巧珍不識(shí)字，在旁看得一愣一愣的。
余固自學(xué)了一些，不過，仍舊是看得一頭霧水，問她：“毛利是什么東西？”
莊容停下筆，耐心地解釋：“毛利就是利潤，假設(shè)，一般餐廳的利潤率在百分之三十，一天有七十兩的營業(yè)額，那么就是一天凈賺了二十一兩，這二十一兩中，該要刨去人工費(fèi)用，就是小二掌柜等等伙計(jì)的工錢……”
余固聽的恍然大悟，以前從沒人給他說過這些，莊容卻說得很是簡單易懂，他忍...
巧珍不識(shí)字，在旁看得一愣一愣的。
余固自學(xué)了一些，不過，仍舊是看得一頭霧水，問她：“毛利是什么東西？”
莊容停下筆，耐心地解釋：“毛利就是利潤，假設(shè)，一般餐廳的利潤率在百分之三十，一天有七十兩的營業(yè)額，那么就是一天凈賺了二十一兩，這二十一兩中，該要刨去人工費(fèi)用，就是小二掌柜等等伙計(jì)的工錢……”
余固聽的恍然大悟，以前從沒人給他說過這些，莊容卻說得很是簡單易懂，他忍...