第248章 揪出細作

　　宋染聽楚辭講釀醋的工藝，越往下聽，眸光越亮，越發(fā)覺得余家輸定了。

　　高粱粉碎后，加入麩皮翻攪，然后再一邊加水一邊攪拌，靜置六個時辰后蒸熟。

　　蒸熟拌曲后，就可以放入缸里發(fā)酵形成醋醅，半個月后，再將醋醅稍稍晾干，再放入缸中醋酸發(fā)酵。

　　發(fā)酵的第二天，開始將醋醅均勻地翻攪松動，每天清晨和下晌各翻動一次，直到十天后醋化完成，然后開始熏醅，用文火熏制五天，然后便是淋醋，最后是陳...