趙慶和佟飛對視一眼,覺得這個建議不錯。
“小靈,沒想到你還會做飯呢,現(xiàn)在的年輕女孩兒,會做飯的不多了。說實話,我在外面吃飯,各種山珍海味全都吃過,但總感覺比不上家里自己做的飯的味道?!壁w慶高興的說道。
“正好我也露一手?!辟★w正想著試試系統(tǒng)的燜面秘方,這下正好有了機(jī)會。
“佟飛,你不會想說你還會做飯吧?”趙慶對佟飛的能力越來越難以置信了。
“我相信飛哥,好男人當(dāng)然會做飯了。”柳靈笑著說道。
三人去附近的超市,挑選需要用的食材。
柳靈想做幾個家常菜,趙慶跟在柳靈后面幫著拎菜。而佟飛則在尋找著燜面所需的食材。
像中藥之類的物品暫時買不到,佟飛只好先買了其他主要的食材。
“呦,佟飛,你拎著這一袋面粉,還有這么多羊肉,是想做什么???”看到佟飛雙手拎的滿滿的,趙慶好奇的問道。
只見佟飛手里拎著一袋優(yōu)質(zhì)精白面粉、一袋子羊骨和羊肉、四季豆,還有各種其他配料。
“先保密,待會你們就知道了?!辟★w神秘的說道。
到了柳靈家,三人把食材放到地上,準(zhǔn)備烹制今天的晚餐。
柳靈家是一個面積不大的兩居室,但裝修很精致,典型的歐式風(fēng)格,整個房子被柳靈收拾的非常干凈,看得出柳靈是一個居家的好女孩。
“地方不大,你們隨意哈。房子剛買不久,我爸媽幫我付的首付,我自己還房貸。我覺得女孩還是應(yīng)該有一個自己的房子,不能把什么都押在男人身上?!绷`一邊收拾著食材,一邊說道。
“這點說的很對啊,雖然我是個男人,也很認(rèn)同你這句話。不管你未來的男朋友有多少錢,女人還是得有自己的婚前財產(chǎn),不能什么都指著男方?!壁w慶跟著附和道。
佟飛沒工夫跟他們閑聊,想著趕緊準(zhǔn)備自己的燜面?!靶§`,幫我準(zhǔn)備個鍋,我先燉點湯。你家有面板和搟面杖吧,借我用一下?!?p> “好的,飛哥,我給你拿?!绷`有些好奇佟飛要做什么,但還是給佟飛準(zhǔn)備出來了。
只見佟飛把羊肉切成幾大塊,把羊肉和羊骨放在鍋中焯了一下,去掉血水和雜質(zhì),緊接著加入料酒、蔥段、姜片、蒜瓣、花椒大料,蓋緊鍋蓋,小火燉了起來。
佟飛雖然沒有職業(yè)廚師那么專業(yè),但操作上也算有模有樣。趙慶和柳靈,也是更加期待一會兒佟飛的作品了。
“飛哥,你這到底是要做什么?。俊绷`一邊準(zhǔn)備著自己的菜,一邊好奇的問道??雌饋?,佟飛好像是要燉羊肉湯,但買的面粉又有什么用呢?
“你猜?!辟★w繼續(xù)保持著神秘,準(zhǔn)備開始和面了。
“切,不告訴拉倒。”柳靈俏皮的吐了吐舌頭。
趙慶懶得動手,在一旁看著兩人做飯。
柳靈系上了圍裙,削了兩個土豆,準(zhǔn)備先炒一盤土豆絲。柳靈切菜的動作非常熟練,看得出平時在家一定經(jīng)常自己做飯。
佟飛正在用溫水和面,雙手來回按壓著面團(tuán),直到面團(tuán)的手感恰到好處,才開始了下一步工序。
“像是要煮面條,到好像步驟有點復(fù)雜啊?!笨粗★w的動作,趙慶心中默默猜想著。即使以他多年的餐飲經(jīng)驗,還沒聽說過誰家做面條有這么復(fù)雜的工序。
“佟飛,可以啊,我飯店還少一個廚師,要不要考慮一下?!笨粗★w認(rèn)真和面的動作,趙慶打趣道。
“年薪50萬,我可以考慮一下?!辟★w笑著回應(yīng)道。
和好了面,佟飛把面團(tuán)用搟面杖搟成圓形。優(yōu)質(zhì)精白面粉,經(jīng)過溫水和制后,顯得柔中有勁。即便面團(tuán)被佟飛搟的很薄,卻也不失韌性。
燜面的核心自然就是面了,所以佟飛對面條的制作,格外的用心。
“哎呦,不錯啊?!壁w慶看到佟飛搟完的面片,看出這面無論是質(zhì)感還是色澤,絕對都屬上層。
佟飛用刀將面片卷起來,切成條狀。佟飛想做的燜面屬于寬面,所以切的沒有很細(xì)。
看著自己處理完的面條,佟飛不禁唱了起來:“你看這個面,它又長又寬。”
“就像這個碗,它又大又圓?”趙慶下意識的接了出來。
“哈哈哈...”聽到這哥倆在這對唱了,柳靈也忍不住笑了起來。
佟飛將處理好的面條放在一邊,拿出剛才買的四季豆,洗好切成小段。
四季豆相比普通的蕓豆來說,更小更嫩一些,弦也非常的少,更適合做燜面的配料。
“哇,好香啊?!毖蛉獾南阄兑呀?jīng)燉了出來。聞到佟飛燉的羊肉湯的味道,柳靈不禁感嘆道。
按照秘法上的要求,羊肉湯需要燉五個小時,但今天的時間顯然不夠。反正中藥也沒買到,今天就當(dāng)先初步的試一下好了。佟飛關(guān)掉火,將羊肉和羊骨撈了出來,羊肉湯倒在碗里。
即使只燉了一個小時,但羊肉的香味,已經(jīng)飄得滿屋都是了。
羊骨已經(jīng)用不到,佟飛將煮好的羊肉切成絲狀,放在盤里備用。
將燉完羊肉湯的鍋刷干凈后,佟飛加入豆油、生抽、蔥花,一起翻炒。待油炒熱后,又加入了切好的四季豆。
沒有炒熟的四季豆中有多種毒素,佟飛刻意多炒了一會。待四季豆快炒熟后,佟飛又加入了切好的羊肉絲,一起翻炒了起來。
羊肉剛剛已經(jīng)燉過,如果炒的時間太長,可能就會使羊肉過硬,所以佟飛在最后才放入了羊肉絲。
羊肉的香味已經(jīng)炒了出來,佟飛把羊肉湯全部倒入鍋里,加入面條,蓋上鍋蓋,中火燜制了起來。
羊肉湯是這道燜面的精華所在。通過這最后的燜制,使?fàn)F面完全吸收羊肉湯中的精華,那這碗面就算是成功了。
“慶哥,飛哥,我這邊已經(jīng)搞定啦?!鼻昂笠粋€小時,柳靈已經(jīng)弄好了一桌子菜。
“先嘗一嘗小靈做的吧,我這邊還得等幾分鐘。”佟飛看了眼時間,等待著這最后一步工序的完成。
“嗯,不錯,色香味俱全,可以出道了!”趙慶嘗了一口柳靈做的菜,贊嘆的說道。
“小靈,真的很好吃!”佟飛也嘗了一口,味道確實不錯,與在外面吃飯的感覺完全不同。
柳靈做的都是家常菜,但也正因為如此,才有一種家的味道。吃外面的飯,總有一種像是在流水線中生產(chǎn)出來的一樣,缺乏用心的感覺,這是與在家做飯所無法比擬的。
二人嘗完之后,忍不住又夾了幾口,吃得格外滿足。
“感謝二位哥哥的捧場。我看飛哥做的好像是面條,就沒做主食?!绷`看到趙慶和佟飛吃菜的樣子,心里非常滿足。
“對了,佟飛,你的面做好了嗎?”趙慶一邊吃著菜,一邊問道。