在濱江茶樓推出白糖是劉牢之有意為之的。
紅糖的制做方法已經(jīng)轉(zhuǎn)讓給了少府，以自己目前的實(shí)力，必然無(wú)法與少府和當(dāng)權(quán)的世家競(jìng)爭(zhēng)。當(dāng)權(quán)者或以政令限定紅糖銷(xiāo)售的區(qū)域、或以土地和人口資源優(yōu)勢(shì)產(chǎn)出比自己多得多的紅糖，自己將在產(chǎn)量和價(jià)格上處于劣勢(shì)。劉牢之此時(shí)推出白糖，就是為了獨(dú)樹(shù)一幟，使自己在糖業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。
在面食、點(diǎn)心和菜肴里使用增甜劑，首推白糖。相比于紅糖和飴糖，有身份的...