糍t語(yǔ)氣變得有些不耐煩，“人都招了，現(xiàn)在不要那不是損我名聲嗎，而且我不但要，我還要好好安排他們，好到超出他們的預(yù)期，讓他們對(duì)我感恩戴德。”

　　“什么？還加大待遇？那我們不是虧大了？”

　　“你豬嗎，這些同學(xué)最低也是個(gè)一本，他們以后都是我的社會(huì)資源你知道不。”說(shuō)到這，林敏賢嘴角突然一翹，“而且，我想明白了，白羊不來(lái)我這，說(shuō)不定還是件好事。”

　　“好事？”張然有點(diǎn)懵，招不到白羊還成了好事？

　　“你覺(jué)得他們幾個(gè)能把店做起來(lái)嗎。”

　　“賢哥你這是在開(kāi)玩笑?！睆埲秽托Φ?，“幾個(gè)沒(méi)點(diǎn)社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的學(xué)生，說(shuō)能把生意做起來(lái)，那不是瞎扯嗎，不虧就不錯(cuò)了?！?p>　　林敏賢一臉不屑，“先不說(shuō)經(jīng)驗(yàn)，搞餐飲最重要的就是廚藝，他李木魚(yú)一個(gè)學(xué)生能有什么時(shí)間去練廚藝，竟然還特娘的不要臉說(shuō)懂點(diǎn)廚藝，真TM的不知道天高地厚，我TM就搞不懂了，白羊?yàn)槭裁磿?huì)喜歡這種裝X的垃圾！”

　　“賢哥，賢哥?！毖劭粗置糍t越說(shuō)越激動(dòng)，張然趕緊叫住他，然后故意轉(zhuǎn)移話題道，“我還是不明白你說(shuō)的好事到底是什么？”

　　“好事？哦，對(duì)?！绷置糍t眼中閃過(guò)一抹興奮的光芒，“你想啊，打工結(jié)束后，選擇我的這些人在聚會(huì)上興奮的大談各種工作感悟，還夸我好，而他們那邊早早倒閉或勉強(qiáng)支撐，那氣勢(shì)上我是不是就贏了，是不是就打他李木魚(yú)臉了？

　　“我們興奮，他們失落，兩者對(duì)比，白羊是不是就會(huì)對(duì)我另眼相看？尤其她跟馬衛(wèi)冉都是優(yōu)秀的人，肯定忍受不了這種落差，到時(shí)我再一引導(dǎo)他們的失敗都是因?yàn)槔钅爵~(yú)廚藝不行，那她是不是就會(huì)對(duì)李木魚(yú)產(chǎn)生某些負(fù)面想法？”

　　“當(dāng)然會(huì)了，”張然恭維道，“嫂子到時(shí)肯定會(huì)后悔今天沒(méi)有選擇賢哥?！?p>　　“噓，低調(diào)……”林敏賢嘴角情不自禁的翹起，旋即又轉(zhuǎn)變成一抹狠色，“這一次，我要把李木魚(yú)搞臭，讓他再也抬不起頭來(lái)！”

　　……………………

　　公交車(chē)上。

　　王林濤一臉喪氣的看著窗外，欲哭無(wú)淚。

　　李木魚(yú)剛剛給他奶奶打過(guò)電話。簡(jiǎn)而言之，他奶奶非常不喜歡孫子整天宅家里打游戲，所以極其堅(jiān)定的支持李木魚(yú)的決定，根本就不容他哀求。現(xiàn)在都不用李木魚(yú)抓著，他想跑也跑不了。

　　“兄弟?！?p>　　“嗯？”

　　“我恨你。”

　　“恨你自己吧，這是你給自己挖的坑?！?p>　　“兄弟，你太無(wú)情了，我那是為了你的幸福著想，你不能恩將仇報(bào)啊。”

　　“呵呵?！?p>　　“呵你個(gè)屁，你以后可別后悔?！?p>　　“我不后悔?！?p>　　“兄弟，多好的一個(gè)女人啊，我恨不得替你……不對(duì)，不能替你，朋友妻不可欺，而且老子跟她有仇?！?p>　　“到了?！?p>　　李木魚(yú)起身，準(zhǔn)備下車(chē)。

　　“啊？不是還有一站嗎？”

　　“店里沒(méi)食材了，我們先去菜市場(chǎng)一趟。”

　　公交車(chē)緩緩靠站停穩(wěn)，四人從公交上下來(lái)。李木魚(yú)走在前邊帶路，走的時(shí)候熟練的開(kāi)啟系統(tǒng)光幕——在此前的摸索中，他已經(jīng)學(xué)會(huì)光幕的開(kāi)啟與關(guān)閉。

　　“你打算做什么給我們？”馬衛(wèi)冉在后面問(wèn)道。

　　“干炒牛河吧?！?p>　　李木魚(yú)回著話，手不停的打開(kāi)【背包】點(diǎn)擊【干炒牛河】。

　　在公車(chē)上他就已經(jīng)想好了，打算今晚炒兩份干炒牛河，一份用自己的技術(shù)炒，一份用系統(tǒng)炒，這樣可以做一個(gè)明確的對(duì)比。

　　而讓馬衛(wèi)冉幾人參與品嘗，是想讓他們起一個(gè)評(píng)委的作用。這樣能更客觀的評(píng)價(jià)系統(tǒng)的廚藝，以及自己與系統(tǒng)的差距——在統(tǒng)計(jì)學(xué)上，統(tǒng)計(jì)一件事情發(fā)生的概率時(shí)，收集的數(shù)據(jù)量越多越準(zhǔn)確。

　　另外，他還隱隱有些擔(dān)心這來(lái)歷不明的系統(tǒng)會(huì)控制自己的味蕾，用以得出一個(gè)不準(zhǔn)確的結(jié)果。

　　一切小心為上，他如此想。

　　“嗡……”

　　光幕應(yīng)聲出現(xiàn)新的界面……

　　【干炒牛河】

　　[全稱為干炒牛肉河粉，是一道由河粉、牛肉為主材制作的著名粵菜，相傳于清末民初年間發(fā)明，被認(rèn)為是檢驗(yàn)粵菜廚師的最基本菜式。]

　　【步驟一：選材】

　　1【牛肉】點(diǎn)擊開(kāi)始選材

　　2【河粉】點(diǎn)擊開(kāi)始選材

　　3【銀芽】點(diǎn)擊開(kāi)始選材

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　　系統(tǒng)的使用方式在李木魚(yú)看來(lái)較為傻瓜式，沒(méi)有過(guò)多說(shuō)明選材的注意事項(xiàng)，更沒(méi)有全自動(dòng)智能化。僅有一些簡(jiǎn)單的操作說(shuō)明，還得靠自己慢慢摸索。

　　在干炒牛河上，系統(tǒng)把制作步驟分為三個(gè)部分，依次是選材、處理、炒制。

　　選材這一步驟正如現(xiàn)在展示的一樣，上至牛肉下至食鹽，羅列了這道菜品所需的主材、配菜、調(diào)料，非常完整。

　　李木魚(yú)走到一家牛肉攤前，隱晦的點(diǎn)擊牛肉選材，隨著開(kāi)啟，牛肉一欄立即出現(xiàn)倒計(jì)時(shí)的樣式。

　　1【牛肉】倒計(jì)時(shí)29:59

　　2【河粉】點(diǎn)擊開(kāi)始選材

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　　說(shuō)明顯示。點(diǎn)擊開(kāi)始選材后，系統(tǒng)會(huì)進(jìn)行30分鐘倒計(jì)時(shí)，在這個(gè)時(shí)間內(nèi)，系統(tǒng)開(kāi)啟相應(yīng)食材的檢測(cè)功能，觸摸相應(yīng)食材就可以檢測(cè)該食材與菜品的匹配程度。

　　李木魚(yú)有點(diǎn)緊張的咽了咽口水，遵循說(shuō)明緩緩將手觸碰到一塊牛腩上。

　　在觸碰到的一瞬間，光幕立即出現(xiàn)信息：

　　【消息】食材匹配度：30%

　　旋即，又觸碰牛腱，

　　【消息】食材匹配度：50%

　　牛里脊，

　　【消息】食材匹配度：68%

　　看著這些信息，李木魚(yú)的心情變得有些激動(dòng)——結(jié)果正確，這玩意安全有效！

　　在干炒牛河界面開(kāi)啟的選材，自然是檢測(cè)最適合做干炒牛河的牛肉。干炒牛河這道菜品選用的牛肉部位并沒(méi)有嚴(yán)格的限制，喜歡嫩滑就選里脊，喜歡嚼勁就選牛腱，但牛腩基本不會(huì)考慮。所以這個(gè)系統(tǒng)出的結(jié)果還是很正確的，它的制作方式明顯更傾向于細(xì)嫩的牛里脊。

　　只是就這點(diǎn)功能？

　　看著最高68%的匹配度，李木魚(yú)下意識(shí)覺(jué)得沒(méi)那么簡(jiǎn)單。

　　“我再看看。”

　　道別攤主，前往下一家。老樣子，先將手觸碰在牛腱上，

　　【消息】食材匹配度：55%

　　牛里脊，

　　【消息】食材匹配度：78%

　　都上升了，這家肉跟之前的差別在哪？

　　帶著疑問(wèn)，李木魚(yú)仔細(xì)觀察著面前的牛肉，發(fā)現(xiàn)這攤的牛肉明顯比較新鮮，手指貼上去還能感覺(jué)到余溫。

　　難道是因?yàn)樾迈r度的原因？他想，如果真是這樣，那牛的老嫩、品種甚至同一頭牛的同一部位的不同地方，應(yīng)該都會(huì)產(chǎn)生不同的匹配度。

　　眾所周知，食材的新鮮與老嫩程度是味道的關(guān)鍵因素；牛的品種不同，肉質(zhì)也必然不同；至于同一部位的區(qū)別……在頂尖大廚手中，一個(gè)部位常常只取其中的精華部分用來(lái)烹飪，熟稱精品中的精品。

　　有了這個(gè)基本的了解，李木魚(yú)開(kāi)始在各個(gè)牛肉攤間兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，根據(jù)一些想法進(jìn)行試驗(yàn)性檢測(cè)。只是這市場(chǎng)只有黃牛肉出售，他有些遺憾沒(méi)能有機(jī)會(huì)試驗(yàn)牛品種在匹配度中的關(guān)鍵性。

　　最終，整個(gè)市場(chǎng)所能找到的最高匹配度只有86%，這塊肉正被他拿在手中——一塊大約半斤左右的牛里脊。根據(jù)攤子一旁還沒(méi)剝皮的牛頭推測(cè)，這是條年齡不大的嫩黃牛。

　　“喂，靚仔，這里脊你到底要不要?！?p>　　一個(gè)山羊胡老頭也看上了李木魚(yú)手里的肉，見(jiàn)他捉著肉久久不動(dòng)，忍不住開(kāi)口催促。