記憶里的餛飩

　　剛才還在全面刷“里爾德好帥”的評(píng)論區(qū)，一下子轉(zhuǎn)了風(fēng)向。

　?。墼獛浥旁诶锩婧眠`和哦。］

　?。墼獛浡闊┠愠鋈?，不要擋著我吸小姐姐。］

　?。畚矣峙缐α?，我宣布！夢(mèng)婉是我老婆?。?p>　　［前面的！主播已經(jīng)在我被窩里了?。?p>　　［老大……你能不能寄兩個(gè)回來(lái)。］

　　剛才還在評(píng)論區(qū)上躥下跳的幾個(gè)廚師學(xué)徒，像吃了啞藥一樣，一下子沒(méi)了聲音。

　　孩子們隊(duì)伍里，里爾德憑借一米九的身高，出色的容顏，成功吸引了夢(mèng)婉嫌棄的目光?！熬S迪，要點(diǎn)臉。你已經(jīng)是第三次插隊(duì)了。”

　?。蹖?duì)對(duì)對(duì)，老大插隊(duì)三次了！每次還吃兩塊?。?p>　　［小姐姐的嫌棄溢于言表。］

　　里爾德叼著舒芙蕾，接過(guò)夢(mèng)婉手里的蛋抽，手指有意無(wú)意的拂過(guò)夢(mèng)婉唇角，擦了一下放進(jìn)嘴里?！疤鸬??！?p>　　［啊啊啊??！為什么這么撩?。?p>　　［耍流氓！元帥竟然對(duì)我老婆耍流氓?。?p>　　被里爾德拂過(guò)嘴角的夢(mèng)婉，抬手蹭了兩下，發(fā)現(xiàn)自己臉上不知道什么時(shí)候?yàn)R上了些許面糊，“謝謝啊，但是下次別放嘴里，臟不臟?！?p>　　“只要是你，哪里都是最甜美的。”

　　兄弟，你崩壞了？抑制住狂跳的內(nèi)心，夢(mèng)婉的眼神愈發(fā)嫌棄。甜言蜜語(yǔ)張口就來(lái)，一看就是情場(chǎng)老手。

　　吃完舒芙蕾，夢(mèng)婉開(kāi)始處理起鮮肉小餛飩的餡料和餛飩皮來(lái)。

　　肉是前夾肉，也就是豬的前腿肉。豬是成叔自己散養(yǎng)在山谷里的，肉質(zhì)比起圈養(yǎng)的豬更為緊實(shí)。

　　作為肉質(zhì)較柴的前腿部位，更是如此，只適合用來(lái)：燜煮、烤、剁餡。

　　手起刀落，夢(mèng)婉大刀闊斧地分割豬皮、白色脂肪、紅色瘦肉，再細(xì)細(xì)剃掉瘦肉中的筋膜。

　　瘦肉慢慢用刀斬成肉蓉，肥肉部分則切成小拇指厚，半個(gè)手掌大的脂肪片。

　　把鍋燒熱，加入少許食用油擦一下鍋底，再整齊地排入脂肪片，用鍋鏟輕輕擠壓……

　　豬油逐漸滲出，鍋里的脂肪片也開(kāi)始變得透明起來(lái)。

　　這時(shí)候就可以轉(zhuǎn)小火，慢慢榨干脂肪片中的油脂。

　　斬成肉蓉的瘦肉加上蔥姜、一個(gè)雞蛋、一撮細(xì)鹽，充分?jǐn)嚧?，直到肉蓉將其它食材完全包容?p>　　比起市面上盛行的方法，夢(mèng)婉有自己的獨(dú)門秘籍。

　　蔥姜泡水不要渣，再最后加上一勺香油，進(jìn)行攪拌。

　　餛飩皮的做法則更為簡(jiǎn)單，一杯面、一碗水、一撮鹽……

　　一根筷子，一雙手。

　　上下飛舞之間，一個(gè)個(gè)肚飽如蟾蜍、皮薄如絹紗的小餛飩在案板上擺列成隊(duì)。

　　鍋里加大量清水，水開(kāi)，下鍋，水沸，過(guò)水，水再開(kāi)，撈出。

　　碗底挑一塊豬油，擱一絲細(xì)鹽、一點(diǎn)白糖，半碗高湯，半碗清水，下入煮熟的餛飩。

　　一碗沉浸過(guò)夢(mèng)婉年幼的委屈、年少的輕狂的鮮肉小餛飩，就復(fù)刻在星際的餐桌上。

　　帶著湯咬上一口。鮮、香、彈牙。好吃的讓人舌頭發(fā)麻。

　　雖然蝦糠湯才熬了兩個(gè)小時(shí)，湯色卻已經(jīng)呈現(xiàn)好看的焦黃色，鮮味濃郁卻不霸道。

　　餛飩皮嫩滑如膠凍，入口即化。內(nèi)餡則肉香純正、Q爽彈牙。

　　是記憶里的味道。

　　卻也不再是記憶的味道。

　　眼淚落進(jìn)碗里，再被咽回肚里?？谇恢袧M是難熬的澀味。

　　她真的是回不去了?；夭蝗ツ莻€(gè)毫無(wú)牽掛卻又滿是不舍得二十一世紀(jì)。