黃豆還能做醬油

　　“豆?jié){”一次，刷屏星博。

　　大家的口頭禪都從：早啊，變成了，你今天搶到豆?jié){了嗎？

　　星際人還無(wú)師自通地分成了甜豆?jié){和原味豆?jié){兩個(gè)黨派，每天樂此不疲得在星博上對(duì)壘。

　　他們還有各自的口號(hào)。

　　原味好，原味妙，原味豆?jié){呱呱叫。

　　為甜癡，為甜狂，甜豆看我撞大墻。

　　打榜、刷票、寫詩(shī)作賦、唱RAP……

　　這架勢(shì)，比夢(mèng)婉當(dāng)年追星都夸張。

　　甚至，很多A級(jí)廚師或者大型食品公司，通過(guò)各種途徑調(diào)查到夢(mèng)婉，或威逼或利誘，要求參股豆?jié){生產(chǎn)。

　　“秦先生，很抱歉。我們并不打算合作?！?p>　　掛斷了不知道第多少個(gè)所謂的故交電話，夢(mèng)婉松動(dòng)了松動(dòng)自己已經(jīng)僵直的頸椎。

　　自從豆?jié){大火，她的視訊就再也沒有過(guò)休息的時(shí)間，每天都“叮咚、叮咚”吵個(gè)不停。

　　還是得想個(gè)別的身份啊。

　　她的目標(biāo)是偷……啊不……養(yǎng)更多的崽崽，做生意耽誤養(yǎng)崽的這種事情，隨便做做就好啦。

　　隨便做做，隨便做做……

　　隨隨便便，就做成了未來(lái)火遍星際的大型連鎖速食店：夢(mèng)記。

　　當(dāng)然，這是后話。

　　現(xiàn)在的夢(mèng)婉才買回來(lái)新的機(jī)器人，準(zhǔn)備脫手豆?jié){生產(chǎn)過(guò)程。

　　豆?jié){的制作，沒有任何難度。只要學(xué)幾遍，傻子都能學(xué)會(huì)。

　　在星際，自然食物的配方可是無(wú)價(jià)之寶，暫時(shí)還沒能力和大公司抗衡的夢(mèng)婉，也沒打算招聘廚師員工。

　　不怕萬(wàn)一，只怕一萬(wàn)……

　　忠心耿耿的智能機(jī)器人，就成為夢(mèng)婉不二的選擇。

　　曬豆、洗豆、泡豆、磨豆、去皮、蒸豆……

　　在保姆001號(hào)，不對(duì)，現(xiàn)在該叫夢(mèng)小一的帶領(lǐng)下，智能機(jī)器人們正在以驚人的速度，源源不斷地生產(chǎn)豆?jié){。

　　不用每天蹲在灶前煮豆?jié){的夢(mèng)婉，終于騰出手來(lái)研發(fā)新的食物。

　　說(shuō)起黃豆，醬油怎么能被遺忘呢？

　　沒有醬油，他們就沒有……

　　紅燒肉、紅燒魚、紅燒土豆、紅燒茄子……紅燒一切。

　　在一個(gè)中式廚房，你可以沒有雞精和味精，但是你不能沒有醬油。

　　醬油是時(shí)光的恩賜，必須要足夠的日曬，才能得到顏色純正、氣味宜人的醬油。

　　制作醬油，是夢(mèng)婉的一手絕活。

　　挑選顆粒飽滿的黃豆，泡發(fā)到?jīng)]有褶皺，上鍋蒸熟到可以捏碎的狀態(tài)。

　　控干水分、攤薄晾曬，直到黃豆摸上去沒有水分，溫度低于38度時(shí)，拌入之前準(zhǔn)備好的米曲。

　　米曲是由面粉和米曲霉混合而來(lái)。米曲霉，也叫醬油曲精。

　　前世里，夢(mèng)婉可以直接在某寶上買。在星際，讓王乾提取就好。

　　翻拌均勻米曲和黃豆，讓每一顆黃豆都充分沾染面衣，再倒在提前準(zhǔn)備好的竹盤上。

　　竹盤是成叔編的，底下都是小孔，有利于散熱和散發(fā)水汽。

　　鋪上麻布，倒上黃豆，再蓋上一層麻布，等待豆曲發(fā)白結(jié)塊。打散豆曲，翻拌散熱，繼續(xù)蓋布。

　　循環(huán)多次，原本灰白的豆曲就會(huì)長(zhǎng)出黃綠色的曲霉來(lái)。

　　這時(shí)，才算制曲完成。

　　準(zhǔn)備大瓦缸，將制好的豆曲與鹽水混合。

　　之后就是靜待，時(shí)間會(huì)給予勤勞的人，最好的恩賜。

　　曬醬油，最起碼要半年。醬油越曬，味道越醇。

　　在此之前，夢(mèng)婉還是得過(guò)著沒有醬油的日子。