大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻放置一旁，浸泡約三十分鐘。
姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊。
豬肉也可以，牛里脊也可以，不過(guò)這才牛里脊沒(méi)了，所以陳大相選了豬肉。
沒(méi)有讓肉販幫忙，而是自己洗干凈切片過(guò)后切絲，然后切成小顆粒，使用雙刀斬。
最后將肉糜放入碗中，加入一些鹽腌制二十分鐘。
一番操作下來(lái)，行云流水般的動(dòng)作引得其他三個(gè)案桌的人注意。...
大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻放置一旁，浸泡約三十分鐘。
姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎，皮蛋切成小塊。
豬肉也可以，牛里脊也可以，不過(guò)這才牛里脊沒(méi)了，所以陳大相選了豬肉。
沒(méi)有讓肉販幫忙，而是自己洗干凈切片過(guò)后切絲，然后切成小顆粒，使用雙刀斬。
最后將肉糜放入碗中，加入一些鹽腌制二十分鐘。
一番操作下來(lái)，行云流水般的動(dòng)作引得其他三個(gè)案桌的人注意。...