第33章 步伐匆去向不定
“黃芽菜煨火腿這菜,對(duì)湯極為考究。往湯中放入黃芽菜,是最后一道工序。但它的湯中,有化開(kāi)的肉,因此并不見(jiàn)清?!?p> “鮑春暉做這面湯,應(yīng)該是先將火腿削片熬上一刻,又將雞脯肉打成蓉,冷高湯把雞蓉?cái)嚦啥節(jié){狀,倒入滾開(kāi)火腿湯。”
“待湯中雜質(zhì)吸附在雞蓉上呈浮球狀,撈起不用?!?p> “這樣反復(fù)幾回,才能讓湯清透?!?p> “弄好的湯底要一直熱著。至于面條,另燒一鍋水,在水大滾的時(shí)候下面,然后快速將面弄散,旋即撈起,過(guò)一下冷水,再江面放入大滾的水中焯一下即可?!?p> “整個(gè)過(guò)程耗費(fèi)的時(shí)間并不長(zhǎng),因此面必須拉得足夠細(xì),面條才能熟透,并具有韌性?!?p> “上碗必須先盛半碗湯,再放湯匙,在湯匙上放青菜為配料,再放上煮好的面?!?p> “如此做法,面不會(huì)在湯中泡得太過(guò),從而不爽口彈牙?!?p> “最后,往面上撒上幾粒韭黃點(diǎn)綴提鮮?!?p> “即食最佳?!?p> 說(shuō)著,華凝月往素薇那兒看了一眼。
素薇有些不好意思,但仍笑得柔且軟。
華凝月繼續(xù)點(diǎn)評(píng):“鮑春暉這次放的青菜是油白菜,算算時(shí)間,如今正好是油白菜當(dāng)季,應(yīng)了時(shí)節(jié)。”
“鮑春暉這次對(duì)菜的整體改動(dòng)并不大,但效果很好?!?p> “我猜楚春風(fēng)肯定發(fā)現(xiàn)在你這兒的人是我了,現(xiàn)在正帶著鮑春暉一起在外面等我呢?!?p> “所以,素薇,我走啦?!?p> “……好吧?!彼剞庇行┚氲〉卮蛄藗€(gè)哈欠,“正好今天起來(lái)得早了些,吃飽了又犯困,我再睡會(huì)?!?p> 她懶懶地往床上一趴,表示不送。
華凝月一路出了花玉樓。
她回家也好,去香滿(mǎn)樓也罷,除非特意繞遠(yuǎn)路,否則肯定要經(jīng)過(guò)楚春風(fēng)守著的那條路。
但就算繞遠(yuǎn)路,一直盯緊了的楚春風(fēng)也肯定能發(fā)現(xiàn)她下來(lái)了。
只是……
華凝月才往那邊路看去,最先映入眼簾的,是正走來(lái)的另一人。
步伐有些匆匆的楊放禮,是她眼中唯一。
或許是同樣看到了華凝月,楊放禮的腳步又快了幾分。
難得的是,哪怕走快了的他,依舊帶著一身王爺氣度。
華凝月忍不住輕嘖一聲。
往常在她面前狼吞虎咽大吃大嚼各種花樣求吃的時(shí)候死皮賴(lài)臉的楊放禮,還真有另一面。
但仔細(xì)想想,無(wú)論是在香滿(mǎn)樓開(kāi)業(yè)時(shí)坐在主席上與其他貴賓談笑風(fēng)生,還是今日在萬(wàn)家宴席包廂中矜貴優(yōu)雅的楊放禮,都和她相處最多的楊放禮有些不同。
本要向華凝月走過(guò)來(lái)的楚春風(fēng)停下腳步。
倒是一直都靠著樹(shù)干,捧著一本薄薄的書(shū)看著的鮑春暉略一抬眸,將此刻情境收入眼中。
他輕嘆:“楚大哥,我們還是回去吧。你說(shuō)的那些問(wèn)題,便是不問(wèn)華姑娘,我的心里也有答案?!?p> 楚春風(fēng)咬咬牙。
等了這么久,好不容易等到華凝月從素薇那兒離開(kāi),就讓他放棄,他真心不大愿意。
可楊放禮也來(lái)了,他又覺(jué)得自己的問(wèn)題并不適合在楊放禮面前問(wèn)。
“走吧。”
鮑春暉轉(zhuǎn)身,正要離開(kāi)。
他卻聽(tīng)到華凝月?lián)P聲道:“鮑春暉!”
轉(zhuǎn)身的鮑春暉僵了僵,方才又轉(zhuǎn)回來(lái)。
“華姑娘?!?p> 他的目光,淡然自若,倒是與先前有了幾分不同。
已然距離華凝月只有十步遠(yuǎn)的楊放禮驀地瞪大眼,震驚地望著華凝月往鮑春暉那邊走過(guò)去。
什……什么情況!
華凝月明明早就看到他了!
明明站住不動(dòng)在等他了!
結(jié)果現(xiàn)在,就走過(guò)去找別人了?
他眼中的驚詫變?yōu)榱鑵枴?p> 本要落到華凝月身上的,卻忽地一飄,飄到了鮑春暉那兒。
鮑春暉直覺(jué)寒意自后背涌起。
“今天那碗面是你做的吧?味道很好?!?p> 華凝月臉上還帶著笑容。
于是旁邊的鮑春暉再度被一記冷冷的眼刀掠過(guò)。
楚春風(fēng)站在一側(cè),表情既有驕傲,又有不易察覺(jué)的酸楚。
楊放禮眼睛亮了亮。
華凝月看到他的嘴唇動(dòng)了動(dòng),似乎想要說(shuō)一個(gè)“我”字,只不知為何,又緊緊地閉了嘴。
鮑春暉則淡淡一笑,揚(yáng)了揚(yáng)自己手中的薄冊(cè):“都是華姑娘給我的提醒。我現(xiàn)在正重看這本書(shū)。以前看過(guò),卻總覺(jué)不曾領(lǐng)略其中真味,到底該重看一遍?!?p> 華凝月已經(jīng)看清薄冊(cè)上的書(shū)名——《易牙遺意》。
“這書(shū)確實(shí)很有意思?!?p> 楊放禮在旁忍不住咳了起來(lái)。
瘋狂示意!
旁邊還有人的!
華凝月瞄他一眼,又看著鮑春暉:“有一本書(shū),不知你可否看過(guò)?”
“什么?”
“《飲膳正要》?!?p> “這個(gè)……”鮑春暉略一思索,“不曾看過(guò)?!?p> 倒是楊放禮,又一次露出想要說(shuō)什么,卻又不好說(shuō)的神情。
華凝月一直悄悄打量著他,嘴上仍只和鮑春暉說(shuō)話(huà):“我家里正好有一份抄本,我可以送給你?!?p> “當(dāng)真?!”鮑春暉一喜,旋即又道,“要給了我,那你……”
“無(wú)妨,我都背下了?!?p> 她輕輕一言,已給在場(chǎng)幾人心中投下巨大波瀾。
“都……都背下了?”楚春風(fēng)略有些結(jié)巴。
“嗯。”
鮑春暉正要說(shuō)話(huà)。
楊放禮又重重地咳了兩聲:“華姑娘!”
他語(yǔ)氣略重。
華凝月總算看著他:“王爺有事?”
語(yǔ)氣淡淡,帶些疏離。
楊放禮一呆:“我……”
他眼珠子轉(zhuǎn)了轉(zhuǎn),便重重地點(diǎn)頭:“對(duì),有事!還有很重要的事!這兒不適合說(shuō),你先和我一起來(lái)!”
說(shuō)著,楊放禮已經(jīng)一把抄起華凝月袖子,拉著她步伐匆匆離開(kāi)。
不比先前走過(guò)來(lái)的時(shí)候,縱然快還一身風(fēng)度。
此時(shí)他竟像在逃離。
“王爺?”華凝月無(wú)奈地喚了一聲,聽(tīng)不到楊放禮回答,只得回頭,“鮑春暉,今天晚上你到我家酒館,我把書(shū)拿給你。也許會(huì)比較晚,你若不介意就在酒館多等一會(huì)?!?p> 楊放禮的步伐愈發(fā)加快。
“華姑娘放心,今晚我一定會(huì)去?!?p> 楚春風(fēng)拍一下鮑春暉肩頭:“看來(lái)今后你的廚藝又有大進(jìn)步了!回去后他們一定會(huì)驚喜的!”
“是啊……”鮑春暉一直看著楊放禮和華凝月兩人離開(kāi)的方向,“不過(guò)大哥,你說(shuō)王爺要帶華姑娘到哪兒?我來(lái)這里沒(méi)多久,不大知道這些路。我只看得出,這不是去香滿(mǎn)樓的,也不回酒館,甚至不是進(jìn)花玉樓?!?p> 楚春風(fēng)放眼望去,沉吟片刻。
在鮑春暉期待的眼神中,他哈哈一笑。
“我,也不知道!”
青鳥(niǎo)鳶雪
黃芽菜煨火腿做法出自袁枚《隨園食單》,至于這一章中提到的改良,出自江蘇文藝出版社2015年出的一版《隨園食單》,書(shū)中對(duì)該菜多了個(gè)延伸,說(shuō)揚(yáng)州鹽商家做黃芽菜煨火腿講究多,火腿要用金華的,黃芽菜要窖藏過(guò)一段時(shí)間,以求嫩、鮮、夠味。